第三百一十三章 辣椒酱
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华儿满脸疑惑的说道:“小姐,这炖肉和做菜相比,我怎么觉得炖肉难度像是登天一般呢,而做菜就非常简单,只需要按照一定的工序,然后烹油烹出葱姜蒜,再把所有的菜放在一起,加入一点调料,那便就做好了一盘香喷喷的菜了。”
“你倒是喋喋不休,看起来很有自己的思考,但是你并不知道,做菜的难度在于火候,以及每一道步骤放多少调料,但是炖肉,我们可以无限的去加汤,汤咸或者是汤甜,都可以用自己的水准进行一个调和,只要调味得当,肉炖的足够软烂,把所有的调料都放进去,炖肉便成功出锅。”
竟然是这样的道理。
华儿恍然大悟。
“怪不得是这样的道理,我总是听许多人说,做菜比炖肉还难,原来竟然是我掌握的功夫不到位,所以显得懂得太少了。”
“没有关系,你现在只不过是一个开始,来,把这些肉给炖了。”
说着她递过去几块生肉,然后让她用稻草把这些生肉给包扎成大小均匀的方块,放在自己已经炒好的冰糖里轻轻的炒出糖色,用小火煎熬了一会儿。
“俗话说的好,煎和熬都可以锤炼食材让其脱胎换骨,人生亦是如此。”
“你竟然懂得如此多的大道理。”
凌倩儿听到了华儿的碎碎念,不由得在内心感慨这个小姑娘懂得实在是多。
“我哪里懂得那么多啊,不过是前段时间听见墨尘大哥训斥小官小峰的时候,用了这样一句话。”
这个男人,竟然还懂得这么多先进的理由。
凌倩儿纤细的眉毛微微挑起来,露出一抹若有似无的微笑。
想念盈满了内心。
她想要现在就见到墨尘,一如从前模样吃醉蟹,稍微喝一点雄黄酒,然后在黄昏慢慢爬上夜幕的时候,感受着山中吹过来的阵阵清风,闻着属于秋天的麦苗的味道,感受五谷丰登的喜悦。
原来最幸福的事情,就是两个人一起看春光灿烂,夏日灼灼,看秋叶静美,再看冬日雪花。
“小姐,怎么一说起来墨尘大哥,你就这样的开心。”
凌倩儿笑了笑说道:“我哪里开心,分明是你自己一直都觉得我心意萌动,实际上我很平静呀。”
“墨尘大哥也不知道在做什么呢,怎么我们跑来了太子府中,他好不容易把我们给盼来了,也不说来迎接我们。”
“你管那么多干嘛,他定然是有自己的打算的。”
“哟,这还没有成亲在一块。就已经这么袒护着他了。”
“华儿,你这就不对了,他又没做错事,我这样应该叫……保护他。”
“小姐,我不懂文化不文化的,我只知道你过于偏爱墨公子了,我生气了。”
凌倩儿愣住,这才意识到自己方才又一次的不小心较真了,在字斟句酌的跟这些人解释的时候,很容易会遭到别人的不理解甚至反感。
幸好对面的女孩还是一个天真灿烂无邪的少女,她并不在意自己的咬文嚼字,也不会认为凌倩儿在卖弄。
凌倩儿急忙表示自己的抱歉:“不说了,你既然生气了……你想吃什么我就为你做,不如我们就做草莓罐头怎么样?”
华儿摇了摇头,若有所思的说道:“草莓罐头有些太甜了,而且在这样的冬天就会冰冰凉凉,让人脾胃受寒,不如吃一些简简单单的热饭热菜,再加上一些辣椒酱,暖暖和和的,可以从头暖到脚。。”
不愧是经济适用型女孩,凌倩儿不由得在心里暗暗的竖起大拇指。
简直是顾家好女孩。
那么怎么样才能做出一锅香喷喷,热辣好吃,让人忍不住在大汗淋漓的同时又能大呼爽快的辣椒酱呢?
好在这里是皇宫,所有的东西都是取之不尽用之不竭的,对于那些品类稀少的食材,只要自己用心的去寻找一番,都能够在各个小厨房的后厨里面找到。
果不其然,凌倩儿找到了在这里面还算是稀奇的小辣椒。
如果想要制作辣椒酱的话,就要挑选许多颜色上乘,质地饱满,根茎青翠的小辣椒,然后把它们给清洗干净,放在水中认真的浸泡一会儿,这样才可以去除掉辣椒上面附着的许多杂质。
华儿认真的听着,将这些东西都细致的记在了自己的小本子上。
凌倩儿吩咐道:“再去挑选一些我们前些日子认真的做出来的黄豆酱,我用的都是好豆子,这些辣椒如果想要成为酱的话,是需要一些黄豆酱渲染的。”
“可是这样的话,难道不会让黄豆酱里面的许多杂质到辣椒里面吗?口感就会变得不一致了。
“不用在意这么多的过程,只要结果是好吃的,那么就算是发挥到了它的作用,既然是要做厨子,那么就要充分的去利用好每一种食材,已经做好的黄豆酱你还没尝过吧?保证让你大吃一惊。”
“这么一通长篇大论下来,我倒是懂了许多了,记下来记下来,以后我也能成个半吊子厨师,辣椒……黄豆酱……明白了!”
“听你描述的倒也有点太简单了,我们要认真去对待每一步,清洗的时候呢,要尽快的去淘洗几遍,然后将辣椒给均匀地切碎,这个时候可以办一些我们之前准备好的黄豆酱,还有酱油,再加上一些食盐,这样可以让辣椒充分的浸泡出来,它原本的汁水这种原汁原味的东西才是制作辣椒酱的精髓。”
华儿立刻皱起眉头:“好复杂,慢点说慢点说,我都记不清了。”
整个工程下来倒也不算是繁琐冗杂,只不过每一步都需要认认真真的去对待,避免有灰尘掉落到其中,毕竟这里下厨条件还是略有些落后。 农门小厨娘,拐个战神来种田