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　　■ 香菇镶豆腐

　　材料

　　鲜香菇10朵，板豆腐1块，素火腿碎、马蹄碎、胡萝卜碎各30克，姜末10克，小豆苗150克，淀粉适量

　　调料

　　香菇粉1/4小匙，香油1小匙，盐、素蚝油、水淀粉、白糖、白胡椒粉各少许

　　做法

　　1板豆腐洗净压碎，加马蹄碎、胡萝卜碎、素火腿碎、姜末和盐、香油、香菇粉、白糖、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，成内馅。

　　2将鲜香菇洗净抹上少许水淀粉，再取适量内馅填入，放入蒸笼蒸10～15分钟。

　　3取出排入铺好汆烫小豆苗的盘中。

　　4锅内加水，加入少许盐、素蚝油、水淀粉，淋在盘中即可。 素食家常菜一本就够