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　　232．如何避免儿童饮食中可能有的生物性污染？

　　生物性污染主要包括寄生虫性的、细菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代谢产物对食品的污染，这些生物性污染经常引起儿童食物中毒和胃肠疾病。

　　为避免此类污染，家长需特别注意：

　　（1）不给儿童吃生猛海鲜、涮羊肉。

　　（2）不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织。

　　（3）不吃不新鲜的蔬菜、水果。

　　（4）凉拌菜食用前要充分清洗、消毒。

　　（5）不让儿童吃剩饭剩菜。

　　（6）慎用微波炉给儿童制作、加热食品。

　　（7）尽快食用制作好的食物，放置不超过2小时（夏季不超过1小时）。

　　（8）因一些菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限。打开的罐头、果酱、沙拉酱在冰箱中存放后不能直接给儿童食用；打开的果汁在冰箱中存放不超过一天。

　　（9）少给儿童食用含沙拉酱的夹馅面包。

　　（10）夏季谨慎食用冰棍、冰激凌。

　　（11）儿童的餐具要经常消毒。

　　（12）不吃过期食品。

　　（13）不吃霉变甘蔗。

　　（14）科学制作儿童食物，加热彻底，尤其是海产品。 乡村防灾减灾百问百答(新时代乡村振兴百问百答丛书)