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　　■ 百叶卤莲藕

　　材料

　　百叶豆腐1条，莲藕300克，姜片20克，水300毫升

　　调料

　　辣豆瓣酱、酱油各3大匙，白糖2小匙，植物油少许

　　做法

　　1莲藕去皮洗净切小块；百叶豆腐洗净切厚片备用。

　　2热锅，倒入少许油烧热，放入姜片及辣豆瓣酱以小火爆香，再加入酱油、白糖及水煮沸。

　　3加入莲藕块及百叶豆腐片，盖上锅盖，转小火煮约20分钟，至莲藕软透，撒上少许香菜（材料外）即可。 素食家常菜一本就够