022 黑椒牛柳

　　︱材料︱

　　牛腿肉 300克

　　洋葱 1/2个

　　蒜 2粒

　　姜片 2片

　　︱腌料︱

　　盐 1/8小匙

　　细砂糖 1/8小匙

　　米酒 1大匙

　　水 1/4杯

　　︱调味料︱

　　黑椒酱 1/4杯

　　水 2大匙

　　︱做法︱

　　1. 牛腿肉洗净切条，加入腌料抓匀，腌约20分钟备用。

　　2. 蒜切片；洋葱洗净切条；姜片切小片，备用。

　　3. 起锅，倒入1杯色拉油，冷油下牛肉条过油至变色，立即捞起沥油备用。

　　4. 锅中留少许油，爆香姜片、蒜片及洋葱片，加入所有调味料煮至沸腾后，加入牛肉条，拌炒至收汁即可。

　　黑椒酱

　　材料：奶油3大匙、酱油1/4杯、梅林辣酱油1/2杯、黑胡椒3大匙、细砂糖2大匙、盐2小匙、水1杯

　　做法：所有材料混合均匀，煮至沸腾即可。 念念不忘家常菜