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三赔一，以铜板为单位，也就是输了还三个铜板，赢了赚一个。赔率太低，真正是风险大，利润少，难怪那些人会忽悠食客押张三赢。
陆维问：“我赔多少？”
苏木愤愤不平：“一赔十，可就这样，还是没几人押东家赢。我气不过，所有铜板全押东家赢了。”这些铜板是他在看牛楼当伙计时，食客赏的，一共二十三枚。
陆维让苏木去帐上支十贯钱，苏木拿来交子，就听陆维道：“你不是想赌吗？拿去吧。”
十贯！苏木呆呆看着陆维，期期艾艾道：“东家，这……”
身为伙计，这些天客人结帐会钞时，他常常一次收几十贯，可这些钱都要交到帐房。现在东家把十贯交到自己手上，这是给他吗？十贯哎，他长这么大，做梦都不敢想到有朝一天能得到这么多钱。
陆维道：“给你的，赢了也算你的。”
苏木小脸憋得通红，半天才道：“东家！”眼眶都红了，激动的。东家一定会赢，一赔十啊，到时自己就有一百贯了。
“去吧。”
“哎。”苏木扭头跑了。
赌摊设在望远楼门前空地，一个络腮胡子的汉子拿一把锣，用力敲一下，声音洪亮地喊：“下注啦，下注啦，端午节望远楼、看牛楼两家比赛，张三和傻子对决，押张三胜，三赔一；押傻子胜，一赔十。”
两个三十岁左右的男子本来把交子放在写着傻子牌子那边，听说傻子一赔十，赶紧把交子放到写着张三牌子那边。旁边看着的十七八岁少年不解，道：“两位大叔，这是为何？”
身着绿衫的男子解释：“还用说吗?肯定是傻子不行，赔率才低。”
少年旁边一个四十多岁的老汉不同意：“你看看牛楼生意那么好，像是会输的吗？”
敲锣的男子道：“傻子只会做那么两个菜，这些人全是冲他做那两个菜来的，这还是张三没到望远楼呢，张三要到望远楼，这些人全跑望远楼来了。”
据说，张三端午节正式加盟望远楼，明眼人哪会看不出，这是悦来楼和望远楼联合对付看牛楼，同行已有人打赌，看牛楼一定会被望远楼吞并。
食客们更不用说，在络腮胡子一番说辞攻势下，几乎全改押张三赢。
眼见写着张三牌子的桌上，已堆了好大一堆铜板和交子，而写着傻子牌子面前，却只有零星几个铜板，初初一看，不过几十个。
更多的人押张三胜，哪怕在看牛楼吃饭出来，或是在排队等吃饭的食客，也一样。
苏木急匆匆跑来，把十贯面额的交子放在写傻子的牌子面前，众人面有异色，哪里来的少年，怎么这样对看牛楼有信心？就听他道：“我押我们东家胜。”
敲锣的络腮胡子大声地笑，声音响亮，传到看牛楼门前的食客们耳朵里：“原来是傻子找的托啊，难怪，哈哈哈。”
很多食客望过去，围在赌摊那边的人都笑了，有些不怀好意，苏木急得满头大汗，道：“不是，是我自己要押东家赢的。”
“你一个伙计，哪来的十贯交子？”络腮胡子大声笑着：“一定是傻子听说没人押他赢，觉得没面子，让你当托。”
“不是的。”苏木快哭了，怎么就说不清楚了呢。
不少人都笑起来。
望远楼里，一个三十一二岁，脸颊瘦削的男子和陆源站在门前的台阶上，看着几丈远的人群，相视一笑。男子正是张三，据说这人怎么吃也吃不胖。
陆源许诺，若是赢了看牛楼，送他一股，至于到时和阮小三以及班头怎么掰扯，那就是以后的事了，先保住望远楼再说，多一股力量便多一分变数，未曾不是好事。
自从得太子金口夸奖后，张三常以御厨自居，想吃他做的菜不容易，不过他收了几个徒弟，那些说是他做的菜品，大多出自徒弟们之手，若不说破，慕名而来的食客并不清楚。
端午节那天，他打算一展身手，一为报答东家常胜的恩情，二为自己挣面子，若连一个傻子都胜不了，有何面目夸说曾得太子夸奖？何况傻子只会做鱼和馒头，至于蛋糕，那是点心，上不了台面，完全可计忽略不计。
“没想到傻子不傻啊。”张三笑道：“反而是小伙计有点傻里傻气。”
他没见过陆维，只听陆源说这人是傻子，不知怎么突然会做这三样东西，每一样都卖得贵到离谱，而且食客貌似还不少。
一份馒头卖二十贯，正常人会这么干吗？凭这定价，张三毫不怀疑地相信了，陆维确是傻子无疑。
可是傻子也有清醒的时候，会让伙计当托，却又太傻了，竟然让伙计当托。
陆源哪会不知道真相，只是现在急需强援，真相是不能说的，要不然张三甩手不管，他只好抓瞎了。现在的他，对自家厨子完全失去信心，不论几人的厨艺如何，不会卖力为自己争胜却是一定的。
这样的人，怎能出场和陆维比赛？搞不好，能赢还故意输呢。
陆维信步走出来，突然听到笑声大作，不少人议论纷纷，说他让伙计当托。不远处，络腮胡子的声音洪亮地道：“小伙计，你去跟令东家说，只要他认输，乖乖把看牛楼双手拱上，这比赛嘛，我们可以取消，他就不用当众丢人现眼了。哈哈哈——”
“看来小东家自知赢不了啊。”
“是啊是啊，虽然会做两个菜，但到底以前痴傻，学会的不多。”
“哎呀，端午节是后天吗？以后这么美味的馒头再也吃不到了，我得赶紧预订明天的，明天再来吃一次。”
“要是看牛楼输了，哪还有什么馒头可吃？唉，造孽呀，那些预订的人可都交了钱，这些钱白打水漂了。”
说什么的都有，要多难听有多难听。
陆维火大，他用得着找托？还傻到让自家酒楼的伙计当托？简直岂有此理。他大步走到赌摊前，拿起苏木手里的交子，把他护在身后，道：“距端午节还有两天，谁在这里设赌摊？分明是骗人钱财，应该扭送到县衙。” 大宋之召唤美食