“这桂花不能摘只能捡，怎么能够保持原有的香味啊？那岂不是吃起来没有什么味道？”

　　“说起这收桂花，可是有讲究的！既不能摘，爬到树上去摘桂花，那是不现实的。等它掉下来在地上捡来的，又没有原来的香味浓。只有待到成熟的时候，把它‘摇’下来才能操持它朵朵花形的完整和原有的香味和新鲜！”

　　“摇花？听起来很好玩呢，那我们怎么还不摇桂花呢？”听说桂花收花不是用摘的，也不是用捡的，而是用“摇”的，欧阳馨语顿时感到十分稀奇。桂花树在现代虽然到处可以看到，但是那些大多数都是种植用来观赏的绿化用的，一般都是待到花自然落了烂到泥土里做了肥料，从来没有见过到有人去摘来食用过。这“摇”桂花，欧阳馨语还是头一次听说，她有些迫不及待呢！

　　“现在还没到时间，不能摇。这桂花要到中秋过后才成熟，可是现在中秋还没到，现在还不能摇花呢。所以，只能先拾点刚掉下来的新鲜的来用着。咱们上官府的地干净着呢，婉儿你大可不必担心这桂花会染上什么泥沙。”

　　“那，中秋过后府里摇桂花的时候，婉儿可以参加吗？婉儿也想来和大家一起摇桂花！”

　　“当然可以，府里哪一年摇桂花的时候少得了婉儿的身影呀？每次都是婉儿摇得最欢呢，比那些丫头年轻力壮的伙计们摇得还要起劲呢，呵呵呵呵”上官夫人回忆起往年上官婉儿扎在人堆里摇桂花的情景，不禁笑得乐开了花。在上官夫人的眼里，他们的婉儿就是长不大的小孩子，稀罕着呢，宝贝着呢。

　　上官府每年摇桂花的时候，在树底下铺满大块干净的白布。大家都把鞋子脱掉，裹着脚踩在白布上面，一大群人抱着桂花树，拼命地摇，使劲地摇。摇呀摇，摇得桂花像下雨一样纷纷落下来，摇得身上头上全都是。上官婉儿兴奋地在桂花雨里窜来窜去嬉戏打闹，每年都要浪费好多桂花，那都是被她踩碎的。

　　在上官府，有一个专门用来摇桂花的节日，叫做“桂花节”。这天，大家什么都不做，专门用这一整天来摇桂花挑桂花，晒桂花。四棵这么大的桂花树，桂花摇落以后，挑去小枝小叶和残花败花，再晒上几天太阳，然后储藏在陶罐里，用来做糕点或是放在茶叶里泡茶。一整年，都沉浸在桂花的香气里。

　　尽管欧阳馨语对用捡来的桂花做桂花糕有所顾虑，但是上官夫人还是吩咐桂嫂带领丫鬟们拾来了一些，准备给上官婉儿做些糕点让她尝尝鲜。又是亲自下厨给她做清蒸桂鱼，又是亲手给她做桂花糕点，欧阳馨语在古代也算是有口福了。

　　桂花糕是一种以糯米粉糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

　　据现代的资料中记载，咸宁桂花糕是最有名的。咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁，桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

　　桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉糯米粉熟油提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。

　　三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖饴糖面粉糯米粉菜油蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸炒磨拌擀匣刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。

　　对于桂花糕的来历，历史上还有一个这样的传说。相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。

　　到了明朝末年，咸宁有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉糯米粉熟油提糖拌和，装盒成型出售，取名“桂花糕”。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地“天顺荣”“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。

　　新都县城素有“香城”之称，它的得名缘于城内那处风光秀丽的人工湖。据县志记载，明正德嘉靖年间，著名学者文学家杨慎在居家的湖畔遍种桂树，并写下名篇《桂湖曲》，此后邑人便将它称为“升庵桂湖”，民国初年改名为“桂湖公园”，现在则升格为四川省文物保护单位，起了一个颇为拗口的园名，曰：“杨升庵祠及桂湖”。

　　传统工艺制作的桂花糕是绝对不会添加任何香料的。２０世纪８０年代前，每到桂花盛开时节，新都县城的大街上总可看见“大量收购新鲜桂花”的告示。熟糯米粉新鲜桂花碎冰糖粒是桂花糕的三大基本元素，用模具压制成小矩形装进纸盒即可出售。

　　打开盒子，但见粉白色的桂花糕排成两列方阵秩序井然地静卧，小米粒大小的桂花隐隐约约地散落其间，像艺术大师用深黄色的颜料在白色画布上随意挥洒出的作品。拈起一块放到嘴里，门牙刚领略到糯米粉松软滋糯的质感，舌尖迅即敏感地接受了甜丝丝的讯号，蕴藏于糕粉深处的香味此刻愈发显得浓郁，那种莫可言状的清香在口腔里恣意振荡，其后沿着“天膛”再度冲进鼻腔，继而把信息传递给大脑中枢。

　　介绍了这么多关于桂花糕的来历与传说，那么，欧阳馨语穿越到的这个年代究竟是怎样制作桂花糕的呢？那我们就来看看这位古代的上官夫人到底是怎样制作桂花糕的吧！

　　 喜欢一代风流女寨主柳如风请大家收藏：(321553.xyz)一代风流女寨主柳如风艾草文学阅读网更新速度最快。