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　　偏食偏食又称挑食，是指对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜欢的食物一概拒绝的现象。儿童偏食主要表现为只喜欢吃肉和蛋奶制品而不喜欢吃蔬菜，有的孩子甚至一餐没有肉就不吃饭了。这种行为对儿童的生理发育和心理发展将会产生很不好的影响。

　　儿童偏食是一种普遍性的问题行为。根据调查，城市孩子中有偏食习惯的约占25%～50%。农村孩子稍好一些，但也有约10%。一般说来，儿童在1岁前没有偏食现象，因为这时他们还不会选择食品，见到什么都往嘴里塞。3岁以上的孩子容易偏食，主要是由于这个时期人的味觉开始分化，对经常吃的一些食品有特殊偏好，而对较少食用或为了身体发育添加的食品缺少经验，因而产生拒绝接受的心理所致。

　　儿童偏食习惯的形成，许多都是受家长不良影响的结果。有些家长经常在饭桌上议论这个好吃那个不好吃，孩子也就跟着爱吃这个不爱吃那个。还有家长由于自己不喜欢吃某种食品，所以平时就很少或不买这种食品，甚至看到别人吃还流露出厌恶的表情或言语。这一切都可能会引起孩子的偏食。

　　有些家长一心期望孩子长得结实强壮，总是尽可能地为孩子买某种营养丰富的食物吃，而且几乎顿顿饭都有，久而久之，孩子一顿没有这种食物就拒绝吃饭。

　　偏食的孩子往往由于营养摄取不全面而影响身体发育。另外，偏食也容易使孩子形成其他的不良行为，经常哭闹不止或拒绝进食，以示反抗或威胁他人。有的孩子已经出现了对某些食物的偏爱倾向，但是父母由于对孩子的迁就娇宠，明知这种偏好是不好的，但生怕孩子饿着，于是迁就、迎合孩子的这种择食倾向。现在大部分家长购买食品时首先想到和询问的就是孩子喜欢吃什么，只要孩子喜欢吃就尽量地给他买，结果强化了孩子的偏食倾向。

　　儿童的偏食行为不是一朝一夕形成的，一定要分析原因，有针对性地预防和治疗。

　　（1）父母要以身作则。父母以身作则是矫正儿童偏食的关键。根据临床资料分析，92.5%的偏食儿童其父母也有偏食问题。特别是在儿童1～2岁尚需喂食的情况下，父母无形中将其饮食习惯强加给了孩子。所以偏食儿童的父母首先应从自身找原因，改变对某些食品的过分偏爱或厌恶，以保证孩子营养全面；同时，父母要带着孩子吃，吃饭时总表现出很香、很满意。

　　（2）要改善烹饪习惯。改善烹调习惯，提高以往不喜欢吃的食品之色、香、味；改变食物的形态，不愿吃煮的，可采用煎炸法，或掺在孩子喜欢吃的食物中一起食用。

　　（3）改善进餐氛围。在孩子吃饭时，家长对其偏食的情况不必紧张或喋喋不休地哄着吃、骗着吃，这样反而易使孩子产生逆反心理。如果在吃饭时对他的偏食或挑食问题不予理会，也不过分强调孩子什么，只将食物放在碗内让他吃，加上大人津津有味地吃的引导，孩子无意中也就吃下去了。

　　（4）运用饥饿疗法。俗话说“饥不择食”，饥饿能使孩子增强对食物的需要，孩子只要真正饥饿了，平常连看都不看的食品也能吃下去。因此，用饥饿疗法治疗儿童的偏食习惯效果较好。一般可采用这样两种方法：一是当儿童因没有特别喜欢吃的食品而不肯吃饭时，大人就“狠狠心”随他去，同时大人自己要在孩子面前吃得津津有味，吃完后将饭菜收拾好，好像什么事情也没发生过似的，直到孩子喊肚子饿了，再将原来的饭菜端出让他吃；二是通过游戏、户外体育活动、旅游等加大孩子的活动量，使其感到饥饿。

　　（5）提高认识。对于有偏食习惯的孩子，父母和老师应向他讲述偏食对人生长发育的害处，因为人体需要多种营养，倘若偏食，不吃某种食品，便得不到该食品中的营养，并描绘一些因偏食而导致的后果，让孩子认识到偏食的危害，从而克服和改正偏食的习惯。 心理学一本通