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　　香气术语

　　清香：香气清雅不杂。

　　幽雅：香气文秀，类似淡雅花香。

　　醇和（纯正）： 香气正常，纯洁但不高扬。

　　蔬菜香： 类似蔬菜（空心菜）经沸水煮后的香气（常用于绿茶）。

　　甜香（蜜糖香）： 带类似蜂蜜、糖浆或龙眼干的香气。

　　炒米香： 类似爆米花的香气，为茶叶轻度烘焙或焙炒的香气。

　　米香： 茶叶经适度烘焙而产生的焙火香。

　　高火： 干燥温度或烘焙温度太高，尚未烧焦而带焦糖味。

　　火（焦）味： 炒青、干燥或烘焙控制不当致茶叶烧焦带火焦味。

　　青味： 似青草或青叶的气味（茶叶炒青不足或发酵不足，均会带青味）。

　　闷（熟）味： 似青菜经焖煮的气味（俗称“猪菜味”）。

　　浊气： 茶叶夹有其他气味，有沉浊不清之感。

　　杂（异）味：非茶叶应有的气味。 茶道 从喝茶到懂茶