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第七十三章:定价

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  所以一时之间赵娘子做不了决定,心中有些犹豫,摸不清万盈盈到底是什么意思。

  万盈盈也不急,看到她这个样子笑笑说,“今下午糯米糍做出来了,我拿几个来给你尝尝。”

  这就是给她验验货的意思,赵娘子点点头应下来,不管这万盈盈到底有什么样的心思,她尝她一个点心总不会出事吧?她又没有应承什么!

  “赵娘子,我那里还缺一个蒸笼,你这个能借给我用用不?”

  万盈盈抵了抵在锅上的那个竹蒸笼,每个点心娘子都有单独的小厨房,毕竟她们靠的是自己的手艺,很避讳让人家看到,所以都单独给她们隔了一间屋子,等她们做好了之后,都要放到大厨房里面来蒸,这个大厨房就是大家共有的。

  陈管事也给万盈盈分了一件后厨,只不过有许多东西还是缺的,她现在这么问赵娘子,其实也是试探一下她,如果她有心和她达成合作,自然不会为难她,如果她连个蒸笼都不愿意借给她,那她可以去找其他人了!

  “你拿去吧。”

  好在,赵娘子也没有让她失望,直接摆摆手让她拿走,还吩咐给自己打杂的丫鬟帮她送一趟,这算是示好的意思。

  在大厨房看到这一幕的其她点心娘子互相对了个眼神,似乎在说:赵梅香这是怎么了?手下的学徒工都要造反了,她还借蒸笼给她?按照她平时的性子,怎么着也得逮着这姑娘多酸几句吧?

  互相摇摇头,不知道这其中到底发生了什么事,或许是和那姑娘与赵梅香说的话有关。

  有些心思灵泛一点的点心娘子大概猜到了始末,心里面不禁有些有些泛酸,早知道在这姑娘刚才被大家口诛笔伐的时候,自己拉把手了,平白便宜了那个赵梅香!

  不过想再多也没有用,猜到的人也只能叹口气,感叹一下自己没这个命,随后就去忙自己的事去了,她们在珍品阁可不是吃干饭的,每日做出来的点心都得定量,忙着呢!

  ※

  万盈盈需要的东西采买管事都给她送过来了,这个厨房只有她一个人,她首先手脚麻利的将糯米皮的材料全部都配好混合,然后放入大蒸笼中,她这次用了足足五斤糯米粉!

  随后手脚麻利的将芋头洗净去皮蒸上,便开始准备接下来要用的材料。

  这次万盈盈制作的糯米皮和她上次的不一样,上次材料不太够用,所以用的是糯米皮方子中食材最少的一种,她在糯米糍糯米皮和里面的馅儿分别有好多张方子呢!

  这次她用的糯米粉,澄面,黄奶油等等数十种配料,这样做出来的糯米皮会更加有劲道,更加软糯香甜,也更加澄澈透明。

  约莫过了一刻钟,这糯米皮和馅料都蒸好了,万盈盈取出来,先让糯米皮晾凉一会儿,她去捣弄芋头,将其捣烂成泥,在里面加入牛奶和糖粉已经其它的配料,使得其口感更加绵软顺滑。

  因为这次她做的糯米皮加入了澄粉,所以有些透明,能够看到里面的馅儿,芋头没有什么颜色,做馅儿不好看,万盈盈特地要了几把青菜,将青菜的汁水挤入其中,奶白的芋头线瞬间就变成了青色,十分的惹眼好看。

  馅料做好了放在一边冷却,其实这东西冰一下更好吃,万盈盈有些怀念家中的那个‘冰缸’了,等她三月一过,从珍品阁出去之后,一定要把‘冰缸’挪到住的地方去!

  料理好了馅料之后,万盈盈开始揉面,这五斤的糯米粉加上一斤的澄粉,里面还拌入了清水椰浆等等,蒸出来之后足足有七八斤之重,万盈盈一个弱女子为了将它揉好,真是废了老大的劲了!

  终于将面团揉好之后,将其分成一个一个的小剂子,然后就开始裹馅儿,其实这做法真的挺简单的,难度几乎都在糯米皮的配置和馅料的制作上,后面简直是个人都会做,不过做的好不好看就不一定了!

  将糯米糍一个一个的包上馅儿,揉成漂亮圆润的形状,再次放入蒸笼中开始蒸,这次大火再蒸一刻钟便好了,她整整蒸了四大屉笼,足足做了十五斤的糯米糍。

  蒸好出来之后,这糯米糍真是漂亮极了,她的糯米皮是澄澈透明的,这都是因为加入了澄粉!

  澄粉也叫小麦淀粉和低筋面粉,万盈盈买的第一张方子就教她怎么做低筋面粉,刚才一开始万盈盈就把低筋面粉做好了。

  澄澈的糯米皮完全将里面青色的馅儿露了出来,这颜色看起来又喜人又精致,漂亮极了,现在的点心基本就那么几个颜色,而且颜色都比较沉,不会这么鲜亮。

  用青菜汁这个方法还是观众老爷们告诉万盈盈的,她们说这是最天然的染色食材,染出来的颜色又鲜亮又健康,万盈盈今日是第一次使用,效果真是没得说!

  前前后后大概忙活了将近两个时辰,一刻都没有歇息,终于将这些糯米糍全部都做好了,万盈盈感觉自己的腰都不是自己的腰了,酸的不得了,轻轻地捶了捶,想着晚上要去商城看一看有什么缓解疲劳的东西,一定要好好犒劳一下自己!

  今日她只是将这糯米糍试着做出来,然后送去给前面负责售卖点心的管事尝尝,再根据她的成本以及口味制作决定价格,万盈盈也有心听一听积累一下,她对这方面的经验几乎可以说是没有!

  做好之后,万盈盈先是马不停蹄的装好一盘,大概二十个糯米糍去找负责此事的三位管事,她们三人看到这糯米糍先是眼前一亮,心中就肯定了一二分。

  倒不是说这糯米糍的外观有多精美,点心师傅们做出的那些各式各样的糕点形状才叫精美呢,只是这颜色着实抓眼,让人能够一眼就看到,并且有想要品尝的欲望!

  接着她们又尝了尝,软弹的外皮还有绵密的馅儿更是让她们惊喜!大师傅提拔上来的人果然没错!

  “这里面原来是芋头儿?瞧这颜色,我都没猜出来。”

  “可不是么,不过这除了芋头好像加了别的东西,有一股浓郁的甜香味,十分的好吃!” 农女翻身:前朝宰辅走开点

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