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　　■ 老烧蛋

　　材料

　　鸡蛋3个，香菇片、竹笋片各20克，胡萝卜、小黄瓜片、红辣椒片、姜片各10克，水200毫升

　　调料

　　素蚝油、酱油各1大匙，白糖、水淀粉、香油各1小匙

　　做法

　　1鸡蛋打散，下锅煎成形后，取出备用；胡萝卜洗净切片。

　　2将香菇片、竹笋片、胡萝卜片、小黄瓜片、红辣椒片、姜片放入锅中炒香，再加入鸡蛋与素蚝油、酱油、水、白糖煮至汤汁略干。

　　3续加入水淀粉勾芡，并淋上香油即可。 素食家常菜一本就够