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　　■ 丝瓜炒面筋

　　材料

　　面筋100克，丝瓜300克，胡萝卜片25克，姜丝10克，水150毫升

　　调料

　　盐、白糖各1/4小匙，胡椒粉、水淀粉、香油各少许，植物油1大匙

　　做法

　　1面筋放入沸水中汆烫至软，再捞出沥干，备用。

　　2丝瓜去头尾后洗净，切块备用。

　　3热锅，加入1大匙植物油，放入姜丝爆香，再放入胡萝卜片、丝瓜块拌炒均匀，接着放入面筋。

　　4续加入水煮沸，再放入除水淀粉外的调料拌匀，以水淀粉勾芡煮沸即可。 素食家常菜一本就够