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　　■ 香椿酱烧百叶

　　材料

　　百叶豆腐250克，姜10克，红辣椒5克，香椿芽1大匙，水100毫升

　　调料

　　酱油1大匙，盐、白糖各少许，香油2大匙

　　做法

　　1先将百叶豆腐洗净切块；香椿芽、姜和红辣椒洗净切末，备用。

　　2热锅，加入2大匙香油，放入百叶豆腐块，煎至微焦后盛起。

　　3热锅，加入姜末和红辣椒末炒香，再加入香椿芽末、百叶豆腐、水和所有调料，烧煮入味即可。 素食家常菜一本就够