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　　外焙

　　世称外焙之茶，脔小而色驳，体好而味澹，方之正焙，昭然可别。

　　近之好事者箧笥之中，往往半之蓄外焙之品。盖外焙之家，久而益工制造之妙，咸取则于壑源，效像规模，摹外为正。

　　殊不知，其脔虽等而蔑风骨，色泽虽润而无藏蓄，体虽实而膏理乏缜密之文，味虽重而涩滞乏馨香之美，何所逃乎外焙哉。

　　过山农家

　　（唐）张继

　　板桥人渡泉声，茅檐日午鸡鸣。

　　莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。

　　虽然，有外焙者，有浅焙者。盖浅焙之茶，去壑源为未远，制之能工，则色亦莹白，击拂有度，则体亦立汤，惟甘重香滑之味稍远于正焙耳。

　　至于外焙，则迥然可辨。其有甚者，又至于采柿叶桴榄之萌，相杂而造，味虽与茶相类，点时隐隐有轻絮泛然，茶面粟文不生，乃其验也。

　　桑苎翁曰：“杂以卉莽，饮之成病。”可不细鉴而熟辨之？ 茶之三味（套装）（全四册）