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　　第78章招聘

　　开业前三天，苏记酒楼便火了。无论是经营模式，以及其中的菜品，都称的上是稻州府中的第一楼。

　　许多人以能够在苏记酒楼之中吃上一顿饭为荣。

　　可现在却是没有那么简单了。

　　第四天，苏迷便在酒楼外面贴了告示，苏记酒楼从今天开始限量接待客人，每天午市接待五十桌客人，晚市接待七十桌客人。开市之前半个时辰可以拿号，没拿到号的客人不接待。

　　至于拿到了号的客人当日不吃，日后依旧需要继续排队拿号。

　　除此之外，苏迷还安排了小惊喜。每天都会抽取一桌，赠送外面绝无仅有的试吃糕点。一时之间，苏记的经营模式在整个酒楼行业中掀起了一阵改革风。

　　不少酒楼跟着苏迷改革，却少有成功的。

　　苏迷看着每天爆满的人群，招呼了清风过来商量酒楼后续的管理事宜。

　　“如今店中人手够吗？”

　　苏迷一边问着，一边观察中清风的表情，他脸上倒是没有显现出一丝的惊讶，倒是眼眸深处有些不安：“人手不够，几乎捉襟见肘。”

　　“哦，那那些地方缺人呢？”

　　清风只是略微迟疑，便说道：“最缺人的是厨房，尤其是咱们的小厨房。大厨房也缺，但问题不大。”

　　苏迷点了点头，示意他接着说。

　　清风看问题很透彻，直接透过了苏记酒楼表面的红火，看到了其内在的主要问题。

　　“小厨房是咱们的特色菜，随便的人自然是不能够进去的，但这却是咱们酒楼的招牌，但只有以为厨娘却是远远不够的的。眼下是刚刚开业，大家都攥着劲在做事，一开始当然没有问题，但日子一久，就会出大问题。”

　　“解决办法呢？”

　　“有两个办法可以解决。一是删减菜品，二是在找厨娘。”

　　“删减菜品自然是……”

　　苏迷正打算说不行，但看见清风嘴角的笑意，又觉得他似乎是在耍自己，于是说道：“说清楚点。”

　　“第一就是分权，删减主菜。咱们主菜一共九道。选择三道最为主要的菜，由厨娘掌握，至于其他的六道，则是放到大厨房中，分别找出做的好的师傅来接手。”

　　苏迷微微点头，果然刚刚这小子是在试探自己，接着催促道：“另一个呢？”

　　“自然是找人，培养新的厨娘。”

　　苏迷点了点头，这两个办法无疑都是解决目前问题的最佳选择，但是实施之后却会有新的更大的问题出现，而这事还得看看琥珀的想法。

　　“这个我记下了，你还发现别的问题了么？”

　　“自然是有的，跑堂伙计不够机灵，上菜伙计速度太慢，得换人。”

　　清风垂着眼睑，若是刚刚苏迷不分由说的将他的话打断，这后面的他就不会说了，但好在，苏迷并没有让他失望。

　　“那就换吧。”

　　苏迷笑了笑，看着面前表现出来精明能干的清风，知道自己算是通过了他的考验了。

　　招聘的事情，由清风全权负责。

　　苏记招三种伙计，一是老实勤快的，二是机灵能干的，三则是能识文断字的。

　　老实勤快的会被暂时安排在了后厨当帮厨，有没有机会学习到一星半点，全靠个人的机缘。机灵能干的则在大堂跑堂。识文断字的则帮助杜秀才记账。

　　只是出乎苏迷的意料之外，一开始居然没有人过来应征。

　　苏迷在酒楼中等的有些无聊，便将招聘的流程写了一遍给了清风。

　　“不知道像我们这样子的人家，你们要吗？”

　　第一个来应聘的倒是城南的灾民，他们也是没有活路了，眼见着春天掉钱买粮种，而他们大部分的人，还欠着地主家一年的租子，根本没钱再租地来种，就算地主家和善不急着要，但是这钱也是要还的。

　　知道苏记在招工，他也是犹豫了很久才下定决心过来的。

　　苏迷在他们那边的评价有好有坏，倒是不知道哪句是真，哪句是假了。

　　“您这样的人是怎样的人呢？不总归是个人么？”

　　苏迷看了他一眼，笑着说道：“我苏家要的是人，只要能够干好活，才不管你是什么身份和地位。”

　　看着他不自然的附和着点头，苏迷又笑道：“这么不自信，怎么养活家人哦。”

　　苏迷这话一说完，这男人脸上一红，低着头不敢说话了，他可从未见过这么好看的姑娘，也没有见过这么放肆的姑娘。

　　清风招呼着这个男人走到酒楼之中，他穿得相当破败，衣服上的补丁摞着补丁，已经看不出原本的颜色了。

　　但是，手脚却洗得相当的干净，清风暗自点点头，记下了这个细节。

　　按照苏迷给的招聘流程，清风开口说道：“你先做个自我介绍吧！”

　　“啥？”

　　招聘这一词，也是从苏迷嘴中冒出来了的，虽然不清楚具体的意思但可以意会的到。至于整个流程也是苏迷规定的，倒是比清风想象的要细致多了。

　　先让应聘者做个自我介绍，接着问一下他的籍贯以及过往的经历，再从这个人态度行为，作个初步判断。

　　若可行便留下来试用三天，三天之中表现不够满意，便直接辞退，会给结三天工钱。

　　若是可留用，则有一个月的观察期，考核通过之后，便可在苏记工作。

　　第一次招人，苏迷在一旁看着但什么话都没有说，只看清风的表现。毕竟之后的招聘则是由清风一个人来担任，总不能她事事经手，那她岂不是累死了！

　　好在清风并未让苏迷失望，第一次的面试过程，便让苏迷很满意，她便找机会从房间中离开，留他们在里面详谈了。

　　苏迷喝着茶，等结果。

　　清风拿着一堆资料出来，对苏迷介绍那个人的经历和过往，但被苏迷打断了：“这些我不用知道。你只用告诉我，你的决定就好。”

　　清风一怔低着头说道：“可以先在厨房试用三天。这人是个细心的人，而且还会烧菜，厨艺如何得看他能不能通过试用期。”

　　苏迷点头，让他就这么办。

　　“你不继续了解一下么？”

　　清风走到门口，又转身问到，他内心很纠结，觉得苏迷的表现实在是太过不同寻常了，甚至是脱离了他的掌控。

　　“了解什么？你还是他？我觉着吧，疑人不用，用人不疑来着。”说着她就想要离开。 商女为谋：夫人万万岁