014 泡菜炒鸡肉片

　　︱材料︱

　　鸡胸肉 200克

　　葱段 30克

　　洋葱丝 40克

　　韩式泡菜 300克

　　︱腌料︱

　　盐 少许

　　米酒 1小匙

　　淀粉 少许

　　︱调味料︱

　　细砂糖 少许

　　米酒 1/2小匙

　　︱做法︱

　　1. 鸡胸肉去皮洗净切片，加入所有腌料拌匀腌渍10分钟；韩式泡菜切小片，备用。

　　2. 起油锅，放入鸡胸肉片略为过油，捞出沥干油脂备用。

　　3. 起锅倒入少许色拉油，放入葱段和洋葱丝爆香，加入鸡胸肉片、泡菜以及所有调味料，拌炒均匀至鸡胸肉片熟透入味即可。

　　好吃秘诀

　　鸡肉想要好吃可以事先过油，因为经过油炸后可以锁住鸡肉的肉汁，不会在烹煮时变干，吃起来才会水嫩多汁。 念念不忘家常菜