反正，饭菜凉了，热一热也能继续吃，再说了，云浅也是真的想要和自己学的。

　　“我肯定是尽力好好整啊，但是能学成什么样儿那玩意儿我也不知道啊，能学成啥样儿就算啥样吧，到时候我能整成啥样我就交给云浅啥样，不对劲儿的你再交一交我们不就好了吗？”张玉玉这会子也不像是以前那样了，一口就答应了下来。

　　这要是放在以前，张玉玉本来不紧张，本来都能整明白的事儿，听见苏米这么一说肯定当时就酥骨头了，肯定觉得这个不行，那个也不行了。

　　现在跟着苏米时间久了，别的不说，张玉玉这个自信心加上胆量可是增加了不少，现在就是苏米说啥，张玉玉觉得自己可以，那就是可以，就算是只有一半的把握，她都敢去尝试一下。

　　而且，整个人看上去充满了底气和自信，一眼看过去，给别人第一感觉肯定是这个人一点问题也没有。

　　“你尽力就中，我下面做的全都是新菜，哎，你别紧张啊，虽然说都是新菜，但是都不是什么难整的，你认真看着，保证都能一遍就学会了。”苏米对张玉玉现在这个状态非常的满意。

　　不管是做什么，做菜啊，或者别的什么，第一要紧的就是心态。

　　你觉得自己可以，那就是可以，你觉得自己不行，还没等尝试呢，那就已经是不行了，两者之间有着很大的差距。

　　“嗯那，我知道怎么整，开始吧。”张玉玉深呼吸了一口气，下一次喝了一大碗苏米没有意识的时候熬出来的鸡汤。

　　“今天好几道菜都是放了很多调料的，其实也不能总是这么吃，吃得久了真的会觉得很腻味的，而且调料吃多了上火，这件事儿可是众所周知的，今天我就给你们一道差不多可以说是原汁原味儿的汤品，你看怎么样？”苏米想着那几道可以称之为大菜的菜式，没有一个例外都放了很多的调料，放了这么多的调料可是很容易就上火了，而且，经常吃那些被调料赋予了别的味道的东西，偶尔吃一次这样的食物大概还会觉得挺新鲜的。

　　“原汁原味儿的？啥意思啊？”张玉玉被苏米说的有点糊涂了，这东西还能有啥是不原汁原味儿的？还能土豆吃出来鱼肉味儿？

　　也别说，还真有可能，苏米做的茄子可不就是一股子鸡肉味儿吗？

　　想到了这里，张玉玉有一点明白这个原汁原味儿啥意思了。

　　“你意思是不是就是说让东西本来是啥味儿就是啥味儿？”张玉玉福至心灵，突然一下子就领略到了苏米的意思。

　　“对对对，我就是这个意思。就是说尽量的还原食材本身的味道，这就是原汁原味儿。”为什么说尽量呢？因为苏米一会做的毕竟不是蔬菜一类的东西，什么调料都不放单纯清水煮出来也能吃，苏米一会想要做的是鱼，那要真的是直接就水煮出来就吃，可就有的热闹可以看了。

　　“你这脑袋里啥招儿都有，我可是整不了你，你说咋整那就咋整呗，我在旁边看着就完事儿了，反正你这是新菜，我也不知道应该咋做，我最多就是能给你打打下手。”张玉玉现在什么都能吃的下去，只要不是苦瓜不是大虾，她都觉得自己没有问题。

　　“做个鱼头汤吧。好喝。”苏米本来想着整条鱼熬汤，现在想想，感觉还是做一个鱼头汤更好喝一点。

　　“浓白鱼头汤。”苏米报了菜名字后就去准备这道菜最重要的东西去了。

　　鱼头。

　　至于张玉玉，她已经不会再像是以前那样问苏米为什么做了一个鱼肉丸汤还要做别的汤了。

　　苏米剁下来两个鱼头以后，叫了张玉玉过来，用往下倒水的方式冲洗了这两个鱼头。

　　其实正确的来说，如果是在现代的话，直接就放在流动的水底下洗了，也就是水龙头底下。

　　这样洗的会干净一些。

　　尽量的把鱼头上的水甩干净，毕竟一会就要下油锅去煎了，要是水太多的话，这个油肯定会接二连三的迸溅出来，到时候很容易就会受伤了。

　　“我发现你做很多菜，哪怕就是顿悟。有的时候你都会炸一下，煎一下，这是为啥？会比直接弄更好吃一些吗？”张玉玉在旁边看着苏米利落的动作，问道。

　　“嗯，不管是口感上还是调料和食材的融合上，都会更好一些。”苏米点点头，同意的说道。

　　“真是讲究，我都不知道这些玩意儿你都是咋寻思出来的呢。”

　　“你先给我烧一锅开水。”这个鱼头是需要两面都炸了的，而且还是要炸的都金黄金黄的那一种，这会子刚一翻面开始炸另一边，苏米就吩咐张玉玉。

　　“好嘞。”干待着看人家做菜也不是啥儿舒服事儿，有点不耽误看不耽误问的活儿可以做的话，那自然是最好了。

　　张玉玉在这边烧水，苏米还是在继续煎着自己的鱼头。

　　等到两边都已经完全煎的金黄了以后，张玉玉的水也已经翻滚起来了。

　　“你这是不是都已经把时间全都掐算好了？要不然咋这么巧呢，我这边水烧开了，你这边就完事儿了？”张玉玉叹为观止。

　　“时间久了你也可以，这个没啥难的，也没有什么特别的技巧。”苏米一个巧劲儿把鱼头从锅里铲了起来，直接就扔进了张玉玉烧开的水里去了。

　　“这个鱼头一定要煎到这个火候，就像是培育药材一样，有一些药材，看起来已经完全是成熟的状态了，可是年份不到的话就是不行，差一点半点的都不行，提前采摘的话，要么药力打了折扣，要么这株药材就完全是废品了。”

　　张玉玉目不转睛的盯着苏米的动作，不时的点点头。

　　苏米看了看灶具底下的旺火，抽出了两块儿还在烧着的柴火，敲打了两下放到了一边。

　　“火不能急，急了味儿就不对了。”

　　细火慢熬出美味儿，这句话非常的有道理。

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