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　　■ 鲜菇烩腐竹

　　材料

　　腐竹50克，鲜香菇40克，洋菇30克，胡萝卜片20克，甜豆荚40克，姜片5克，水200毫升

　　调料

　　盐、白糖各1/4小匙，香菇粉、香油、醋、水淀粉各少许，植物油2大匙

　　做法

　　1腐竹洗净、泡软后切段；鲜香菇、洋菇各洗净切片；甜豆荚去头尾和粗丝后洗净。

　　2热锅，加入植物油，放入姜片、鲜香菇片、洋菇片炒香，再放入胡萝卜片和腐竹段、水，炒约1分钟。

　　3续加入甜豆荚、除水淀粉外的其余调料煮至食材入味，最后以水淀粉勾芡即可。 素食家常菜一本就够