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　　食品治疗

　　那是一个露天广场，起码挤满一千人，左边有大乐队，喇叭手及鼓手正在忙着奏乐；右边有一队歌手，边唱边跳。

　　但是观众全部注意力都集中在台上。台上的一举一动，都带来一阵欢呼。

　　这种气氛与场面，与宗教布道大会无异。

　　台中站着的并非神职人士，而是一个身穿白衣，头戴白帽，腰上围着一条围裙的大厨师。

　　只见这个肥头大耳的男子，拿着一只生鸡，向观众炫耀，台下又是一阵喧哗。

　　他说：“我这一道烧鸡，与别的烧鸡不同之处，就是香味入骨。”

　　怎样达到这个目的？

　　他拿起一把电钻，钻入鸡内，他说，必要钻穿鸡骨，才会入味。

　　厨子身后出现五个穿黑衣的助手，每人手上也带着一把电钻，在三只生鸡身上钻洞。台下观众如痴如醉，看着三只生鸡被小心翼翼地穿上铁柱，然后在歌舞欢腾中被放上烤炉。

　　这烤炉与一般快餐店的毫无分别，这三只鸡也没有异常之处。但是它们所引来的注意，却是前所未有。

　　连我这本来十分不肯置信的人，都入迷地把眼睛盯在鸡上。好像只要我不眨眼，就会有奇迹出现。

　　我每次回到纽约，都惯例地找戏看，因为这是个舞台文化的圣地。但是这次回到纽约，我找到的戏剧都是集中在食物上。

　　一块肉、一条鱼、三只鸡，在特别的舞台气氛下，竟有千军万马的功力，让你高呼，让你跳跃，让你情不自禁，让你发狂。

　　好像一夜之间，食物变成一种宗教。

　　纽约除了拥有二十四小时不停播放的美食频道（Food Channel）外，其他每个电视台都有煮食示范，名厨如Julian Child，Martha Stewart等人，几乎天天都在荧光屏上为你煮个天翻地覆。

　　星期日早上打开电视，孩子看卡通片，成人看煮食，一道道的美食山珍，不但让你垂涎三尺，甚至把你带入一个魔幻境界。

　　其中还有禅的道理，因此三只鸡不止是三只鸡，而是一千双眼睛的期望，无数心灵的渴求，一切空虚，一切失落，一切饥饿，都可以从这三只烧鸡身上找到归宿。

　　有趣的是，一千观众当中，只有一人会幸运地被邀请上台，享受这一顿烧鸡餐。

　　烧鸡随处有售，几块美金一只。但是这位可以上台的幸运儿，脸上那种满足感，仿如一个饥渴已久的沙漠旅人突然看到绿洲，一个一直没有实现的祷告突然得到回应一样。食物不单是最容易满足人心的发明，还可以被推崇到至高的精神境界。

　　怪不得美国这个不断追求精神食粮的国家，会对食物涌起这种热潮。

　　食物的确在人际关系中扮演一个十分重要的角色。从婴儿吮乳的“口欲期”（oral stage）开始，我们就学会口腔的满足，不单是解饥，同时亦是慰藉心灵的需要。

　　很多家庭，父母对子女的关注也是习惯性地用食物来表达。《饮食男女》这部电影，描写的就是一个父亲怎样在厨房煮得风起云涌，一桌子的精致美食，是他与三个女儿联系的途径。

　　由此可见，为什么我们在喜庆时要大排筵席；在心情困扰时，要大吃特吃；在死人丧亲时，也要满桌珍馐。

　　也许你会因而同意，为什么从家庭治疗的观点看厌食症，我们会认为拒食是对亲人的一种最大抗议，是对关系矛盾的消极发泄。

　　也许你会同时明白，为什么很多卫道之士，认为食物是魔鬼的引诱，让我们无法拒绝。

　　电影《情迷巧克力》（Chocolat）就有这样的描述：一个年轻寡妇，带着女儿在法国一个小镇开了一间巧克力店，各式各样的糖果，让冷淡的夫妇关系重新点起火花，让患糖尿病的老人决定用热可可了断残年。

　　一向循规蹈矩的小镇居民，突然着了巧克力的魔，人人充满一种对生活的追寻和满足。

　　镇中的一位长老，千方百计地要把这寡妇赶走，他偷入店内要把所有巧克力毁灭，结果却是情不自禁地吃个不能自拔，迷醉在各款巧夺天工的糖果当中；他那本来冷酷的面孔，也是甜蜜得一塌糊涂。

　　但是我最喜爱的一部探讨食物魔力的影片，是Babach's Feast 。这是一部丹麦电影，描写一个隐居乡村的法国大厨，把她中了奖票所得来的钱，全部花在一餐酒席上。

　　村中几个本来生活简单的长老，吃了这一顿美宴，好像登上仙境。由食物的制作以至饮食过程，每一个画面都是一种圣灵的启示。

　　与其四处找寻精神食粮，不如就在真正的食品中找到新的力量。

　　因此我对两个不停地互相埋怨的夫妇说：“我想你们停战一天，到城中找一家你们两人都喜爱的餐馆，一心一意地共享一餐饭。”

　　也许一顿百味珍馐，会令你忘记一切烦恼！ “亲子”不如“远子”