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　　■ 炸牛蒡天妇罗

　　材料

　　牛蒡100克，胡萝卜、芹菜各20克，生菜叶适量

　　面糊

　　中筋面粉7大匙，淀粉1大匙，植物油适量，水80毫升

　　做法

　　1牛蒡去皮，先以同心圆状划上数刀，再切成丝备用。

　　2胡萝卜和芹菜洗净切丝备用。

　　3面糊材料混合拌匀，加入做法1、做法2的材料拌匀，取出放入140℃油锅中，以中火慢炸2分钟；再开大火炸至金黄色，捞起沥油，倒于铺有生菜叶的盘中即可。 素食家常菜一本就够