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酒过三巡菜过五味之后,外面的雨也停了。
张笑天笑着说道:“你们聊着吧,蓓蓓你跟我走一趟!达蒙村长,我们去你女婿家看看?”
“诶诶!好好!”达蒙没想到张笑天说话这么算数,说今天晚上去指导他女婿酿酒还真要去。
他高兴站了起来,跟众人告别后,带着张笑天和张蓓蓓去往女儿和女婿的家,也就是那个土家菜馆。
由于大雨刚停,屋内的食客陆陆续续的都走了。现在也将近晚上八点了,寨子里的人又都有早睡的习惯,所以他们也到了打烊的时间。
“阿爸!这么晚怎么还过来了?都说晚上别来回跑了,晚上收拾东西这点活我俩就能干好了,我阿妈不听我的话,您也这样!这刚下完雨路上多滑啊!”虽然达利莎是用埋怨的语气说着,但是谁有能听出来满满的关心。
达蒙笑着说道:“今天我可不是来抢着干活的!我给你们请来了名师!”
“名师?呀!蓓蓓!刚听说你回来了,我这忙的都没去看你……”达利莎急忙在围裙上擦了擦手,小跑着来到了张蓓蓓面前。
“利莎姐!我想你了!”张蓓蓓还没说完就给了达利莎一个大大的拥抱。
“我也想你了!呀!我这身上全是油腻,脏!”
“不!一点儿都不脏!”
达利莎笑着说道:“还是那个脾气!哈哈哈……诶?这几年不见说话的口音都变了,满嘴的东北腔调。听说你有男朋友了是吗?”
“嗯!这就是我老公,叫张笑天!”
“哦哦!张先生您好!”达利莎急忙跟张蓓蓓分开伸出手跟张笑天握手。
张笑天笑着说道:“你好!那个……你老公呢?我想跟他聊一聊。”
“哦!他在擦灶台收拾厨房呢!老公,老公!你出来一下!有人找。”
“来了!”一个身材微胖的男人走了出来。
张笑天上下的打量了一下,一看这个人就是忠厚老实的人,满意的点了点头。
“谁找我?阿爸?额……蓓蓓!都变模样了!走的时候还是个小黄毛丫头呢,现在都成大姑娘了!”
“你才黄毛丫头呢!姐夫!是不是好长时间没人在你的咸盐罐里放白糖,十分怀念那种感觉啊?”
“得!我服了!你这一招走遍全天下也没人敢不服!哈哈哈……”
张笑天微微一笑说道:“请问你贵姓?”
“哦!我姓王,叫王旭阳。您是……”
“老公!这位是张笑天先生,是蓓蓓的男朋友!”达利莎笑呵呵的介绍着。
“哦哦!幸会幸会!”他俩很是客气的握着手。
达蒙笑着说道:“赶紧关门吧,张先生是特意过来指点你的,你的酿酒缺陷,张先生有办法解决!而且他还有更好的酿酒秘方要传给你!”
“什么!真的?天啊!赶紧关门!我……这个……”王旭阳都有些紧张了,他转着圈儿找卷帘门的钥匙。
达利莎笑着说道:“你们去后院吧!钥匙在我手里呢,我和阿妈收拾完了就回去!”
“好!好!张先生,请随我到后门,出了后门就是我家了!”
张笑天微微一笑,搂着张蓓蓓就跟着他走了。
达蒙没有跟去,因为他知道手艺人的忌讳,像这种秘方不是谁都可以听的,他留下来帮着女儿打扫屋子、关门。
后院的空间不小!四周围着院墙,将前院的门市和后院的住宅连接起来,很是严密紧实。
“张先生,那边就是酒坊,酒坊里有进入酒窖的入口,我带您去看看!”
“嗯!走吧!”
张笑天搂着张蓓蓓进入了酒坊,简单的查看了一下设备和发酵的粮食、酒曲等等。
张笑天皱着眉说:“你每天翻动几次发酵的粮食?每次翻动多少下?”
“额……三次吧,多少下没计算过啊,搅拌均匀就停下了……”
张笑天摇了摇头说道:“不行!改成两次!如果充分搅拌均匀了,每天一次也就够了,每次搅拌尽量在最少的次数内完成,最多不能超过一百次!现在这里的粮食你就别动了,明天早上用!”
“你最好停业两天,用这两天的时间专心的研究酿酒技术!学好手艺才能更好的挣钱。再挣钱也不差这两天!”
“嗯嗯!好的,我把您刚才说的话用笔记下来!”王旭阳急忙从兜里拿出了一个小本子和一支笔。
张笑天一摆手说道:“慢!用心去记!这样你才能记得牢靠!还有,我教你的东西不希望有任何文字记载,将来你可以传给你的后人,但是要口口相传!明白我的意思吗?”
“哦哦!明白!”手艺人的规矩大,这一点王旭阳是知道的,要不是自己的父亲墨守成规,他也不至于没学到精髓,就是因为他家有个祖训,不满二十岁不能碰酒!
可是在王旭阳十八岁那年他爹就死了!不得不说这是个巨大的遗憾和损失。
张笑天当然知道他的想法,笑着说道:“我没有那么多规矩,将来你什么时候想传给自己的后代就什么时候传,千万别像你现在这样!规矩是死的人是活的,如果看着后代是那个材料,就尽早的传授下去!”
“我这么说只是不想让你留下记录而已,因为知道的人多了就不值钱了,这是商业机密懂不?”
“哦哦!懂了!”
张笑天微微一笑说道:“现在你就起炉酿酒,整个过程我都会从旁指导,一直到入窖封存!就算指导完毕了。从明天早上开始我教你独门酿酒法!传授时间是两天!能不能学会就看你自己了!”
“谢谢,谢谢!我一定用心学!”
……
一个小时过后,张笑天满意的点了点头说道:“误区和缺陷都改过来了,你的悟性还不错!今晚用心体会一下吧,你这个酿酒的法子还是有独到之处的,只是细节方面处理的不当,改过来也就行了。这个没啥难度!”
“今天就到这里,明天早上五点,我准时过来!从教你发酵粮食、制作酒曲,一步一步开始从头学起!记住!无论我教你的方法能不能学会,都不允许将你会的方法和我的方法混合在一起使用!”
“学会了我的方法,你就多了两个酿酒的手艺!要是没学会……有了现在这个改进的方法,你以后也可独占一方了!然后彻底把我教你的方法忘了吧……能做到吗?”
王旭阳大声说道:“能!”
“很好!一切都看自己的造化和悟性!俗话说师傅领进门,修行靠个人!还得你自己用心才行。”
王旭阳点了点头说道:“这个道理我懂!先不说您即将要教我的秘方,就说这改进之法,都不是一般人可以轻易指点的!从今以后,您就是我的师父了!请受徒……”
张笑天急忙拦住他说道:“不可,不可!你老婆跟我老婆姐妹相称,你我再多出来个师徒名分,以后就不好说话了。”
“难得你忠厚老实,心地纯正!我收你做个学生吧!以后就叫我先生就可以了!在《论语》中先生就是老师的意思。在现代称谓中先生也是个尊称,小不了你,大不了我!以后见面好说话嘛!是吧?”
王旭阳有些失望的点了点头,他心里明白,这是张笑天变相拒绝拜师的理由,但是话已经说到这儿了,再执着下去也说不过去了。
王旭阳点了点头说道:“先生!请受学生深鞠一躬!从今以后,关起门来您是我的老师,打开门你是我的好妹夫!”
“哈哈哈……好吧!我就不跟你岳父告别了。那个……我可带着不少人过来的,明天早上我就吃你家了!别忘了整点儿好菜!你做菜的手艺不错!只是……哎!艺多不养家啊!”张笑天摇了摇头说了这么一句就走了……
“艺多不养家?什么意思?诶?人呢?什么时候走的!我是在做梦吗?额……”
——未完待续—— 桃运小道医