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　　■ 糊辣素鸡球

　　材料

　　杏鲍菇150克，干红辣椒段100克，红辣椒末、姜末各5克，花生末10克，水50毫升

　　调料

　　低筋面粉80克，辣椒酱1小匙，白糖、白胡椒粉各1/2小匙，香油、辣油各1大匙，植物油适量

　　做法

　　1杏鲍菇洗净，以滚刀方式切成块状后，沾裹上混合好的低筋面粉和水，以150℃油温炸至金黄色。

　　2热油锅，将姜末、干红辣椒段、红辣椒末放入锅中炒香，再加入杏鲍菇与其余调料快炒均匀，撒上花生末即可。 素食家常菜一本就够