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　　5.注重发掘传统产品

　　陕西有丰厚的“家底”。各种传统项目的产品数都数不清。

　　陕西的传统项目产品在市场上很有竞争力。

　　前几年，川菜、粤菜及外地特色食品在西安扎下阵势，不知赚走了西安人多少钱，而西安人、关中人开始发动攻势，收复失地。

　　当西安人隆重推出饺子宴时，这种饺子宴用蒸、煮、煎、炸四种方法可以摆出一席各种不同风味的108种饺子!饺子外形简直像工艺品，像蝴蝶、像燕窝、如海贝、似云朵……此项目一经推出，使嗜食面食，只为换个口味才到川菜馆、粤菜馆的陕西人不禁食欲大动。饺子宴与川菜、粤菜在西安展开竞争，如今饺子宴已进入北京人民大会堂。

　　西安羊肉泡馍名闻天下。有不吃羊肉泡馍不算到西安的说法。而久负盛名的西安老杨家羊肉泡馍，不但在上规模上档次上下功夫，而且不再固守西安城池，走出了潼关，在中原名城郑州开起分店。北京也有了西安人开办的首家“牛羊肉泡馍馆”。此馆一开张，久居京城难见西安风味的人闻香而动，蜂拥而至。羊肉泡馍已经有了罐装食品，远销香港市场。

　　陕西是中国最早酿酒的地方。自周代开始，便饮“醇醴”，即一种稠酒，盛唐时就已经家喻户晓。今日西安市场上稠酒依然畅销。西安徐记黄桂稠酒家传酿酒已经一百多年了，而今北京将它引进，使这枝仅属秦人水上的奇葩，大饱了京城人口福。

　　另外，三原味美思系列产品五香猪蹄、五香驴肉和骆驼肉，在山东沿海小岛中也有出售；火晶柿子、猕猴桃制品，在广州和其他沿海地区市场也能见到；专卖陕西凉皮的关中姑娘在天津、北京、济南、长春、郑州、太原等地也出现了……

　　由于陕西的这些传统产品的巨大魅力，在与陕西人做生意时，可以在发掘他们的传统产品上动脑筋做文章。主要的做法可以有：

　　(1)与陕西人合作，兴办生产这些传统的具有地方特色的产品。

　　(2)收购陕西的这些产品，然后在深加工上做好各个环节，以人为我用。

　　(3)建立具有陕西传统特色产品的专卖店。 水煮商人