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　　■ 竹荪南瓜盅

　　材料

　　南瓜300克，竹荪30克，白山药、紫山药、蘑菇各50克，海苔粉1克，牛奶300毫升

　　调料

　　盐1/2小匙，白糖5克，市售香料1克

　　做法

　　1竹荪浸泡在冷水中至涨发，捞起放入沸水中汆烫去除酸味，再取出切块备用。

　　2白山药和紫山药去皮切丁；蘑菇洗净切片，备用。

　　3南瓜洗净，横剖切开后，先去瓤洗净，放入水已煮沸的蒸笼内，以大火蒸约5分钟；取出后加入做法1、做法2的材料和牛奶、全部调料，再放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，撒上海苔粉即可。 素食家常菜一本就够