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　　■ 三丝银耳

　　材料

　　银耳20克，银杏50克，金针菇、香菇、素火腿、竹笋、胡萝卜各30克，水150毫升

　　调料

　　香油少许，白糖、盐、酱油各1小匙，水淀粉1大匙

　　做法

　　1银耳泡水至涨发后，剪去蒂头，切丝。

　　2将全部材料（银耳、银杏除外）洗净，切成细丝状备用。

　　3取锅，放入少许香油爆香做法2的材料，加入水、银耳丝、银杏煮沸，再加入白糖、盐、酱油和水淀粉煮沸后，放上烫熟的豆角丝（材料外）即可。 素食家常菜一本就够