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　　PART 6 新农村： 故乡仍远，乡愁很近

　　DETAILS OF JAPAN

　　没到过日本的人，想象着东京、大阪的繁华，去过日本的人，惊叹的是日本农村的清幽环境和别致生活。日本农民进城不是生活所迫，而是人生的自由选择。进可参与都市竞争，退可享受田园生活，心中拥有这种“余裕”。

　　游的是乡村，看的是国情

　　成天忙碌在钢筋水泥的都市里，偶尔偷得浮生半日闲，去久违的乡村换换心情，呼吸一下新鲜空气，已经成为上班族最青睐的旅游方式之一。说起乡村旅游，就不得不提到邻国日本。作为世界乡村旅游的强国之一，日本早在二十世纪七十年代就开始大力推进乡村旅游，并在长期实践中探索出很多成功模式，让乡村游成为日本民众最普遍的旅游方式。日本旅行业协会2015年发布的统计数据显示，2013年日本有1.26亿人次参加了各种乡村旅游，相当于日本的总人口数。乡村旅游已经占据日本旅游市场产值的50%以上，足见乡村游在日本的受欢迎程度。

　　二十世纪六十年代，日本进入工业化和城镇化的高速成长期，越来越多的农民进城工作，导致农村地区普遍出现了劳动力高龄化和人口过疏化的严峻局面。与此同时，飞速发展的经济也让都市人渴望充实的精神生活，希望有更多更好的休闲场所。于是，观光果园、休闲农场等乡村旅游形式应运而生，并迅速发展起来。

　　乡村旅游在日本被称为绿色旅游。根据日本农林水产省的官方定义，绿色旅游是指：旅游者在乡村旅游资源丰富的农、山、渔村地区，享受当地独特的自然和文化，并与当地人交流的逗留型闲暇活动。

　　神社游是日本乡村旅游的重要组成部分之一。

　　日本发展绿色旅游的相关政策最早可追溯到1970年。当时，日本山村振兴基本问题咨询委员会制定了“山村振兴和开发”计划。1992年，日本农林水产省又提出了“农业和农村政策的方向”。在该政策背景下，日本的农业政策方向发生了很大转变。1999年颁布的《食品农业农村基本法》中，新农业政策把发展绿色旅游作为振兴衰落乡村地区的必由之路。与此同时，日本在全国综合国土规划中提出国土均衡化与消除地域两极分化的奋斗目标，通过全盘规划发展，最终落实到发展乡村旅游经济这一目标。

　　以2000年日本政府在北海道进行的乡村旅游胜地试点工作为例。这个被称为“第三次北海道长期综合发展战略”的项目，主要实施乡村旅游经营战略。2006年，北海道乡村旅游观光经济收入已经达到244亿日元（约合16.2亿元人民币），带动地域其他企业增收553亿日元（约合36.6亿元人民币），对本地域经济总贡献率达到7.3%，极大促进了农村发展，增加了农民收入，并形成城乡良性互动。

　　在国家战略引导和地方政府的扶持下，日本各地从文化和资源特色出发，出台各种优惠措施，大规模引入民间资本，组织关联企业为更好满足乡村旅游者消费需求而相互结网和互动，创新并衍生出乡村旅游服务的产业链。一大批可以容纳1000人以上的“一条龙”大型休闲度假村相继建成，如北海道的农业综合休养地、长崎县的农业主题公园荷兰村、熊本县的老年农村公寓等。

　　进入21世纪以来，日本的乡村旅游更是迈入了高速发展期，呈现出多元化、专业化、社会化、精品化的特点，主要形成了三种类型：

　　第一种是观光型乡村旅游。建于1891年的岩手县小岩井农场，被称为日本绿色观光的发源地，是一个具有上百年悠久历史的综合性大农场，共有3000公顷的观光农园，兴建了动物广场、牧场馆、农机具展览馆、花圃、自由广场等多种游览设施。农场用富有诗情画意的田园风光、各具特色的设施、完善周到的服务吸引了大量游客，平均每年约有70万游客到访，带动了当地经济发展。日本乡村观光型农场是根据当地实际的自然人文景观条件，集农业生产、消费及娱乐为一体的旅游模式，即“农家乐”经营模式。这种模式以作物为依托，依靠天然自然条件开发出各种果园、农场、牧场、渔场等，举办形式各异的观赏活动，为游客提供休闲娱乐。

　　在日本，神社是崇奉与祭祀神道教中各神灵的社屋，是宗教建筑中最古老的类型。

　　人们参拜神社以表示对神的尊敬，并祈求祝福。日本人在每年的新年会到神社参拜，透过捐献、祈求和求签等途径，希望在新的一年吉祥顺利。

　　第二种是体验型乡村旅游。长野县的南信州观光公社就是典型代表。这个公社紧靠赤石山脉与木曾山脉，自然资源丰富，风景优美，四季分明。当地政府以该地区荒废的耕地、农家住宅为基础，开展果园采摘及农庄劳作、渔场捕捞等项目，让旅游者通过亲自收获劳动成果，达到放松身心的目的。此外，废弃耕地或农舍被精心改建成度假休闲农舍，形成民宿会馆，一般可容纳25~30人，由当地居民提供耕作的食物作为餐食供应。消费水平一般每天在6000日元（约合397元人民币）左右。而且，由于日本老龄化现象非常严重，这类休闲农场还有专门为老年群体设立的度假养生村，以运动疗养及食疗形式搭配对应的健康医疗服务，非常受老年人欢迎。

　　第三种类型是文化型乡村旅游。以长野县东筑摩郡四贺村的“乡村亲戚”项目为代表。日本在育儿教育中十分重视培养儿童热爱自然、贴近自然，经常开展有关农业实地演习的教育。各级学校为了提高学生对自然的认知水平，保留了农业生产活动选修课，为学生提供学分和劳动体验机会。为此，针对青少年特点的乡村体验文化游也应运而生。四贺村最先创建的“乡村亲戚”项目，让农户通过料理下乡青少年的吃穿住行获得经济收益，而且这些青少年还乐于购买地方特色的土特产和手工艺产品，回到城区馈赠亲朋好友。现在，日本城市家庭在子女寒暑假期间选择全家乡村自助游，体验乡村生活开始成为新时尚。

　　不难看出，日本蓬勃的乡村旅游是在国家战略支持下发展而来，与消除城乡差距、促进农村建设紧密结合在一起。而且，日本各地的乡村旅游因地制宜，不搞一刀切，开创了各自特色，让乡村旅游发展之路越走越宽。

　　农民年金：国民年金制度的外挂

　　二十世纪五十年代，日本刚刚经历二战，甚至还没有完全摆脱粮食危机，人均GDP仅350美元，农业人口依然占大多数。而在1959年，日本政府就颁布了《国民年金法》，把工薪阶层之外的农民全部纳入到养老保险体系中。1961年日本国民年金制度正式实施，进入了“国民皆年金”的时代，农民年满65岁后均可与城市居民一样，领取相同水平的养老金。

　　覆盖全体农村人口的社保制度，让日本农民享有与城市居民同等的待遇，有效避免了工业化进程中的农村问题。其实，这是一种逆向思维。先拿出钱来让农民安心，减轻他们的负担，然后进城全力推动工业化和城市化。

　　国民年金制度实施后，农业劳动力开始大量进入城市，日本的人口红利得到了最大限度的释放。从二十世纪六十年代开始，日本进入经济高速发展的黄金时期。随着企业盈利的增加，城市劳动者又先后有了厚生年金和企业年金等补充养老金。相对而言，只有国民年金的农民，养老水平与城市居民拉开了差距。为此，1970年日本政府制定了《农业劳动者年金基金法》，创设农民年金，并于1971年1月开始实施。农民年金与国民年金不同，它鼓励农民加入但采取自愿原则，完全尊重农民的个人意愿。

　　农民年金包含了土地经营权转让及老龄化两个因素，旨在提高农民年老后的生活水平，是国民年金的重要补充。保险费由农民承担少部分，其他由国库承担。农民在65岁前转让经营权的，还可以根据转让年限领取更高水平的养老金。这种鼓励土地转让的养老金制度，让日本农业生产者保持年轻化，有利于规模化、集约化的现代农业经营。

　　日本农民享有与城市居民同等的待遇。政府为了保护农民利益，投巨资发展各项农村事业。经过几十年的努力，日本乡村经济发展情况良好，生活环境优美。

　　日本是一个岛国，在丰裕的自然环境及温暖的气候下，海边的居民过着半农半渔的生活。农村生活的便利度和城市没什么两样，在舒适度方面，甚至优于城市。

　　显然，农业带来的收入不足以维持农业年金足额运转。为此，日本政府投入大量资金，根据参保者的年龄及参保年限实行不同的补助政策。农民只要满足年龄在20~55岁之间、具有土地名义权、加入了国民年金的条件，就可以加入农民年金，享受政府补助。

　　二十世纪七十年代后期起，随着城市化的进一步发展，日本的农村人口大量减少，农业的产业收入也开始下降。但是，已经在人数上不占优势的农民，并没有成为被遗忘的群体。为了不让农民的养老金水平落在城市居民后面，日本政府想到了强大的农业联合组织“农协”。日本政府于1991年实行国民养老金基金制，大力支持农业协同组织设立人身共济保险，进一步提高农民的养老水平。

　　数种养老保险层层叠加、保障紧密，不仅满足了广大农民的养老需求，如果同时加入，养老金水平甚至高于城市居民。而且，年龄超过60岁或生活无法保障的低收入农民，不需缴纳保费也可免费享受农民年金。

　　在农村养老保险体系的构建过程中，日本政府积极主动、精心策划，尽心尽责地扮演好自己的角色。以农民的国民年金为例，1955年日本政府在厚生省内设置了国民年金规划办公室，在1956年的施政方针中将实施农民的国民年金保险作为经济发展五年计划的一个重要目标，1957年设置年金保险预算；1958年成立年金委员会，同年12月推出制度纲要，并以此为基础起草《国民年金法案》。

　　农民的国民年金由日本厚生省的年金局及社会保险厅进行统一管理。年金局负责协调调研年金制度，拟定年金计划，计算统计年金。社会保险厅负责年金制度的实施，如年金的管理、被保险者的记录管理、年金支给的裁定、发放年金的咨询等业务。此外，都道府县厅下属的年金课承担相应实施责任，并对辖区内的市町村进行指导监督；社会保险厅的派出机构社会保险事务所，负责农民保险金的征收和支付业务。整个制度体系环环相扣，投入了巨大的人力物力，足见日本对农村和农民的重视。

　　当然，日本政府的大力投入也得到了应有的回报。农民养老金制度在调节农村与城市平衡发展方面起到了巨大的杠杆作用。二战后的初期，日本政府大力推动城市化进程，通过全覆盖的社保制度鼓励农民离开农村、离开土地，进入城市工作，极大地推动了工业化。二十世纪七十年代，为了实现集约化生产，日本又通过调节养老金制度，鼓励农民对土地经营权进行转让，建立起了现代农业。

　　进入20世纪90年代，日本农业人口急剧下降，年轻人纷纷进入大城市谋生，农业人口高龄化严重，影响了农业发展。因此，日本通过调整养老金政策，鼓励劳动人口从“离农”转向“返农”。2001年，日本建立了新的农民年金制度——农业者年金基金。该基金的事业管理费由国库承担，支付很少的保险费就可享受较高的养老水平。未满60岁的人只要全年务农时间超过60天，就可加入农业者年金基金，其配偶及继承人等也可加入。这种养老金带有明显的奖励性质。

　　因此，“在日本做农民最幸福”并不是句玩笑话。日本政府在养老金制度上几十年如一日对农民的照顾，充分体现了对弱势群体的关爱。这也是如今日本农产品以优质、安全享誉全球的重要原因。

　　小村垃圾处理：扔错垃圾将被“双规”

　　在日本，有一个人口不到1500人的小村庄，80%的垃圾都得以回收循环再利用。

　　到了2020年，还有望100%实现零垃圾。这个小村庄，就是位于日本德岛县中部的上胜町。

　　从德岛县的德岛市市中心驱车一个小时，就可以到达上胜町。该地区属于山岳地带，在标海拔100~700米之间，散落着大大小小55个村庄，总面积只有109.68平方公里，其中88.5%都是郁郁葱葱的森林。

　　德岛县具有丰富的森林资源，该县的一个小村庄，利用森林资源发展“叶子经济”，不仅实现经济转型，而且实现人口回流，大大缓解了社会结构造成的农村空心化。

　　上胜町属于典型的山岳间的小规模农村，65岁以上的老年人口比例达到了51.49%，人口过疏化和高龄化是当地面临的两大课题。

　　这里，也曾有过辉煌。二十世纪七八十年代，上胜町曾经盛产过“温州柑橘”，那是让这里人人乐开怀的时代。但是，1981年突降的一场大寒流，导致该地区的柑橘树半数以上枯死。为了解决村民们的生计问题，当时担任上胜町农业协会指导员的横石知二，开始考虑寻找新的致富之路。

　　众所周知，日本的和食在制作上讲究色、香、味、器四者的和谐统一，重视器皿的搭配和摆放的艺术，要求料理能体现出季节感；是以五色、五法为基础，需要动用五感来品尝的料理。这里所谓的季节感和五色，如何才能体现出来呢？其中一个重要道具，就是叶子的点缀。根据食器的颜色、形状和季节，点缀上颜色各异的柏叶、笹叶、红叶、银杏叶、盐渍樱花等。

　　横石知二花费了两年多时间，自己掏腰包到各个料亭品尝日式料理，认真学习各种叶子在食器上的摆放方式、形态、大小、季节感等，逐渐摸索出了一套料亭使用叶子的规律。接下来，他亲自手绘了一本叶子采集参考手册，然后指导上胜町的老年人到自家的后院和周围群山中采集点缀所需的叶子。开始，一些老年人对他指点的致富渠道感到迷惑不解，“山里的叶子又不是狐狸精，还能给我们变出钱来不成？”

　　1986年，在当地老年人的支持下，横石知二成立了一家公司——株式会社“彩”。对，就是色彩缤纷的“彩”，专门面向料理店出售点缀用的叶子，产品种类达到了320种以上。

　　恒久持力也是财富。公司成立后的第8年，年盈利额终于突破了1亿日元，如今维持在2亿6000万日元左右。员工都是上胜町的老年人，最年轻的也70多岁了，最老的则在90岁以上。这些老年人根据自己的体力采集院中或山中的叶子，有不少体力好的女性，光靠采叶子、卖叶子，年收入就在1000万日元以上，轻松地成为了“土豪”。

　　这种采集叶子的工作，不受年龄和学历的限制，可以说是一项终身职业。或许正因为有了这样的参与，这个高龄人口在半数以上的上胜町，居然废除了养老院。德岛大学医学部还曾派人专门走访过这些不需要养老院的老人们，得到的答案是：“这把年纪还能通过劳动获得收入，说明自己还大有用武之地，内心的满足感得到了极大的提高，也变得不再惧怕衰老了。从前的那些高血压的症状，也都没了。”老年人的满足感，在和谐社会与和谐家庭中是不可缺少的。

　　上胜町在“干法”改革取得成功后，又于2003年开始了“扔法”的改革。日本是一个垃圾分类极为严格的国家，每个星期固定有两天扔垃圾日，其中一天只能扔可燃垃圾，另外一天只能扔不可燃垃圾，还有“双规”，那就是必须在规定的时间段内扔到规定的场所，以方便专人专车回收。但是，在上胜町，这个“双规”被取消了，这里没有固定的扔垃圾日，更没有专人专车负责回收。只有一个回收场，所有垃圾要分成45种才可以扔出去。还有一些细致的规定让人震惊。比如扔袜子，扔一只的时候属于可燃垃圾，扔一双的时候就算作可回收再利用的垃圾，必须洗干净后送到上胜町内的一个循环利用品店铺里，因为你要扔的可能恰恰是别人想要的。即使不是上胜町的人，也可以到循环利用品店铺里物色别人家的垃圾，并且免费拿回家使用。当地还有能够将废弃物品重新加工的工厂，比如说把5月5日男孩节时家家购买的鲤鱼旗加工成一件外套等。

　　有人可能会说，这样扔垃圾是不是也太麻烦了。的确，上胜町的居民也并非所有人都能做好这45种分类。为了让大家都参与进来，町内还设有咨询所，有志愿者免费指导大家如何分类、分解垃圾等。

　　上胜町是大山里的农村，直到2003年，那里都采用的是焚烧垃圾的方式。但是，伴随着“叶子经济”的崛起，大家逐渐意识到，传统的焚烧方式固然简单，但这样做给环境造成了极大的污染，影响树木和水源，对村民的健康也不好。而“零垃圾计划”则能为大家的生活带来切切实实的好处，助力地域经济，所以村民们非常乐意配合。

　　传奇的“叶子经济”，加上具有先驱精神的“零垃圾”，上胜町吸引到了很多有志向移居到此的年轻人，在解决人口高龄化问题的同时，顺带就解决了人口过疏化问题。仅2014年，上胜町就接待了来自日本各大学、企业、地方城市的2213人前来研修、考察，其中有20人已经搬迁到上胜町定居，并且利用这里得天独厚的自然环境和人文特色，搞起了一轮又一轮的创新创业，包括开拓上胜町的温泉旅游事业等。这个大山里的还不到1500人的日本小山村，能够给中国农村提供的启发实在是太多了。

　　日本自来水能喝的三个秘钥

　　自2014年开始，日本自来水协会每年都会推出一期漫画版宣传海报。海报的主人公是一位女高中生，她的父亲在水道局工作。这位女高中生暗恋的对象是同年级的水野同学。

　　日本《水道法》十分严格，对自来水的质量要求丝毫不低于矿泉水，所以日本的自来水可以直接饮用。

　　2014年的海报，内容的是这位女高中生看到水野同学在校内打开水龙头大口大口喝水的样子，不禁在心中涌起了对父亲工作的感谢和敬佩，“这是多么安心和可口的自来水啊！为了保持水的质量，须定期更换水道管，还要防止地震发生后缺水断水，父亲的工作真了不起！”

　　2015年的海报，内容的是这位女高中生在水野同学刚刚喝过的水龙头下喝水，深感是自来水把自己和暗恋的人联系到了一起。

　　2016年的海报，内容的是这位女高中生情不自禁地对着水野同学刚刚喝过水的水龙头，倾诉自己对他的暗恋之情，结果被水野同学听到，觉得“这个姑娘很有趣，找机会要跟她聊聊”。

　　到了2017年，仿佛纯爱漫画一样的海报停止了更新，而这位女高中生和水野同学的恋情也走向了成熟。

　　由于海报画风很特别，因此在中国网络上也引起了小范围的关注，大家在感叹日本自来水协会“秀”了一把好恩爱的同时，也惊呼“日本真的是打开水龙头就能够直接喝的国度啊！”

　　日本国土交通省2014年公布的《日本的水资源报告》显示，在全球196个主要国家当中，只有15个国家的自来水能够打开水龙头就直接饮用，其中就有日本。其余的是芬兰、瑞典、德国、澳大利亚、冰岛、斯洛文尼亚、克罗地亚、阿拉伯联合酋长国、南非、莫桑比克、奥地利、新西兰、加拿大等国。

　　目前，在全球70亿人口当中，有24亿人还生活在没有下水道等卫生设施的地方，平均每年大约有200万儿童因为水质差而患病。这就无怪乎世界银行前副行长萨拉杰丁（Ismail Serageldin）说，“20世纪是石油战争的时代，21世纪是水战争的时代。”

　　日本的自来水按照《水道法》标准执行，水道法标准极为严格，因此，日本的自来水比矿泉水更加安全。

　　那么，日本究竟是如何做到打开水龙头就可以直接饮用的呢？看看日本《水道法》第4条就能够知道，日本的水质标准要通过51项检查，全国各市町村都必须定期进行水质抽查。51项检查，这是怎样一种概念？日本厚生劳动省对瓶装矿泉水的检查项目是39项，而自来水却有51项。可以这样说，日本自来水在质量要求上丝毫不低于要花钱买的瓶装矿泉水。

　　在满足了质量要求后，日本对自来水还有口感上的要求。东京都水道局会定期举办“水质品评大会”。第134次水质品评大会就吸引了5万多名民众参与。大会主办者先是为大家准备了两种水，一种是从水龙头里接出来的自来水，一种是花钱买来的瓶装矿泉水。两种水的温度都控制在10℃~15℃。再把这两种水分别放入同样的纸杯里，让5万多名民众分别品尝，从中选出口感更好的那一个。此次品评大会共获得了55794份有效回答，其中有26864人认为自来水的口感更好，余下的28930人则认为矿泉水的口感更好。通过这个品评结果，可以得知日本自来水的口感跟瓶装矿泉水差不多。

　　此外，日本对自来水里的余氯控制得比较严。中国网络上有帖子称，全世界只有中国的自来水加氯。事实上，像加拿大、日本等自来水可以直接饮用的国家，也是通过加氯来消毒的。决定水质量的一是水源的保护，二就是消毒。而任何抛开剂量谈毒性都毫无意义。日本《水道法》第22条规定，日本自来水里的余氯上限不得超过1mg/L，正常情况下基本控制在0.4mg/L以内，远低于一般标准。

　　日本不仅水质检查严格，对水管的更换也十分重视，国土交通省还创设了自来水管紧急改善事业，2016年的自来水管整备预算更是同比增长了103%。

　　水源污染，可以说是经济腾飞国家都经历过的“阵痛”，关键就看如何整顿，以及能否调动民众的力量了。2012年4月，我曾采访过滋贺县女知事嘉田由纪子。滋贺县内拥有面积约674平方公里的日本国内第一大湖——琵琶湖。嘉田由纪子知事介绍说，30年前，琵琶湖因为工业污染，曾一度出现过红潮现象。为此，当地的日本主妇们发起了一场“肥皂运动”，就是改用肥皂洗衣服，不再用洗衣机和洗衣粉洗衣服，从而减少了废水。滋贺县的这一民间举措引起日本全民对改善水质问题的关心。受滋贺县的启发，日本政府还专门制定了《芦苇群落保护条例》，这在全世界也是首次，同时还制定了《湖泊法》等，都是非常有预见性的。

　　嘉田由纪子知事还向我介绍了她的治理经验，“在水源保护问题上，不该一味采取北风政策，还要采取太阳政策（语出《伊索寓言》，指软硬兼施）。北风政策，就是强硬的管制，这固然重要，但只能起到一半的作用，另一半要靠柔软的太阳政策，就是宣传湖泊水质改善是一个大家受益、大家共享的事情，所以大家也要一起参与。北风政策和太阳政策要同时进行。”

　　2012年11月，我还去了萌熊的故乡熊本县，采访该县知事蒲岛郁夫。他很自豪地对我说，熊本县最引以为荣的，就是水资源。“不管是生活在都市里还是乡下，每家每户只要打开水龙头，涌出来的就是天然矿泉水，装在瓶子里就可以出售。熊本人无论做饭还是洗衣服，就连洗车和冲厕所用的都是天然矿泉水。丰富的地下水源，支撑着熊本的农林水产业，水滋润着熊本县人民的心灵。”

　　茶里不加糖，大众健康的暗中推手

　　在世界很多国家，红茶是甜的，绿茶是甜的，奶茶是甜的，咖啡也是甜的，甚至连“苦口良药”的凉茶也加了糖，就更别提其余各种饮料了。仿佛离了糖，饮料就没办法卖出去，以至于不少人抱怨“甜到哀伤”。

　　仔细想想，其实每个人在自己家泡绿茶喝的时候，会在茶里加上砂糖再喝吗？不会。即使有人这么做，也必然是少数。可是，一到了便利店，就只能选择加了糖的饮料。根据饮料的营业额来看，消费者似乎也并不抵触。

　　口味偏好确实影响了人们的消费决策。严格控制糖分摄取，几乎已是普通日本民众的健康守则之一。

　　日本的饮料市场，则颇为不同。三得利、伊藤园、BOSS和各个便利店、超市推出的饮料里，无糖茶才是绝对的主流。2016年，日本的茶饮料市场已经实现了连续5年的增长，全国清凉饮料工业会将这一增长归功于无糖茶销售额提升带来的影响。可见，无糖不是营业额杀手，反倒是推手。

　　在日本各个饮料公司当中，无糖茶饮料，尤其是绿茶一直是他们的战略商品。伊藤园有“OIOCHA”，麒麟有“生茶”，朝日也有“日本茶”“十六茶”等等。战略先锋产品是无糖绿茶，首先体现的是考虑国民健康的社会责任感。

　　都说顾客是上帝，而顾客所做的选择，实际是在食品公司的选择基础之上做出的。因此，食品饮料公司的产品是以什么为宗旨，决定了顾客会购买什么产品。日本饮料公司的无糖饮料，其实是良心的体现。人吃到糖时，大脑中的多巴胺神经元会被激活，只有继续吃到甜味才能满足欲望。所以，在饮料里加糖，就能吸引消费者继续购买。这样的做法对公司来说，营业额提高得相当轻松，但是对消费者的身体健康来说，是有百害而无一利。然而，日本公司却偏偏要拼实力，抵御巨额利益的诱惑，选择对国民健康更有益的做法。

　　相对于在饮料里加糖，诱使消费者继续购买，日本的饮料公司选择的方法更让人叹服，这就是进行科研。生产饮料，如果能够促进健康，那才是将盈利和道德结合的上佳经营方式。日本一些知名品牌的茶类饮料，在近两年非常受欢迎，这不是因为茶本身多好喝，而是它们各自都用科研的方式探索出了对健康有显著作用的产品，有的可以抑制脂肪的吸收，有的可以保护肠胃。事实上，它们的价格相对于其他饮料平均贵出了一倍，但是由于得到了权威机构认可功效，消费者也买得乐意。

　　当然，这和国民的消费意识、健康意识也有一定关系。无糖饮料，什么味儿也没有的茶，乍一听这描述，不少朋友都说：“那我还不如自己烧开水泡茶，何必花这个钱去买饮料。”摄取过量糖分是对身体有害，而不是有益的意识，还没有在中国不少人的心中确立。总是在中国出差的日本友人也向我发感慨：“要在中国超市里找一瓶黑咖啡，实在是太难了。我被迫选择摩卡或者卡布奇诺，可是喝完之后灌了两杯白开水才消除舌头上的腻味。天知道，我得做多少运动才能消耗掉摄入的糖分啊！”

　　说起来，其实日本不少食品公司都会以健康为招牌来吸引顾客购买自己的产品，如酸奶含有的特殊乳酸菌对肠道有何种功效，一盒蔬菜水果榨汁能够补充多少维生素等。日本的食品公司更注重的是在健康方面吸引顾客。它们的产品，也许在味道方面确实不是最完美、最让人欲罢不能的，也许加糖可以吸引更多人购买，但是，用加糖吸引顾客的本质，无异于“图财害命”。

　　当然，有人会对此嗤之以鼻，认为商家做的广告无非是个噱头，真的相信喝饮料能改善健康的人怕是没脑子。日本的《广告法》非常严格，大企业是质量监督机构的主要关注对象，若夸张产品效果，做虚假广告，便会被调查曝光，致使品牌信誉扫地。为了吸引客人购买，只能是在配方、材料和浓度等方面多下功夫。

　　每一根木香里都有一个回家的灵魂

　　焚香抚琴，熏香品茗，闻香赏画，借香怀想……人类对香的喜好，是与生俱来的天性，就如同蝶之恋花，木之向阳。

　　香道起源于中国，却成长在日本。大约是在六世纪，香与佛教一起由中国传入日本。根据《日本书纪》记载，推古天皇三年（公元595年），日本淡路岛上漂来一块木头。岛上的居民用火点燃这块木头后发现，木头散发出了难以形容的芬芳。这令岛上的居民十分惊愕，于是便将木头运到宫中献给推古天皇。圣德太子判断，这就是稀世之宝沉香木。这是日本关于香的最早的记录。

　　在日本平安时代的作品《源氏物语》里，就经常出现给衣物熏香的场面。可见，此时日本贵族已经懂得用香来丰富生活，怡情助兴。到了室町时代，喜欢收集各色名香的贵族越来越多。在聚会上，大家便将收集到的名香一一点燃，互相品评香味的优劣。这就是香道的雏型。到了江户时代，人们开始根据一定的规则及方式，让香与文学、诗歌或季节、意境等相结合，通过加热两种以上的香木来鉴别芳香的微妙差异。这就形成了世界上独一无二的香道。

　　日本香道的创始以宫廷贵族三条西实隆与武士志野宗信为中心。因此，现代的日本香道也以“御家流”和“志野流”为最大的两个流派。从平安时代到江户时代，再到如今的日本社会，中间发生过无数次的变革，部分日本传统文化也随之湮没，但是香文化已经根深蒂固地渗透到了日本人的生活习惯里，同时成为日本现代人的精神养生法。

　　先说生活习惯上。日本的大多数家庭都有佛龛，所以每天都会使用到线香。不仅如此，日本人还会在亲朋好友来访时，在玄关处点上一支香，这是从古时就一直传承下来的生活习惯。

　　再说精神养生法。如今，现代人的生活节奏越来越快，渴望能在快节奏中享受慢生活的人也越来越多，而香就具有很好的调节情绪、缓解压力的作用。所以，现在的年轻人也懂得在高考冲刺阶段，点上一支香让自己精神集中；在临睡前，点上一支香让自己悠然入梦；在和朋友饮茶聊天时，点上一支香让大家身心放松。可以说，现代的日本人用到香的机会正在增多，而且日本全国各地都有香道教室。

　　其实，把外国的东西拿过来，再经过改良加工，变成驰名全球的日本制造，是日本的一大特色。比如拉面，原本诞生于中国，但是成名于日本。又比如咖喱，原本是印度的主食，但全球美食家都热爱日本咖喱。香道也是同样，源于中国，却兴在日本，并通过日本而闻名全球。

　　创立于430多年前，拥有全球最先进生产体制的老牌企业——日本香堂集团的社长小仲正克就曾对我说过，他们在致力于将历史悠久、独一无二的香道传承下去的同时，也通过举办公开展示会等活动，让成长、成熟后的香道重新回到中国，努力修复一种文化的断层，完成一种文化的回流。

　　香道是日本的一种传统艺术。香道与花道、茶道并称日本的“雅道”。香文化在日本盛行已有上千年。

　　他说：“香的原材料，最初就是从贩香、运香的港口，也就是香港进口的。到目前为止，我们在很多国家都公开展示过香道。对香道最感兴趣、造诣最深的就是中国人。欧美人需要逐个解释，从一说到十，而中国人是一点即通，只要说到一，就能自动领会到十。这给我们留下了非常深刻的印象，果然日中两国的文化是同根同源的。”

　　在日本，“日本香堂”从2000年开始每年举办“回忆故乡的盂兰盆节”绘画比赛。平均每年收到绘画作品约7万件，展览会到场观众有10多万人，是日本全国最大规模的面向中小学生的绘画比赛。小仲正克认为，“作为香道文化的传播者，有义务让日本的传统文化代代继承、发扬下去。每年8月的盂兰盆节期间，日本的爸爸妈妈们都会带着孩子回老家，与他们的爷爷奶奶团聚，迎接祖先的灵魂回家。日本的各个地方还会在此期间举办独具特色的民间活动，比如伴随着太鼓的鼓点声一起跳舞等。我们举办绘画比赛，就是希望孩子们能用心观察、描绘故乡的民情民俗，并将这些一直继承下去。”

　　中国的发展道路，证实了要想保持影响力，就得不断地求新、求变。而很多传承自中国的日本文化，即使是在不断的变革后，也依旧保留着共通的部分。这其实是非常值得我们反思，也值得我们学习的。这种区别源于两个国家不同的历史经验，及两个民族不同的性格，但是，归根结底人类对优秀文化保护传承的向往是一样的。这也是香道可以光大的根本所在。

　　“联合教学”：用爱填充农村教育“空巢”

　　无论是中国还是日本，学校都不仅是孩子们接受教育的场所，也是所在地域的居民交流往来的平台，文化互动传播的中心，是地域纽带关系的象征。尤其在日本，学校更是地域抗震防灾的据点。

　　但是伴随着日本社会“少子化”和“过疏化”问题的加剧，日本文部科学省时隔60年，开始在全国范围内推行公立中小学校的废除与合并。

　　二十世纪三十年代初期，日本公立中小学校的学生人数超过了1800万，到了2015年却只有970万，减少了将近一半，公立中小学校也减少了24%。二十世纪八十年代初期，日本14岁以下的儿童在2700万人左右，到了2015年却只有1500万人左右，另据日本文部科学省推算结果，到2060年，日本14岁以下儿童将只剩下791万人。日本的少子化问题已是如此的严重。

　　为此，近年来，日本各地方自治体也都陆续开始将管辖内中小学校的废除与合并问题搬到了桌面上，有的选择了废除与合并，有的则在拒绝废除的基础上摸索新的教学模式。

　　拥有6所小学的茨城县行方市，在最近的10年间小学生人数减少了两成多，只剩下了640人。6所小学里学生最少的只有41人，几乎每个学年都只有一个班，有的学年一共才不到10人。

　　日本国立学校的教育基础配套都是一样的。农村小学的建筑质量、老师配比、教学设施、午餐标准等和东京市区里的小学完全一样。

　　2015年，该市决定废除这6所小学，为这640名小学生重新建一所学校。但这样一来，有9成的学生和家长都反映，新学校离家太远，学生无法步行上学，于是学校就每天出动18辆校车接送大家。日本文部科学省规定的标准是，小学一个学年要有2~3个班级，中学一个学年要有4~6个班级，但目前日本全国有45%的小学和52%的中学都达不到这个标准。在校生人数过少的弊端是，不能让学生进行多种多样的校外活动，像足球比赛和大合唱等集体活动都要受到限制，学生本身也缺乏锻炼社会性和交流能力的机会，人际关系容易固定化。

　　然而并非所有的学校都愿意积极响应政府号召，进行废除与合并，因为学校是地域的中心，没有了学校，原本就人口过疏化的城乡会越发地失去交流机会与活力。人口只有4000人左右的宫崎县五濑町就是其中之一。

　　五濑町内共有4所小学，每所小学的学生都不到80人，但因为这4所小学都和地域联系紧密，因此该町决定不废校也不合并，而是开展联合教学。像体育、音乐等人数宜多的课程，就把4所学校的学生都集中到一起进行，各校的老师们也会每月开两次碰头会，一起备课，相互确认教学进度等。整个五濑町，俨然是一所大学校！这4所小学的学生对这种新的教学尝试也都很欢迎，也很兴奋，觉得既不用离开自己熟悉的学校环境，又有机会去其他小学看看，和其他小学的学生一起交流，结交新朋友，是一件非常好的事。

　　至于学校的设备，也不用担心。在日本，不管学生人数多少，即便是偏僻的农村学校也会配备游泳池、音乐教室以及器具齐备的实验室、图书馆和计算机教室。虽然这些在一定程度上体现了日本的经济实力，但更重要的是政府、各地方公共团体、学校和教师为振兴偏僻地区教育做出的共同努力。

　　日本还制定了《偏僻地区教育振兴法》。该法规定，为振兴边远地区的教育，中央财政补助市町村在乡村贫瘠地区办学的费用，主要包括学校教材、教具、师资培训、教职员工住宅建设、员工生活福利、体育和音乐设施配置、师生卫生保健等。中央政府也有责任通过国库资金支持教师住宅和集会场所的建设。

　　如今，与竞争压力大的城市学校相比，有的日本家长甚至认为，大自然环抱的农村小规模学校更具魅力，尤其是在2011年的“3·11”大地震以后，特地从都市转学到农村的案例屡见不鲜。

　　作为城市化进程的必然结果，中国的中西部乡村也面临着人口外流和资源锐减的“过疏化”问题，农村小学生源不足，令部分学校濒临“空巢”。在这一点上，我们可以借鉴一下日本的做法，站在孩子们的角度上富有创造性地灵活应对。 凤凰联动文库：论文学涵养细节（套装共15册）