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　　■ 椰浆煮芋头

　　材料

　　干香菇、毛豆各30克，鲍鱼菇、芋头、素排骨各100克，姜片10克，水500毫升

　　调料

　　盐、白糖各1小匙，白胡椒粉1/4小匙，椰浆1/2罐，植物油少许

　　做法

　　1干香菇浸泡冷水中至软；鲍鱼菇洗净切厚片；芋头去皮切片；毛豆洗净。

　　2取锅，加入少许植物油煎香芋头片和素排骨至外观略呈焦色后，再加入姜片爆香，并放入香菇、鲍鱼菇、毛豆、水和调料（椰浆除外），以小火煮至芋头松软时，加入椰浆煮沸即可。 素食家常菜一本就够