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　　火 米

　　土地没下户前，每月的粮食都由生产队配给的，按壮劳力、劳力和孩子、老人不同档次结合农户在生产队劳动挣的工分配给的，所以，每月都有所不同。当然，粮食的配给也要看生产队每年的粮食总产量，粮食多，分给农户的自然就多。可惜，那时的科技不发达，山区的水稻产量老是上不去，分给农户的自然也就差不多，而那时，每个农户都有一大堆孩子，干活的人少，吃饭的人多，而且是吃长饭的人多。为了填饱孩子们的肚子，山区人家大都把分回家的粮食做成火谷备着，因此，农家户里就有了两种米，一种叫鲜米，一种叫火米。鲜米自然就是把谷子晒干碾出来的米，而火米就是火谷碾出的了。那火米是怎样做的呢？

　　要做火米自然就要先做火谷，火谷的做法也不复杂。在一口大锅里加上几瓢水，待水热后，将谷子倒入锅中，再用炒谷耙反复翻动，直到谷子熟热，灭了火，把谷子放在晒垫里晾干即成。火谷韧性大，加上当时加工大米的不是机械，而是一个用水带动的大石碾子，加工出来的火米个个都是囫囵个儿，因为火米有韧劲，孩子们有事没事，总会偷一把火米放在自己的衣服口袋里慢慢嚼，所以，那时候的孩子，身体里的蛔虫特多，隔一段时间就得吃蛔虫药。

　　我家的孩子也多，做火米的时候也多，但我们家里的孩子不喜欢把米放在口袋里偷着嚼，也许是因为父亲在院子里栽的果树多，水果多少能解点馋吧。其实，火米吃起来并不怎么好吃，刚出甑的时候还带着一点炒的香味，但吃起来，饭质硬，有些糙口。偶尔吃一次、两次可以，但天天如此，难免就觉得有些腻了。但那时，物质匮乏，人们吃什么都好吃，人也就不挑剔食物了，为了保证家里的粮食不断顿，也只有吃下去。当吃腻了火米的时候，我们姐妹几个最盼望的，就是家里来客人，来客人了，我们就会做鲜米饭了，看着那一甑白花花的大米饭就惹人喜爱。

　　那时候，就是天天吃火米，还是有家庭都还接不上顿，眼巴巴地盼着下一次分粮食，实在不行，就到孩子少，劳力多的农家借点，等下一次分了粮食赶紧还上。赶上实在不行的时候，就会做黄粑，垫补着往前走。我五岁以后，随着农业技术的推广和应用，人们做火米的次数逐渐减少，到土地下户的时候，基本上不做了，土地下户后，更是不见火米的踪影了。现在要跟孩子们说火米，他们还会认为你是在说什么天方夜谭。而做火谷的工具——炒谷耙，也退出了历史的舞台，只有少数的人家还保留着这古董。因为我阅历不是很多，多火米也知之甚少，也许也只有这炒谷耙才会把火米的历史给大家诉说得更清楚了…… 岁月留痕