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　　青石桥街

　　青石桥原名龟化桥，清乾隆五十七年（1792）重建，桥身以红砂石为材料，桥面选用岷江木筏运来的最能经受车轮碾压的岷山青石构建。建成之时，遂由主持开桥仪式（过去叫作“踩桥”）的四川巡抚宪德更名为青石桥。重建后是有覆屋的一洞式小廊桥，1926年维修时把廊屋拆去。在青石桥北街的东侧过去还有一座尼庵叫白衣庵，民国时期即已不存。

　　龟化桥是一座古桥，早在五代时就有记载。它的得名缘于成都最初建城时有神龟相助的神话传说。相传神龟在绕行一大圈、画出了建城线路之后就是在这里死去升天的，所以叫作“龟化”。这个神话折射了历史的真实，因为最初修建的秦代成都城的范围要比明清的成都城小得多，位置大体接近于清代的满城的外墙，青石桥的位置大体上就在秦城的东南角。

　　清代末年，外国的“洋行”进入成都，收购猪鬃、皮革、药材、绣品等，销售“洋油”（即煤油）、西药、纺织品等。目前可以确定开业时间最早的一家洋行，就是光绪三十一年（1905）法国商人柯斐纳在青石桥北街开设的义昌洋行。

　　民国时期著名的王豆花饭馆就开在青石桥北街，只卖豆花与小菜，曾是全成都公认的价廉物美的平民饭馆。虽然几经变化，但是一直到改革开放之后，那里仍然有一家豆花饭馆。成都著名川菜馆竟成园1923年开设于青石桥南街，以后才迁往总府街。

　　青石桥—新开街花市 1988年 陈锦摄影

　　青石桥的两侧有青石桥北街、青石桥中街和青石桥南街，过去是相当冷清的小街。改革开放以后，这里成了城中心最大的水产品市场和花鸟市场，花鸟市场向南发展到新开街、南府街和东府街，已经于2007年11月11日关闭。早期的“青石桥三绝”（即肥肠粉、荞面、糖油果子）和农贸食品市场，以及今天仍然兴旺发达的水产品市场，使青石桥这一地名在成都几乎是无人不知。方便粉丝如今所以能够行销全国，走出国门，最早也得益于在成都几乎是无人不知的青石桥肥肠粉。

　　正在制作中的青石桥肥肠粉1990年 唐跃武摄影

　　青石桥肥肠粉店 1998年 唐跃武摄影

　　春节前的青石桥市场 20世纪90年代 王文相摄影

　　青石桥市场 2002年 韩国庆摄影

　　青石桥所以会成为改革开放之后市中心最大的食品市场，自有其一定的历史渊源。清代的青石桥是金河在市中心的主要码头之一，从而使运送市民生活必需品的小船在这里形成了成都市中心最重要的早市，而早市的主要交易商品基本上是柴粮油肉禽蛋蔬果等各种生活必需品。到了民国时期，虽然金河中的航运规模愈来愈小，但是这里仍然是成都市中心最重要的早市，一直到现在也是如此，只是在新中国成立初期和“文革”中曾经一度中断。 成都街巷志（上册）