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又过了半年之后，潘佑安再次被提升为新开的金鼎轩方庄分店的店长，对于这个年轻小伙而言是个不错的回报。虽然这家店当时的业绩并不好，但潘佑安并不愿意放弃这难得证明自己的机会。
他开始尝试改革，带着厨师长乔装打扮悄悄潜入蓟洲城有名饭店，专挑人家店里的招牌菜试吃，努力寻找和构思新菜品的思路，以川、鲁、粤、淮四大菜系为依托，不断开发新奇、乐趣、味绝的新菜品，在传承并发展中华传统烹调技艺精华的同时，兼顾时尚，融合了经典传统风味和时尚新品味。
开饭店离不开客人，更离不开回头客，为了吸引回头客，主张以情动人，以情感人，送情到家，他甚至还带领服务员利用空闲时间去客人家中做免费家政。付出终有回报，幸运之神再次降临潘佑安的头上，几个月后方庄店面扭亏为盈，再现了总店顾客盈门排队等候的空前盛况。
现在赚钱都是羊毛出在狼身上，加钱让员工去给客户免费家政，这一招确实厉害，一石二鸟，即锻练了员工，又收买了客户，一举两得，员工赚到钱了高兴，客户得到免费服务更高兴，客户高兴了品牌忠诚度高了，金鼎轩赚到钱了也高兴。
金鼎轩老板杜春江肯定了潘佑安的做法，是金子就得让它发光，果断地派他去蓟州城最繁华热闹的CBD中央商务区团结湖开新店。从那时起至后来的亚运村店、远大路及长春桥店、朝阳北路店、建外SOHO店、大望路店。。。再到环球贸易中心的安贞店，一路走来，最后把店开到六铺坑天香国色夜总汇的旁边。以至于后来，发现洲际大厦这块地盘，这是后话。潘佑安曾经听他老板说过：“你好好干，以后你也可以自己开一家店去，所需资金我支持你，以入股的形式。”
潘佑安深刻地记着杜老板的话，半年之后，他果真在国贸中心边上开了一家叫“燕云十六州”的中餐馆，一边挣钱，一边供林潇湘上学，还一边还债。在给金鼎轩的辞职信中留下了一段感言：浪子回头咒逝川，洗碗革面金鼎轩，春红酒绿堆积翠，雕梁画栋飞流丹。
巧剪花窗明几净，鸢飞莺掠宾语喧。东直桥头初立店，三年五载誉簋街。
二十四时明月夜，京城餐饮第一鲜。南巡春风拂旧槛，太白酒楼换新颜。
杨柳绿遮古地坛，灯笼红映新砌栏，三十星座耀京都，弟兄姊妹舞翩跹。
豉汁排骨入心田，虾蛟榴莲上眉尖，深井烧鹅乐陶然，锦绣米粉散云烟。
维持环保你有责，停售鱼翅我率先。寒食芳辰花烂熳，腊梅瑞雪妒争妍。
杨柳依依蹉月岁，雨雪霏霏弹指间。天若有情天易老，人逢盛世人婵娟。
林潇湘一直鼓励潘佑安的艰苦创业，那一阵子，家里家外的事情全靠她一手操持，潘佑安在外面联系洽谈，四处求人，有时候碰壁受气，回家难免冲着老婆发泄。日子比刚结婚那阵更苦，心理压力也大，林潇湘甚至背地里也哭过，当面也和老公吵过，但每当一早醒来看见老公的头颅孩子一般依恋在自己的肩头，心里便像温水里融化的蜜，暖暖的，甜甜的。
林潇湘比以往更加用心操持家务，把仓库布置成几个整洁温馨小房间，老公夜归的时候她总在灯下等着，接下他身上沉重的随身物品和衣服，递上一杯热茶；临睡前两口子坐在床头聊聊烦心的事情，共同商量解决问题的办法。
有一天，潘佑安去市场进货，回来的时候，路过一家奇怪的餐厅，厨窗上面广告语很动人：一次不来是你的错，二次不再来是我的过，你能挑出我店里的不足，给你红包我改错。潘佑安觉很新稀奇，就把车停在路边，进到店里想看个究竟。
店里面的服务员，每个人手臂上都挂着一个塑料封套，里面塞了20元钱。他问服务员怎么回事？服务员微笑而有礼貌地告诉他：“餐厅老板有规定，只要客人对某个服务员的服务不满意，就可以将其手臂上的20元钱拿走。”
潘佑安就问服务员：“我很想知道，有没有人被摘过牌子呢？”
服务员红着脸答道：“有过一次，餐厅经理立刻责令服务员，将她手臂上那20元双手奉送给投诉的那位客人。”
“呵呵，店里是如何对这名服务员给予处罚的？”潘佑安好奇地问。
“店里老板是这样规定的：如果第一次被摘牌，这20元钱先由服务员自掏腰包补上，当月表现良好的话，月底公司会将这20元发还给员工；如果出现多次摘牌，那么不但这20元不会发还，还要扣奖金、工资，甚至辞退。”
“后来呢？那位服务员有没有再犯错而被罚，甚至被开除？”
服务员抬起头，眼含泪花兴奋地说道：“后来，举报的那位顾客将钱退还给老板，老板这才搞清楚了，原来是餐厅经理错怪了那名服务员。原因并不是服务员没做好，而是这个顾客比较调皮，故意找了个借口，摘了那名女服务员的牌子，他想试试我们店里的反应，是不是真的说到做到，没想到老板雷厉风行，当场兑现。”
潘佑安看见女服务员那么激动且满含眼泪，心中已猜中八九分：“我想，那位女服务员该不会就是你吧？”
女服务员露出万分惊讶的神情，亲切地问道：“你是怎么知晓的？”
潘佑安笑着咧开了嘴：“我是看到你刚才表述时的神情猜出来的！”
女服务员立刻夸赞道：“你真是个眼观六路耳听八方的人才，适合当饭店的大老板。”
潘佑安高兴地回答道：“你们老板把‘撕名牌’用在了服务上，用20元服务费的方式，鞭策服务员做好本职工作，提高服务质量，这种创新本身就是别出心裁，值得可取。”
“嗯，先生你说的对，老板经常告戒我们：顾客到我们餐厅消费，我们收取的费用中就包含了一部分服务费，服务好不好，会落到每一位服务人员的头上。顾客不满意了，那么顾客就可以把这名服务员肩膀上的20元拿走。顾客对我们的服务工作不满意，那么这笔服务费就应该退还他们。所以，老板就买了好多塑料封套，每个套子里装进一张20元纸币。然后用别针给全餐厅几十名服务人员，要求每人左肩上别一个，并宣布这20元钱是服务费。”
潘佑安不无感概地说道：“是呀，顾客来自不同文化、不同地域，甚至是不同阶层的群体，本身众口就难调，要让达到每个人都心中满意，确实比登天还难。哪怕一直注重餐厅的服务质量，即使再怎么仔细，还是会有顾客投诉，谁敢许诺做到百分百满意？”
“可是，先生，让我们和老板都没想到的是，原本只是提高餐厅服务质量的‘家法’，反倒成了餐厅的一大亮点，不少顾客闻讯赶来，感受这一奇特的服务。有的顾客一到店里不光是来吃饭，他们看到服务员袖子上别着钱，就纷纷掏出照像机来拍照，感觉很新鲜。甚至，有的顾客们将他们在餐厅里的所见所闻的照片，传给自己的亲戚、朋友、熟人和单位同事，这样的一传十，十传百，无意中给我们餐厅做了宣传广告，导致顾客盈门，蜂涌而来。”
潘佑安微微一笑，说道：“这就好比平地一声雷，惯常中见奇招，达到了意想不到的效果，后来，就真没投诉过你们的服务质量？”
“说来也真奇怪，从老板想出这个办法并且实施至今以来，已经有三年左右时间了，还真没有第二名服务人员被摘过牌子，这一年多下来，餐厅整体服务质量提升非常明显，以前经常有人来投诉，现在几乎绝迹，我们服务员为了保证自己不被顾客摘牌，在服务的过程中会更加用心。再说了，被顾客摘牌，对我们不但一种打击，也是自己对自己的一种羞辱，我们又那么年轻，将来的人生之路还很漫长，怎能不爱惜自己的名誉而加倍努力做好本职工作呢？”
“嗯，你说的很对，如果所有的服务员都来学习你们的服务态度和敬业精神，那这个行业、这个世界将变得其妙无比，如此美好！”
潘佑安回到自己的店里，也对服务工作进行了一系列行之有效的改进工作，对服务员有了更严格的管理培训。有一天，有几个建筑工地农民工上他这个小饭馆来吃饭，每人要了一份盖浇饭，潘佑安注意到这些工人用餐很节简，把盘中的饭粒与菜蔬吃得一干二净，末了，还对饭馆老板的他称赞说：“你的饭菜量足可口，味道特别好，而且价格很公道，愿不愿意往工地送盒饭？”
潘佑安一听，觉得是个赚钱的好机会，如果自己向这些工地提供外卖服务，肯是能增加饭馆的营业收入，况且，整个蓟都市有那么多建筑工地，这个市场一定很大。
于是，潘佑安就向农民工要了工地位置及联系方式，每天就骑着三轮车向工地送饭，一份盒饭卖六块钱，味道鲜美，有肉、有青菜、有饱满莹润的米饭、还有味道鲜美的蛋汤，这样一份套餐才六元，所有的民工都乐于接受，而且还享用得起，真的是好吃不贵。从此，华夏国便涎生了首个外卖小哥潘佑安。外卖送餐员象征着华夏国正在从一个专注于制造业的社会，转型为一个受消费驱动的较富足的社会，他们为迅速扩大中产阶层提供方便快捷的送餐服务。
林潇湘怀上孩子的时候，潘佑安的事业刚起步，天天周旋于客户和朋友间，请客吃饭，陪酒，陪玩，每晚不到深更半夜回不了家。林潇湘非常难过，面前的男人虽然还是熟悉的面孔，却好像完全换了一个灵魂。
潘佑安几乎没时间对着大肚子的林潇湘嘘寒问暖，没精力回应老婆的温存关切，在生活的残酷考验下，他还原了男人爱事业不爱美人的本质，简直就是一个工作狂。林潇湘有时候甚至都觉得自己的温柔克己完全白费了，眼前的男人已经不是当初自己深爱的那一个，再勉强下去还有什么意义？
林潇湘娘家的大姐回来看她，她哭着告诉姐姐：“老公给不了我想要的幸福，我想离婚。”
大姐缄默，她是过来人，她知道维持婚姻及家庭之不易，不希望自己的妹妹因一时冲动做出的决定而后悔终身，一面安慰，一面劝解，要她先冷静冷静一段时问再说。
第二天，大姐还给她带来一本华夏国情感专栏女作家的畅销小集子，里面有一句话让她有所触动：有一种女人，不管她嫁的是建筑工人还是国家干部，她都有能力让自己过得幸福。没错，女人的幸福，为什么要靠男人给呢？每个女人，都应该有让自己，让家庭幸福的能力。
于是，大着肚子的林潇湘向父母求援，请妈妈过来帮忙买菜做饭，照顾自己这个无力兼顾的小家。她强迫自己不去想烦心的事情，每天吃好睡好，安心养胎。她不再等老公夜归，不再像以前那样每天缠着他问长问短，不再拿鸡毛蒜皮的小事去烦他。只是在他偶尔有空的时间里让他搀着自己散步，彼此取笑着对方为孩子取名字。
也就怪了，一天天平静安稳地过去，原本觉得天昏暗地的生活，渐渐变得阳光灿烂起来。 激情燃烧的年代