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　　龟岛、贾巴尔、艾力……

　　高翔这家伙不就饿了两顿肚子，吃了回蜈蚣，就得到了如此过分的待遇！

　　全部的女人都围着这个家伙转，李玲玉问他想吃啥子她马上就去做！勒梦非说要给高翔做个蛋糕，拦都拦不住……

　　卡米拉抱来了一大把零食：“大大，你把这些都吃了！”

　　就连丽丽都在旁边一个劲的嘘寒问暖的，还十分关心的问高翔说：“你要不要去看下医生？”

　　怎么的呢，高翔吃了一肚子的蜈蚣，谁知道这会儿中毒了没有？

　　男人们看的这叫一个恨啊！买买提．艾力这北疆醋王又坐不住了：“小鸡崽子又不是生吃，把壳扒了嘛，肉串起来烤着吃，好吃的嘛，比鸡肉都香！”

　　干呕声此起彼伏，一众女人怒吼：“你憋说话！”真是气skr个人！艾力气的蹦着就跑了，这屋里待不下去了！

　　阿扎提江也骂骂咧咧的走了，他怕再待下去会揍高翔；龟岛觉得自己姥姥不疼、舅舅不爱的，干脆抗议一样的往帐篷角落里一躺，不一会儿就打起了呼噜……只有贾巴尔这个家伙硬是凑在女人堆里，逮着高翔问这问那的，女人们竟然还不烦他，因为他问的这些个稀奇古怪的问题，她们也想知道。从这方面来说，贾巴尔可能上辈子也是女人，八卦的厉害……

　　等高翔他们3个被逼着去洗了澡，换了衣服出来，李玲玉就让高翔跟到她去厨房里头点菜。

　　前所未有的待遇啊！想吃啥自己点，点出来就给你做！

　　高翔兴致勃勃的拉着龟岛连忙跟上，进厨房第一眼就看见一盆鸭血。

　　好鸭血！一看就新鲜，泡在清水里，红嫩发亮。

　　听见高翔称赞这盆鸭血，李玲玉脸上不由得乐开了花：“你娃娃倒是识货，居然看得出来是新鲜的。”说完一努嘴，指着厨房的一角：“上午他们送来几个鸭子，我让艾力宰了，鸭血也没浪费，直接就做出来了。”

　　高翔一拍龟岛：“就吃它了！整个毛血旺行不行李姨？”

　　李玲玉心里又赞叹了高翔一句，个龟儿子还真会点菜！毛血旺好啊，毛血旺这个菜，在川菜里有非常重要的地位。

　　实惠、大气，吃起来麻辣鲜香；李玲玉略一琢磨，做这道菜有四样必不可少的主料，分别是：鸭血、鳝鱼、毛肚、黄喉。现在手头上前3样倒是都有，就是可惜猪黄喉吃不得，只有就不放了。

　　按理说鸭血在这里也不能吃，但谁让这是李玲玉自己收拾的鸭子呢，勤俭节约，不忍心这些鸭血浪费了，悄悄的收起来做成血豆腐了谁也看不见反正……

　　那就开整。顺便也好好教高翔一把，既然要教学，龟岛就让他出去找个地方playgo去，刘佳那个死女子也不叫了，一教她就来气；还是高翔要得，又聪明，眼力见又好，还真是老丈母娘看女婿，越看越喜欢了……

　　李玲玉一让高翔关门，他就反应过来了，李姨这是要教他做毛血旺了。连忙把龟岛轰走，完了把他的小本本撂在一旁准备好了，这才洗干净手围上围裙站在下手位子，认真的聆听李玲玉的教诲。

　　别的不说，单说这态度和刘佳就是天壤之别；李玲玉开始讲解：“毛血旺这道菜，属于川菜里面下河帮菜。”

　　高翔连忙问：“这个词怎么以前没听你说过啊？”

　　李玲玉纳闷：“我没说过么？”

　　高翔肯定：“肯定没，不然我能不知道？”

　　“那你就记到嘛，川菜又分上河帮菜、下河帮菜、小河帮菜。

　　上河帮菜以成都和乐山菜为主，其特点是亲民，比较清淡，传统菜品较多，小吃丰富。其中代表有有麻婆豆腐、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、鱼香肉丝等。

　　下河帮菜以重庆和达州菜为主，其特点是家常菜出色，亲民，比较麻辣，善于创新。其代表菜品有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡。以水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列，辣子鸡、辣子肥肠为代表的辣子系列，泉水鸡、烧鸡公为代表的干烧系列，泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼为代表的泡椒系列，香辣虾、香辣蟹为代表的干锅系列。

　　最后小河帮菜以自贡和内江菜为主，其特点是大气、怪异、高端。自贡你晓得塞？自古就是个盐井的嘛，因此小河帮菜也叫盐帮菜；又可分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大分支，以麻辣、辛辣、甜酸为主。

　　其代表有冷吃兔、锤子牛肉、冷吃牛肉、火边子牛肉、水煮牛肉、火爆黄喉等。

　　清末盐商李琼圃著有《琼圃菜谱》，记录了各类盐帮菜的烹饪要诀，可惜已经失传个球的了……”

　　高翔这才明白原来川菜底下还分的这么细，不是一个鱼香肉丝就能代表所有川菜了。

　　李玲玉解释完了什么是下河帮菜之后，居然就让出了主厨的位子，让高翔来亲自操作。

　　做毛血旺首先就是制作底料。高翔没听错，就是火锅底料那个底料，想要毛血旺这道菜味道纯正，这底料还就非得亲手制作不可。

　　先倒菜籽油，完了倒牛油，按照2份菜籽油，1份牛肉的比例来；然后放大块的生姜、洋葱、大段的大葱，用中小火慢炸。

　　这和她之前教刘佳的明油的做法差不多，上次高翔没赶上，这回直接就权当补课了。

　　高翔严格控制着火候，等到生姜、洋葱、大葱都炸到变黄、变干，才把这些残渣都给它打掉。

　　然后就看着李玲玉端过来一盘和他以前见过的完全不一样的辣椒来：“这是我之前就做好了的糍粑辣椒。这是贵州的一种做法，用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡，加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂（chong）溶，因为舂出来的辣椒像糍粑而得名。做毛血旺这道菜，糍粑辣椒不能少。”

　　糍粑辣椒下锅，还是让高翔小火慢慢炒，他有耐心，一直炒到李玲玉说可以了；完了才又拿了冰糖还有她秘制的豆瓣酱倒入锅里，让高翔赶紧炒开。这几步起的都是增色，提香，增辣的作用。混到到一起才有了正宗毛血旺那异常丰富的口感。

　　等高翔把这锅辣子油炒到一定的时候，李玲玉才又让他放豆豉、以及大把的青红花椒，然后取过一个古色古香的小罐子来。

　　高翔打开一看发现里面是各种的粉粉，这也是李玲玉上次教刘佳的内容。还是给高翔补课：“这里面是八角、三奈、桂皮、丁香、小茴香、香果，具体的配比回头我抄给你，把这些香料用机器打成粉，然后倒入少许的温开水和白醋让它发酵。最后用保鲜膜封到，大概几个小时就规矩了。”

　　香料、花椒下锅，让高翔持续炒了三分钟，等到香味散发出来就关火了。李玲玉这时候又补充说：“按照正宗的做法，这时候还要放醪糟，这味道才够香，但是我们现在没得，也不能用，就算了。但是这个关键的步骤你要记到。” 秦人餐馆