064 香油炒腰花

　　︱材料︱

　　猪腰 2个

　　姜丝 20克

　　黑香油 2大匙

　　︱调味料︱

　　盐 少许

　　鸡粉 1/4小匙

　　米酒 150毫升

　　︱做法︱

　　1. 猪腰洗净，在表面切出十字纹路。

　　2. 猪腰切块，放入滚水中迅速汆烫一下，捞起备用。

　　3. 锅烧热，加入2大匙黑香油，放入姜丝爆香，至边缘略焦。

　　4. 再放入汆烫后的猪腰块略炒，淋入米酒，最后再放入其余的调味料略翻炒即可。

　　好吃秘诀

　　香油炒腰花是坐月子时常吃的补品之一，黑香油可滋养五脏，拿来炒猪腰食用后有补肾的效果，因为猪腰已烫过，所以略煮一下即可，煮过久怕口感过老不好吃。 念念不忘家常菜