冯大人又将大葱切段，辣椒洗净，择去辣椒籽，备好配菜，取一小碗，放入酱油、醋、盐、糖，又挤出姜汁放了一勺调匀。

　　然后才起了油锅，大火苗子嗞嗞串着，待将油烧得热滚滚然后一股脑将花椒、辣椒放入，顿时香爆的辣椒味便窜入了鼻孔，刺激着味蕾，随着大葱放入，又有一股好闻的葱香味爆了出来，柳程从不知道厨房里可以这样令人食指大动，看着那娴熟的动作，仿佛做菜也是一门不亚于舞蹈的艺术。

　　鸡丁倒入锅内，大火滑炒变色，又倒入些许淀粉和料汁，放入熟的去皮油炸花生，和一点水淀粉然后便出锅了。

　　盛在青瓷盘中，菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米又香又脆，咸辣又略带酸甜，众人尝了，实在好吃得很。

　　徐煜夹起一块鸡肉尝了，道：“薛成，这宫保鸡丁必然可以大卖。”

　　“薛成，你这菜卖得好可不能忘了咱冯大人。”

　　“那当然那当然。”薛成喜得合不拢嘴，这菜是冯大人给他开的财路，他不会吃独食的，只是现在他一定要学到这道菜的精髓。

　　便趁热打铁，自己又做了一遍，冯大人在旁边看着，不时指点一二，出锅后再一尝，虽然不比冯大人做得好吃，却也基本得其精髓，就连冯大人也夸薛成聪慧。

　　“大人过奖了。”薛成谦虚地说道。

　　冯大人却道：“小薛成，我刚才看你这菜谱，有个炉鸭卷饼是什么东西？”

　　薛成微笑：“大人一尝便知，还请大人不吝赐教。”

　　说着一行人上了三楼，薛成亲自将烤好的炉鸭细细的片成瘦薄均匀的肉片，又端上来蒸薄饼和配菜蘸料请冯大人品尝。

　　冯大人虽为御厨，却也没见过这个吃法，且他一向觉得炉鸭油腻，怕太后吃坏了胃口，难得做一次，此时却觉得这个吃法实在是新奇得很，入口即化、清爽不腻，非常开胃，想必太后老人家一定是喜欢的。

　　便又跟薛成探讨起来，薛成也丝毫不保留，将当初柳程教他的那一套便告诉了冯大人，冯大人又对炉鸭的烤制提了非常中肯的意见。

　　冯大人果然是行家，薛成这炉鸭虽然也算好吃，但鸭香不足，而冯大人一语中的，提出用药材填鸭腹再行烤制的方法光听听就要流口水了。

　　冯大人从宴宾楼出去又去了王六酒家，王六酒家的王掌柜酿酒出身，所以餐馆里提供得不像宴宾楼那样大而全，反倒是下酒菜居多，下酒菜的制作比较简单，且凉拌菜居多，柳程看了看，觉得自己都能做出两三道来，比如油炸花生米。

　　“王掌柜，我头一回到你这里来，看了以后觉得没啥胃口。”柳程不客气地道。

　　王掌柜也不恼，道：“咱店里以酒出名，下酒菜倒真真是逊色了些，请求冯大人给我们这些不中用的指点指点吧。”

　　冯大人想了想：“那我就教你们烧卤味吧。”

　　薛成当即有些后悔，他刚才咋就没想到让冯大人教他烧卤味呢？要知道这卤味虽然卖得不贵，利润却相当高，并且吃得人多，是个赚钱的妙招，看来这下便宜王掌柜了。 欢喜田园：相公，快耕田