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　　■ 剑笋炒花干

　　材料

　　剑笋150克，花干1块，姜末20克，水300毫升

　　调料

　　辣豆瓣酱、酱油、香油各1大匙，白糖1小匙，水淀粉、植物油各少许

　　做法

　　1剑笋洗净，花干切块状，一并用沸水汆烫，沥干备用。

　　2热锅加入少许植物油，将姜末放入锅中炒香，再加入做法1的材料、水和除水淀粉外的调料，煮至汤汁略收干。

　　3续倒入水淀粉勾芡，并加入香油炒匀。 素食家常菜一本就够