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第516章 师傅

写心流年 横峰扫月 7505 2021-04-06 03:14

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  顾铭听着受益匪浅,忍不住连连点头。社会上职场中的各种心理,的确是一门非常大的学问,学校里没有这门课,只有亲身踏入社会才能摸索得到。

  顾铭想着,忽然发现自己忽略了最基本问题,连忙道:“元勇帅,我们普通员工的底薪是多少?”

  元勇帅道:“如果不请假,不旷工,不犯错签罚单扣工资,底薪有二千五。提成一般是一千往上,多的时候能有三千。也就是说,在我们这里工作,只要够努力,一个月最少能挣三千五。”

  顾铭的心“扑通”直跳,非常心动地舔了舔嘴唇,问:“最多呢?”

  元勇帅思忖道:“这个不好说。我最多的一次领了六千多,毕竟我是领班,底薪比你们高一点。普通员工的话,最多的应该也能领到五千多。”

  顾铭听着非常开心,任谁忽然预见到自己摆脱身无分文的窘境未来,都难免心花怒放。

  元勇帅笑了笑,接着说:“你才来,还有很多东西要学,我一次性也说不全面。待会我做什么,你就跟着我做,这样学得快。”

  顾铭点头。

  两人在房间外站了半个小时,元勇帅犯烟瘾了,便径直往前走,对着另一个少爷说:“黄哲海,我去上个厕所,你帮我看下我的包间。”

  黄哲海点头道:“去吧,快点回来。”

  顾铭还记得元勇帅说的“我做什么,你就跟着做”,于是他这会也跟着元勇帅走。

  元勇帅的嘴角轻轻抽了抽,干笑道:“我就去抽根烟,你不用跟着我。”他走了几步,忽然又回头,皱着眉提醒道:“对了,我得和你说一下。我们上班时,不能以抽烟为理由离开自己的岗位,不然要签罚单。你想抽烟的话,就说内急,要上厕所。这一点,杜经理和王主管都知道,但他们睁一只眼闭一只眼,并不过于追究。只不过明文规定了,每个员工每次上班,只能上两次厕所。也就是说,每天上班的九个小时,除了休息时间和宵夜时间,每人只有两次抽烟机会。”

  顾铭已经戒烟一个多月。从风雪被诊出肺癌起,他就再也没抽过烟。

  烟瘾其实并不磨人,无非就是胸闷,舌头干,喉咙微痛,不时犯困,心神不宁,这些症状都能凭意志克服。真正难克服的是心瘾,抽烟的人都把抽烟当成生活习惯,忽然不抽烟了,就像自己一直拥有的某个东西不见了,会不由自主想要抽烟。

  烟民们都说戒烟难于登天,一辈子都离不开香烟了。其实这只是他们意志不够坚定所找的借口。烟不是毒品,成瘾性与戒断症状都不到意志不可控的地步。换言之,只要意志足够坚定,戒烟非常容易。

  风雪病倒时的苍白脸颊给了顾铭无穷无尽的意志,所以他把烟戒掉了。他戒烟的原因不是害怕自己也染上肺癌,而是他终于理解风雪的良苦用心了。

  ——一个患有肺癌的少女用最野蛮的言语逼迫一个少年戒烟,这是多么温暖的故事?这个少年又还有什么理由戒不掉烟?

  面对元勇帅的善意提醒,顾铭只是平静一笑,说:“我不抽烟。”

  元勇帅点了点头,接着去了洗手间。

  数分钟过去,元勇帅带着一身烟味回来。

  顾铭闻到香烟的味道便觉得不舒服,捂住鼻子往边上走两步,接着微笑道:“元勇帅,你刚才说的休息时间和宵夜时间分别是什么时候?”

  元勇帅解释道:“每天晚上九点,每个员工都能进休息室休息二十分钟。这当然不是全体员工都休息。一次最多休息七个人,我们一共二十个员工,正好分三批休息;每天凌晨,隔壁饭馆的老太婆会送宵夜来,那时还在店里消费的顾客少了很多,我们一般是分两批吃。”

  顾铭点头,又问:“那我们吃宵夜的时间有多久?”

  元勇帅惊讶地看了顾铭一眼,微笑道:“想不到你还挺细心的。我都忘说了,宵夜时间也只有二十分钟。另外,宵夜不是在休息室吃,而是客人走后空出来的包间里。这样我们就只需打扫包间,不需要打扫休息室。”

  顾铭道:“那最累的应该是凌晨过后那几个小时,没休息时间,只能一直站着。”

  元勇帅却笑道:“那段时间的确很累,但不是站着累,而是打扫包间累。每当客人离开,我们就必须第一时间把包间打扫干净。那段时间恰好是客人们消遣完回家的高峰。”

  顾铭道:“我觉得站着比打扫包间累。”

  元勇帅道:“你只是现在这样觉得。我都在这里工作五年了,每天都站七个小时以上,早已习以为常。等你站久了也和我一样,站着不累,干活才累。”

  顾铭点头表示赞成。

  元勇帅往包间的窗户里面看了一下,茶几上堆满了空酒瓶,便说:“我进去做二次促销,你跟着我。”

  他说完就敲门,接着推门而进,站在门口鞠个躬,微笑着说:“哥,我来帮忙清理一下酒瓶子和零食袋。”

  包间里唱歌的人压根都不搭理他,他便安静走到茶几前,俯下身收瓶子。空瓶子都收到酒箱子里,零食袋也都丢进垃圾桶。

  他做完这些,站起来又是一鞠躬,对着一个男人说:“哥,包间里的酒喝得差不多了,要不要再点一点?”

  那个男人打了一个酒嗝,他的朋友都笑他醉了。然后男人真的为了证明自己没醉,直接大喊道:“再给老子拿两件勇闯来!”

  元勇帅非常温和地说道:“哥,我们这里的消费都是先付,两件勇闯二百八。”

  男人摸出皮夹子,“嗖嗖”抽出三张红艳艳的毛爷爷,递到元勇帅手上,吼道:“快去给老子拿酒!”

  元勇帅鞠躬道:“好的,哥,马上把酒和找零送回来。”

  男人吼道:“不用找了!”

  元勇帅又是一个鞠躬,笑容可掬道:“谢谢哥。”

  出了包间,元勇帅偏过头问顾铭:“你刚才看懂了吗?”

  顾铭道:“你收了钱,第一时间却没走,而是多此一举地说了一句‘马上把酒和找零送回来’,其实就是为了顺着套话,好拿这二十块小费吧。”

  元勇帅道:“你只说对了一半,刚才我多说一句话,的确是为了这二十块小费。但你有没有想过,我并不知道谁做东,为什么能找对人并且完成二次促销呢?”

  顾铭摇头。

  元勇帅道:“这个靠猜。猜的话,就找那些坐躺着不动,半醉半醒的人。因为做东的人容易被灌酒,酒喝多了自然会醉,人醉了之后就更爱面子。”

  顾铭听着一阵阵惊叹,紧接着心头便有了感激。顾铭知道,元勇帅说的这些都是他自己总结出来的工作经验,他愿意说出来便已是仁至义尽。

  顾铭道:“谢谢你,师傅。”

  元勇帅错愕道:“师傅?”

  顾铭笑道:“这几天你带我啊。你当然是我的师傅。”

  元勇帅道:“但你先前唤我就是直呼姓名。”

  顾铭尴尬着不说话。

  元勇帅道:“看在你这句‘师傅’的份上,我把我知道的东西都告诉你。”

  顾铭腼腆一笑:“我一定认真听。”

  元勇帅去柜台取了酒,全都搬回包间里面。

  两人又在外面站了一阵,包间里的客人忽然出来了,一个三十岁左右的胖子问:“少爷,有葡萄糖吗,我兄弟喝多了。”

  元勇帅点头道:“葡萄糖五块钱一支,我可以兑好热水送过来。”

  胖子摸了半天兜里,最小面额的钱都是二十块的,他把钱递给元勇帅:“快去拿葡萄糖,不用找钱了!”

  元勇帅连忙收了钱快速行动起来。

  葡萄糖在超市拿,杯子在柜台拿。葡萄糖瓶子需用坚硬的东西敲掉,敲瓶子时一定要蹲在垃圾桶前,防止碎玻璃溅到人,倒葡萄糖进杯子前一定要检查有没有碎玻璃掉里面,如若客人喝进了玻璃,后果不堪设想。

  柜台旁有饮水机,一支葡萄糖兑半杯开水,再兑少许冷水。

  元勇帅非常悉心地讲解道:“虽然KTV大多是相当混乱的地方,我们这里也不例外,但在KTV里工作的少爷都是凭自己的劳动挣钱,不用在意别人的目光。我们的工作也算服务行业,服务行业的宗旨当然是顾客至上。我们要做的就是尽全力让客人感到满意。许多看似微不足道的事情,其实都藏着细节与玄机。”

  顾铭道:“师傅,你说的非常对。除了兑葡萄糖时要注意玻璃渣,还有其他需要注意的地方吗?”

  元勇帅从柜子里拿出托盘,将杯子平稳地放到托盘上,接着用右手把托盘举到右耳边,说:“给客人送东西时,需要托盘的都一定用这个姿势举着托盘送进包间。。”

  顾铭皱眉道:“我以前去KTV唱歌,看那些服务员差端托盘不多也都是用的这个姿势,但我一直不知道原因。”

  元勇帅道:“其实也没有特别重要的原因,主要是美观吧。不过我还有另一个理解。如果用双手把托盘端在肚子前面,也就在口鼻下面了。说话时溅出的口水,以及鼻息里的一些东西可能会掉在里面。”

  顾铭若有所思地点点头。

  元勇帅忽然道:“对了,杯子也是一个大问题。你记住,迷你包五个杯子,小包十个杯子,中包十五个杯子,大包二十个杯子,豪华包四十个杯子。每个包间的杯子不能多,也不能少。”

  顾铭问:“如果多了或少了会怎样?”

  元勇帅笑道:“签罚单,杯子二十一个。”

  顾铭疑惑道:“意思是说,如果客人打碎了杯子,反倒要我们来赔钱?”

  元勇帅摇头道:“不是这个意思。我们每天都要打扫包间,那时候发现杯子多了或少了,就及时去柜台处理。不要等到上班前领班检查各个包间时发现杯子数量不对就行了。”

  顾铭问:“每天上班之前,领班都会检查包间?”

  元勇帅点头道:“那是自然。”

  顾铭顺着问:“在包间问题上,签罚单的具体规则是怎样?”

  元勇帅道:“首先,也是最基本的,包间必须干净,地上,茶几上,DJ桌上,沙发上都不能存在半点垃圾或无垢;然后是杯子,话筒,音响等等物品也必须干净如新,并且不能存在任何损坏;再然后就是檀香,每个包间里的洗手间都必须点上檀香,防止出现臭味;最后就是打扫完退出包间时必须关掉灯光和空调。”

  顾铭认真听,认真记。

  元勇帅把兑好的葡萄糖送进包间,那个胖子居然变得热情起来。胖子喝得酒酣耳热,拉着元勇帅,硬要说这支葡萄糖救了他的兄弟,他给元勇帅递烟,还邀他喝酒。

  元勇帅歉意道:“哥,对不起,我现在是上班时间,不能抽烟喝酒。”

  胖子横着眉,指责道:“老子叫你抽你就抽!老子叫你喝你就喝!”

  元勇帅当即点头,笑呵呵地点上烟,并且和胖子连着碰了好几杯,这才鞠躬退出包间。

  出来后,元勇帅笑道:“原则上说,我们上班时不能和顾客太过亲密,纵然是自己是朋友来这里玩也不行。但顾客硬拉着我们聊天,抽烟,喝酒,我们绝对不能拒绝。”

  顾铭点头道:“因为我们的任务是让顾客感觉满意。”

  元勇帅笑道:“的确是这样。纵然你不抽烟,顾客递烟给你,你也只能接着,不然就是不给顾客面子。”

  顾铭皱眉道:“必须抽?”

  元勇帅道:“这也不一定。你戒了烟,可以夹耳朵上啊,等出来后放兜里就行了。但如果客人都把打燃的打火机递到你面前了,那你就必须把烟点上了。”

  顾铭道:“我有不能抽烟的理由。”

  元勇帅道:“抽几口假烟也不行?”——这里的“假烟”不是指假冒伪劣香烟,而是指把烟吸到嘴巴里便吐出来,并不通过喉咙进入肺部。

  顾铭曾经也有六七年的烟龄,能听懂这句话。但他还是非常坚定地摇头道:“不行,香烟是我最痛恨的东西,我现在连看都不愿看到它,遑论碰它。”

  元勇帅疑惑道:“那你不抽烟的理由是什么?”

  顾铭神色一黯,低喃道:“我最爱的女孩,抽烟染上了肺癌。” 写心流年

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