这个汤头说起来就很有讲究了。

　　不能太淡，要是太淡的话吃起来可就没有什么味道了。

　　可是也不能太咸，因为这个菜是要打算喝汤的，要是太咸了，就算是味道再怎么好，那也是不行了。

　　毕竟这是一道可以当成是汤品还可以当成是硬菜的C位菜，可不能当成咸菜来吃不是？

　　所以，就算是已经觉得云浅的手艺应该足以摆平这道菜，但是为了最最保险起见，苏米还是决定要自己做这道菜。

　　一点点的盐，一点点的提鲜粉，加上一点点已经磨碎的辣椒粉，又放上了一小盘子的红辣椒进去。

　　当然了，酱油自然是不会忘记的，苏米还特意的放了一点点的白酒进去。

　　等到给鸡肉都翻炒均匀的时候，苏米添了一大锅的水进去了。

　　这个水也是有一点讲究的。

　　并不是都是完全的水，里面还掺进了不少的高汤进去。

　　比例上大概是7比3。

　　水是七，高汤是三。

　　这个菜其实很有讲究的。

　　要是东西放的多了，鸡肉和蘑菇就都会掺上别的味道，一点都不纯粹了。

　　要是说东西放的太少，那么蘑菇和鸡肉都不会去味儿，全部的滋味儿都会被吃进了汤里，到时候不但是鸡肉和蘑菇不好吃了，就说是这个汤，也就是一股子高汤加上调料的味儿，一点都不会有鸡肉的味道，那样怎么能好吃？

　　要知道，一个成功的汤品，小鸡炖蘑菇，那是可以真的当成汤来喝，那个味道，喝一口，整个人身体都暖和了起来，砸砸嘴，回味一下吃到嘴里的味道，那色鲜美味儿那就不用说了。

　　那简直就是，有汤喝，都没人愿意去吃肉。

　　不过苏米就不是了。

　　每一次，苏米做这个汤品的时候，只要有这个福气来吃的人，都会一碗接着一碗喝汤，肉和蘑菇基本上就会剩下来。

　　但是并不是说苏米做的这个鸡肉和蘑菇并不是很受欢迎，而是因为，苏米在现代的时候，那些朋友亲人那真是一个爱，一个活得精致明白。

　　他们一致认为，这样的汤品那就是用来喝汤的。里面的那些肉啊蘑菇啊，根本就是为了给这个汤熬制成功才留下来的材料。

　　甚至还有人曾经提议苏米，直接把里面的那些鸡肉啊蘑菇啊都给扔掉，不要为了那么几样东西，坏了一整锅汤的意境所在。

　　可是苏米并没有答应。

　　每一次都是自己吃的那叫一个香。基本上就是一碗汤，剩下的就是啃着肉了。

　　最后，盛上一碗米饭，然后泡上剩下的汤，里面最后多放一点吃到了最后一静有些细碎的蘑菇，还有一小块儿一小块色的鸡肉，这样基本上这一锅小鸡炖蘑菇，那是一点都不会剩下了。

　　今天，苏米做的这个小鸡炖蘑菇汤品，一点都不会比在现代的时候差什么，尤其是这个地方的井水特别的甜特别的清冽。

　　这样的水做出来的东西做出来的菜味道特别的好。

　　等到小鸡炖蘑菇这个汤品出锅的时候，正常版的大锅炖也已经开始冒热气了。

　　至于上供的礼仪一点也不能差。

　　这个菜苏米并没有做过，所以她打算一会让张氏自己动手做，或者说，让张氏指导，然后她来做。

　　要不然，有什么地方或者蒸煮的方式有什么不同，那可是要紧张死了。

　　苏米一直都知道，这个贡品对于张氏甚至说整个张家的人来说那都是至关重要的。

　　大锅炖的小鸡炖蘑菇那就是标准的东北桌上硬菜了。

　　基本上就是一点汤都没有。

　　红彤彤的肉配合上那些蘑菇，能让人多吃上两碗饭！

　　等到这两道菜完事儿了，苏米觉得自己需要歇一会。

　　忙活的有点厉害，加上这空气太闷热了，温度高的比正夏天还热。

　　所以把这两道菜用大盆子给盛出来，扣上了盖子以后，苏米也出去了。

　　这会子，刚刚走到了门口，没等掀开帘子呢。就听见了外面的笑闹声音。

　　“这个饺子可不行，你看看，这个形状这么大，这不是一看就知道里面有东西了？不行不行，这个饺子不能放在里面。”

　　这个声音是张玉玉的。

　　“你别着急啊玉玉姐，我这个饺子包的肯定是个头大了点，但是我这个没有别的毛病啊，我这里面可是什么都没有放，就是饺子馅，你说放在里面行不行？”

　　俏皮的声音，有点小坏的念头，成功的让苏米和张玉玉等人都笑出了声音。

　　“妹子，你过来了？你快点过来看看，你瞅着我们包了多少饺子。”张玉玉正笑着，听见了苏米的声音以后回过头说道。

　　“这么多饺子？你放了多少银角子和铜板啊？”苏米看着桌子上到处都是饺子和帘屉，就有一点惊讶的说道。

　　她倒不是心疼那点子钱，而是因为她害怕了张玉玉放少来少去的，大家伙都吃不到，那就没有什么乐趣了啊。

　　“我放了不老少呢，我看看啊，差不多得一半一半吧，保证大家伙都能吃到好彩头。”张玉玉喜滋滋的说道。

　　“我可是不吃这样的饺子的，你给我单独包出来一盘子，我自己煮吧。”苏米有点心脏，想到那些铜板银角子不知道被多少人摸来摸去，肯定是不想吃的。

　　“我知道你这个毛病，我把这些铜板啊，银角子啊，我都不知道洗了多少遍了。我保证，上面干干净净的，那是啥也没有。”张玉玉撇撇嘴，没好气的对苏米说道。

　　“怎么干净我也不想吃，没事儿，你们就继续包你们的吧，我一会吃点包子也行，反正还有不少的好吃的，饺子我本身也吃不了几个。”苏米看桌子上的饺子都堆放在了一起，张玉玉又一脸的意犹未尽，就说道。

　　“你这是说的什么话？这可是小三十，不吃饺子？你这不是闹着玩呢吗？”张氏手里端了两个帘屉的饺子进来了，听见了苏米说的话当下就说道。

　　“你看看这都是啥？我和你玉玉姐还能不知道你这个德行是咋的？还能不给你留两盘？”

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