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　　第六章

　　藻菇类野菜

　　藻类野菜泛指生长在水中的植物，也包括某些水生的高等植物。

　　藻类是隐花植物的一大类，无根、茎、叶等部分的区别，有叶绿素，可以自己制造养料。

　　藻类野菜可用来拌饭或做汤等。

　　菇类属于担子菌纲菌目的真菌或其子实体。菇类野菜应先撕去表层膜衣，洗干净，再用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅。

　　鸡枞菌

　　别名：鸡枞蕈、鸡菌

　　性味：性平，味甘

　　繁殖方式：菌种

　　为鸡枞子实体。菌盖呈斗笠形，颜色有灰褐色、褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，表面光滑无毛，老菌的盖顶会呈辐射状开裂，甚至盖缘还会翻起。菌体的肉质肥厚，为白色。菌柄粗壮，颜色一般与菌盖一样，多数为白色。

　　功效主治：子实体入药，具有补益肠胃、养血润燥的功效。

　　习性：喜与白蚁穴连生，常生长在林地、荒地以及庄稼地等处。

　　分布：西南、东南及台湾等地。

　　饮食宜忌：一般人群皆可食用，尤适宜脾虚纳呆、消化不良或痔疮出血患者。 野菜图鉴