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　　南瓜

　　别名：倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜

　　科属：葫芦科，南瓜属

　　一年生草本植物。茎长数米；单叶互生，叶片心形或宽卵形；单性花，花冠钟状，黄色；瓠果扁球形、壶形、圆柱形，似橘瓣状，呈橙黄至橙红色，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起；果柄有棱槽，瓜蒂喇叭状；种子卵形或椭圆形，灰白色或黄白色。

　　● 营养分析：含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，营养非常丰富。

　　● 生长习性：喜光、喜温，但不耐高温。喜欢在腐殖质高、质地疏松的沙壤土或壤土中生长。

　　● 地理分布：主产于浙江、江西、江苏、河北、山东、山西和四川等地。

　　● 品种鉴别：

　　黄狼南瓜

　　果皮橙红色，成熟后披蜡粉。果肉厚，味甜品质好。

　　牛腿南瓜

　　果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。果肉粗糙，肉质较粉。

　　锦栗南瓜

　　果实墨绿色，扁圆形。果肉橙黄色，肉质细密甜粉。

　　红栗南瓜

　　果实橙红色扁圆形。果肉味甜质粉，品质好。

　　一品南瓜

　　果实扁圆形，果皮黑绿色，有灰绿色斑纹。果肉黄色，质粉味甜。

　　印度南瓜

　　瓜外表皮为橘红色，色泽鲜艳。圆形或扁圆形，也有长圆形。口感绵香，无异味。

　　早生赤栗

　　果实扁圆形，果皮金红色。果肉橘黄，质粉味甜。含有丰富的微量元素锌。

　　叶儿三南瓜

　　山东省平原县地方品种。早熟。瓜呈扁圆形，嫩瓜墨绿有黄白斑。老熟瓜棕黄色有肉色斑。瓜表面有明显白色深棱，有蜡粉。

　　博山长南瓜

　　山东省淄博市博山区地方品种。叶片大，深绿色，掌状五角形。瓜呈细长颈圆筒形，瓜皮墨绿，瓜面光滑，有蜡粉。

　　北京甜栗

　　果实扁圆形，果皮深绿色，有浅色斑纹。果肉黄色，质细粉糯，口味香甜。

　　大磨盘南瓜

　　北京市地方品种。果实呈扁圆形，状似磨盘。嫩果皮色墨绿，成熟后为红褐色，有浅黄色条纹，被蜡粉。果肉橙黄色，含水分少，味甜质面品质好。

　　小磨盘南瓜

　　早熟品种。果实呈扁圆形，状似小磨盘。嫩果皮色青绿，完全成熟后变为棕红色，有纵棱。果肉味甜质面，品质好，单果重2千克左右。 常见蔬菜图鉴