百合说了炒肉酱给宋好年带去田庄上吃,自然不会拖太久,第二天卖山莓提前收工,才过晌午没多久就回家,准备给他炒肉酱。
先去宋大贵的肉铺切一斤肉,要肥瘦相间的才好吃。前不久因为小秀才的事情,宋好年和宋大贵都有心和对方结交,看百合过来,宋大贵远远就招呼:“大年家的,来买肉啊?”
百合笑着回答:“还要大贵哥给我割些好肉。”
宋大贵就给她割了一斤肥瘦相间的鲜肉,又问:“大年哩?”
百合就告诉他宋好年去柳家田庄上做事,宋大贵还赞:“是个正经活路,大年能干,你以后会有福哩。”
回到家,先把肉里头的筋膜都剔出来,肉剁碎成指甲盖大小的丁子,另外切两头蒜、一把葱。
锅里先倒一点点油,烧到五成热,就放一个整葱进去,用油的热力慢慢把葱的香味逼出来,直到葱焦黄枯干,才捞出来放在一边。
又把肉丁子全倒进去,因为是肥瘦相间的,肥肉出油,锅里一下子就变得油汪汪,竟有小半锅油的样子。
用铲子翻搅肉丁不让它们糊锅,肉里头煎出来的油温度慢慢升高,锅铲一下去就滋滋作响,这时候把切碎的蒜米倒进去,“刺啦”一下,蒜的表面就泛起一层黄色,厨房里飘荡着的肉香当中也混上了蒜香。
翻炒几下,再陆续加进去剁碎的葱苗,两大勺秋油,盖上锅盖熬煮一会儿好让肉入味儿。
再掀开锅盖,香气扑鼻,叫人口水都要流下来。秋油本身就有咸味儿,百合尝了尝肉酱,要是平日里做饭,这咸味儿就够,都不用额外放盐。
但肉酱要久放,还要给白馒头、面条调味,这咸味儿就不大够,她又搁两大勺盐进去,吃着咸香满口,才算是成了。
做好的肉酱呈现出诱人的深褐色,泛着亮晶晶的油光,瘦肉一粒粒分明,中间夹杂着些蒜米和葱花,又好看又能调味,更是香得不得了。
百合平日里会买一些小陶罐方便装东西,或是装点吃的,或是装几个钱藏起来,这时候就拿出两个来用开水一烫,用勺子把肉酱舀进去。
两斤肉炒下来肉酱也不少,正好装了一大一小两个陶罐,等晾凉了,就用油纸和麻绳封口,方便携带。
锅里还剩下一些肉酱和油,恰好用来做晚饭。
下晌宋好年回来,身上已是乏得厉害,一想到媳妇就在家里等自己,又精神起来,进门一边打水洗脚一边问她今日都干了些啥,小夫妻两个说些闲话。
百合便道:“炒了锅肉酱,明天你上工的时候带上些。还有一罐,不如给杏儿他们送去。”
宋好年便说:“待吃过饭,我跟你一块儿去。”
百合原打算叫他在家歇息,看他这样热心,就笑着点头,回厨房去擀面条。今天田庄上的饭又不一样,晌午做的杂饭(注1),晚饭要是再做杂饭就有些重,正好下面条吃。
百合从前擀面不太行,这几个月也锻炼出来了,把一张面擀得又大又薄,用刀切得细细的,下进锅里煮,临出锅时再放几片白菜叶子进去一同煮。
清明节前种下的菜,像萝卜、扁豆这种生得慢的,还在拼命长大,玉米苗苗还不到人的腰高,倒是白菜已经可以吃了。
白菜有一样好处,每回要吃的时候沿着最外围一圈摘几片叶子下来,里头的叶子还会继续长,能吃好几季,倒深秋的时候才会整个砍下来储藏,吃到第二年新鲜白菜长出来。
两筷子面一筷子白菜,舀一勺肉酱浇在上头,再搁一点醋,拌匀就是一碗热腾腾香喷喷的面,宋好年爱吃肉的人,吃得两眼放光,腾不出嘴来说话,只管冲媳妇点头。
百合给自己也舀一碗尝了尝,不比她从前吃到的差。要论面条筋道,肉和菜都新鲜香甜,实际上还要更胜一些。
宋好年有一众结义兄弟,百合在镇上也有妹子和交好的人家,小夫妻两个同这些人关系都很好,日常你有我无的,许多东西都换着用,好些事情要互相帮助,平日里谁家有点好吃的,也会各处分一分,叫大家都尝尝鲜。
这些人里头,最得小夫妻两个看重的是柳义一家,不是他们偏心,实在是意义不同寻常。
就说宋好年当初从家里分出来,身无分文,连个住的地方都没有,差点走邪路,是柳义把他拉回正道上来,给他找住处,叫他在自己家里吃饭,有他一口就有宋好年一口,末了又带着弟兄们帮他修房子,分文钱不要。
房子修好,柳义也没忘了这个兄弟,带着他出门挣活路,宋好年这才攒下一注家底用来娶媳妇。
这要用文绉绉的话说起来,就是“再造之恩”,用乡下粗话说,就是柳义叫他成了个人,宋好年记在心里,平素最肯信柳义,事事都愿意想着他。
再说李百合,且不说大妞受了柳义嫂多少恩惠,就是她自己,一穿越过来,第一口饭还是李彩凤亲自给她喂到嘴里的。
平日里,有点吃的、穿的、用的,李彩凤再没有忘了百合,过日子上头时时处处提点她,这样的人她再不肯亲近,还能亲近啥样的人?
所以百合给柳义家留出一罐子肉酱来,宋好年不觉得媳妇大手大脚,反赞她懂事,晓得和大哥处好关系。
吃过饭两个人就提着肉酱和山莓去柳义家,这时候天渐渐黑得迟了,各家吃完饭都乐意到相好的人家去坐坐,聊聊天,说说今天的天时,指望一下收成,也是亲戚朋友们交好的意思。
柳义这里素来人多,好几个兄弟都在。虽说大家都是豁达的性子,可一个有一个没有的,总是不大好看,百合就没把罐子露出来,悄悄进了厨房,跟李彩凤说明白里头装了肉酱。
李彩凤知道这是百合亲近的意思,还说她:“你日子才好过些,也该攒几个钱,别总想着我们。我们过得也挺好哩!”
百合道:“就是一罐子肉酱,香香嘴,能花费多少?我头回做,做得少了些,没法给兄弟们分,只好先叫你尝尝,正好有啥不足的,你说了我好改。”
李彩凤这才收下,又叫杏儿把山莓分给各位叔叔,“跟叔叔们说,这是你百合婶婶摘的哩。”
一点小零嘴,不值什么,但李彩凤要让众人知百合的情,晓得这个兄弟媳妇是知冷知热肯亲近人的。
山莓果原是带来给杏儿吃的,这段日子她都习惯了。不过她是个大方的性子,听见娘这么说,就提着小篮子一个个地去给人分,还道:“这是我百合婶婶给的,给叔叔你甜甜嘴。”
众人都赞杏儿大方,轮到宋好年时,杏儿绕开他,独不给他。宋好年便问:“杏儿,为啥不给我吃?”
杏儿脑袋一歪,“大年叔,你和百合婶婶是一家子哩,肯定在家就吃过啦。”
众人哄堂大笑,杏儿又说,“你来以后,百合婶婶都不大跟我一起玩啦,我就是给你吃,也要给少些。”
说着抓了一小把山莓放在宋好年手心里,又一蹦一跳地出去了。
当下几个兄弟都看着宋好年笑,笑得他不好意思起来,红着脸说:“本就是一家子,有啥好笑的?”
汪小福说:“大年哥,我们可不是笑你哩,谁认就是谁。”
宋好年瞪汪小福好几眼,也没能让他止住笑,反而笑得更欢了。
柳义虽是大哥,一向不摆架子,也跟着笑个不住,还说:“他们才成亲不久的小夫妻,是亲热些个,你们要是看着眼红,回头叫你们嫂子也给你们说几桩亲事。”
李彩凤的能干是早就出了名的,她给宋好年说的亲事,李百合的样样好处大家也都有目共睹,当下都有些意动,一个个地说:“那就劳烦大哥大嫂!”
柳义一口气给妻子揽下好几桩事情,回头就和她说:“务必要给别的兄弟们都找下好亲事。”
急得李彩凤拧着他腰间软肉掐下去:“哪里能样样如意?你道百合那样的人是好寻的?我跟你说,一千个人里头,也不见得能找着这么一个会过日子又明白的。”
柳义一边呼痛一边小声嘟囔:“大年家的是不错,也没你说的这样吧,我看就是寻常。”
“你看看她从前啥样,再看看如今啥样!”李彩凤道,百合前后的变化,说是变了个人也不为过,“你且看以后吧,她能做出来的事,你想都想不到哩!”
柳义不信李百合就能像妻子说的这么好,只当她妇道人家见识浅,一笑就过了。不过宋好年过得好,他这做大哥的只有高兴的,弟媳妇自然是越能干越好,他也不会盼着百合不好。
到底还是又说了几句要李彩凤留心在意,见着好姑娘先想着他兄弟的话,把个李彩凤烦得不行,拿手捂他的嘴。
柳义就凑到李彩凤耳边又道,“你别忙捂我嘴,咱们给杏儿添个弟弟要紧。”
“呸,不正经……呀!”
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