591 鲜虾洋葱蒸蛋

　　︱材料︱

　　洋葱 100克

　　鲜虾 3只

　　胡萝卜 60克

　　玉米粒 40克

　　鸡蛋 2个

　　水 60毫升

　　︱调味料︱

　　鸡精 适量

　　盐 适量

　　白胡椒粉 适量

　　︱做法︱

　　1. 洋葱洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切成小丁；鲜虾剥去头、身留虾尾洗净，1只切丁，留2只完整的虾，备用。

　　2. 热锅，倒入少许的色拉油烧热，放入洋葱丁以中火炒至香气溢出后，盛起备用。

　　3. 将胡萝卜丁放入滚水中汆烫至稍微变软，捞起沥干；做法1的2只完整鲜虾也放入滚水中汆烫后捞出，备用。

　　4. 鸡蛋打散成蛋液，加入水及所有调味料拌匀，再加入虾丁、洋葱丁、胡萝卜丁及玉米粒拌匀后，等份倒入2个碗里。

　　5. 接着将碗用保鲜膜封好，再以牙签戳几个洞，放入电饭锅中，外锅加入1/3杯的水（材料外），盖上锅盖待开关跳起后取出，各放上做法3的2尾虾装饰即可。 念念不忘家常菜