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　　■ 双菇豆腐煲

　　材料

　　板豆腐250克，蟹味菇200克，香菇5朵，胡萝卜片、姜片各20克，竹笋片40克，西蓝花80克，水150毫升

　　调料

　　素蚝油2大匙，白糖、香油各1小匙，白胡椒粉1/2小匙，水淀粉、植物油各适量

　　做法

　　1蟹味菇及香菇洗净去蒂；板豆腐洗净切厚片；西蓝花洗净分切成小朵。

　　2板豆腐片放入180℃的油锅中，大火炸2分钟至表面金黄，捞起沥干。

　　3锅留底油，爆香姜片，加入水、素蚝油、白糖及白胡椒粉，放入豆腐片、蟹味菇、香菇、胡萝卜片、西蓝花、竹笋片煮沸3分钟，用水淀粉勾芡，洒上香油即可。 素食家常菜一本就够