581 酥炸豆腐

　　︱材料︱

　　老豆腐 1块

　　柴鱼片 少许

　　红辣椒 1/2根

　　︱调味料︱

　　芥末酱 适量

　　酱油膏 适量

　　︱做法︱

　　1. 老豆腐洗净切小块；红辣椒洗净切末，备用。

　　2. 将豆腐擦干，放入油温160℃的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞起沥油备用。

　　3. 将炸豆腐表面剪开一个洞，塞入柴鱼片盛盘。

　　4. 在炸豆腐上挤上芥末酱、酱油膏，再撒上红辣椒末即可。

　　好吃秘诀

　　炸豆腐的油温要够高，如果不够高，表面无法快速酥脆，炸豆腐就容易出水，口感就会变得湿湿软软的。 念念不忘家常菜