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“辣子鸡？”
辣子鸡，是一道川渝地区的经典特色菜，以鸡肉为主，配以干辣椒，花椒等等佐料制成，而因为各地不同的制作方法，味道上也存在不同的特色。
蔡花雅自然不知道什么叫辣子鸡，只要用上辣椒做的菜，她都不曾见过，也是如此，所以不管是什么菜，她都非常期待。
“需要我做什么吗？”蔡花雅期盼的目光望着李如新。
“这样吧，这只鸡就交给你处理，你将鸡腿，以及鸡翅取下，洗净后剁成拇指大小的块状。”
“好的，交给我吧！”蔡花雅兴冲冲的应道，连忙接过鸡开始处理。
“师父，那俺呢？”王小虎问道。
“你？火生好了么，生好了，在一边帮我扇扇风，凉快凉快。”李如新道。
王小虎睁大眼睛，一脸委屈。
“哈哈，开个玩笑，这道辣子鸡不是很复杂的菜，处理工作就交给你师妹吧，毕竟我们一路过来，也没教过她什么东西，你作为师兄，要有谦让的风度，知道么？”李如新开解道。
王小虎收起了委屈，咧嘴一笑：“对，师父说得没错，俺是师兄，要照顾师妹。”
“师父大当家的，肉块我已经处理好了，接下来呢？”蔡花雅问道。
“加入调料开始腌制吧。”李如新说道，将需要用到的盐、料酒等等调料以及比例，一一道出来，蔡花雅一边仔细听着，一边小心翼翼的将调料倒入肉块中。
“师父，剩下的那些肉要怎么处理？”王小虎看到被取下鸡腿鸡翅后，就搁置在一边的鸡肉，不由得问道。
“暂时用不上了，做辣子鸡，用鸡腿肉是最合适的，鸡腿肉的口感要比其他部位好很多，不柴，还有点弹牙，鸡翅肉也不错，至于其他的部位，就不太理想了。”李如新解释道。
话说周灼，从食材区挑好东西回来后，就一个人默默的做着处理工作，全场的目光，也没几个放在他身上的，在他所处的半边区域，显得格外的安静，这让他仿佛多了一种置身事外的感觉。
毕竟相较于李如新，周灼几乎可以说是默默无闻了，即便在分组赛上有着出色表现，但如今在李如新面前，依然没能博得太多眼球。
“李如新，这次龙厨大赛，我定会找回场子，而你，就成为我扬名天下的第一块垫脚石吧。”周灼自言自语的说道。
忽然，他听到了场边传来一些碎语，本来是懒得理会的，但隐约听到李如新三个字后，他不由得放慢了手里的动作，开始倾听。
“你们瞧，李如新是什么情况，怎么不亲自动手，反而是他身边的小姑娘在做菜？”
“听说那小姑娘是他的徒弟。”
“什么？难怪李如新一直指指点点的，原来是在指教人家姑娘做菜。”
“哇，那这个姓李的也太嚣张了，竟然让徒弟去做菜，他就这么看不起对面吗，觉得以自己徒弟的手艺，就能胜过对方？”
“太儿戏了，这李如新果然是一异类！对了，他让别个做菜，这违反大赛规则不？”
“好像没有，因为按理说，这只是他的助手在帮忙而已。”
“哼，我还以为能借此举报，让他滚蛋，可惜了。”
周灼听到后面，终于停手，他已经没法静下心做菜了。抬头看向对面，果然，正如人群所说，李如新抱着手站在一旁，看着他的那个女徒弟在做菜。
“简直欺人太甚！”
周灼用力一拍案板，震得上边的蒜末都散了开来。
这李如新，是根本不把自己放在眼里啊，让自己的徒弟出面做菜，这是在羞辱自己吗？
事实上，他只猜对了一半，李如新确实从头至尾，压根就没有理会过他，但羞辱就是没有的事了，既然都没放在眼里，又岂会有闲情，去羞辱他？
李如新没别的意思，只是想让蔡花雅参与进来，顺便传授一下手艺罢了，毕竟这个便宜师父当了这么久，也是时候拿出点干货传授，不然怪不好意思的。
不过遭人误会，也是难免，毕竟这是龙厨大赛，如此重要的场合，谁不重视对待？你弄这一出，在别人眼里，可不就是看不起对手，故意羞辱人家么，更别提本来就被人以偏见对待。
这一来，李如新那本就差到底谷的风评，更是差了几分，只有少数熟悉的人知道，李如新之所以这么做，纯粹是性格使然，随性惯了。
“师父，接下来的步骤，就交给你了。”蔡花雅自然也听到场外传出的闲言碎语，腌制完鸡肉后，便是收手。
“没关系，甭管别人怎么说，我们做好自己就行，反正咱的名声，本来就这样。”李如新不在乎的道。
“我知道，但是…”蔡花雅笑着摇头：“这毕竟是你的比赛呀，等比赛结束后，再教我也不迟，他们本就不服你，这样做，岂不更让人误会了？不管结果是输是赢，他们都有说法。”
“而且我也担心手艺不精，砸了你的招牌，咱们的目标可是冠军呀，一路上可不能出现差池的，所以前边的工序交给我没问题，但后面关键的烹饪，还得靠你这个大师傅了。”
“那好吧。”李如新点了点头，既然蔡花雅这么说，他也不再坚持，待半个小时后，觉得鸡肉腌制得差不多了，便开始起油锅，将鸡肉一一放入。
值得一提的是，炸鸡肉的时候，油一定要够热，火一定要够大，这样表皮才能迅速的炸脆，而里面的肉也相对而言比较嫩。
等炸至外表变干，呈现深黄色之后，就可以捞起来了。
之后，李如新拿出了事先准备好的干辣椒，洗干净，用刀切成了段状，葱姜蒜也顺便切好，再另起一锅，先放姜蒜下去爆一下，等出香味后，便加入干辣椒，之后又抓了一把花椒放进去，一同翻炒。
呛鼻的味道开始传出，王小虎和蔡花雅都忍不住打起了喷嚏，连忙闪到远一点儿的地方。
“师父大当家的，不要炒了，快放肉进去吧，这味道好刺激。”蔡花雅捏着鼻子说道。
“哈，这你不懂了，不炒出这股气味，辣椒和花椒的香就带不出来的。”
李如新对这种味道的免疫力，自然要比王小虎和蔡花雅强不少，不由得取笑了他们一句。待锅里的油变成深黄色后，时机便是成熟，这时就可以加入之前炸过的鸡块了，然后再加些糖调味，迅速翻炒均匀，最后撒上葱末，出锅，上盘，一气呵成。 风火油龙