第六百二十五章:酸菜鱼2
苏米现在已经习惯了,只要做什么新菜的时候,云浅和张玉玉在旁边,她就会说的特别的详细。
其实现在很多的时候苏米也不必说,这俩人也能听的明白了,云浅聪明细心爱钻研就不说了,张玉玉跟着苏米久了,自然也不会一直原地踏步吧。
“对了,云浅,你切完酸菜切一块姜来,要姜末,一切拌进酸菜里,不要忘记了。”其实这个姜呢,最好是酸姜,那样才好,只是这个时候就不讲究那么多了。
“是,姑娘。”云浅刚把手里的酸菜丝放进了盆子里,就赶紧拿起了姜开始切末。
“妹子,这个鱼骨头要不要了?”张玉玉见苏米手上一直抓着鱼肉,就问道。
“鱼骨头当然要的,玉玉姐,你用胡椒粉和盐抓一下这个鱼骨头,不用太多,也不要面粉,就这俩样就行,小心点,别扎到了。”苏米叮嘱道。
“妹子,你也忒小看我了,我也不是第一天进厨房,咋的就能把手扎了呢?你是不是以为我是朵朵呢?”张玉玉笑嘻嘻的说道。
“玉玉姐,这就是你的不对了,姑娘也是怕你受伤才这么说的不是?”云浅如今也知道张玉玉的性子了,知道她是故意这么说逗趣的,就接着她的话往下说。
果然,张玉玉这下子话更多了:“好你个云浅,你就知道向着我妹子说话,我咋的?我和你关系不好是咋的?你忘了前两天我还教你做菜了?”
“这怎么敢忘?”云浅赶紧说道。
“不必搭理她,好云浅,今天你帮我说话我记得你的情呢,明天我教你做两道菜,保证让你玉玉姐啥话也说不出来!”苏米也跟着大声的说道,脸上的笑容里透着几分得意,就像是小孩子吵架占了便宜一般,也不怪承志现在觉得自己娘亲越来越幼稚了。
“姑娘这么说我就记下了,玉玉姐,到时候我学会了,也好来教你,你看怎么样?”
“那肯定是好了!还是云浅机灵!”
苏米这处理着鱼肉的手一顿,抬眸看着笑的鸡贼的张玉玉还有无辜看着自己的云浅:“怎么着,现在还学会合伙算计我了是怎么着?不过就是想要和我学几道菜,这有什么难的?还至于你们这样?直接和我说不就好了?”
苏米有点不悦:“若是云浅不敢说也就罢了,玉玉姐你要是有啥不明白或者想学的,也不敢和我说吗?你这样也太那我当外人了!”
“和我可是一点关系都没有,实在是因为云浅这个丫头天天缠着我要学菜,说你没有时间只能来找我,我也是没招了,才这样。”张玉玉摊摊手,说了实话。
云浅这姑娘心眼好,伺候俩孩子和张氏的时候特别的尽心,张玉玉满意的不得了,会这样帮她也不奇怪。
“你这丫头也是个傻的,行了,明天开始,只要我有时间,我一天教你做一道新菜,开心了吗?”苏米和张玉玉一样,也十分的喜欢云浅,这会子就像是朋友之间的问话一样问着她。
“开心!多谢姑娘!”云浅立刻眉开眼笑了,手上的动作更加快了几分,把酸菜丝和姜末都拌在了一起。
“妹子,你看看整成这样行不行?这骨头上黏,一下子就都沾上了。”张玉玉给苏米看躺在盆子里的鱼骨头。
“行了。”苏米点点头,手里的鱼肉也放下了。
“姜片蒜片。”
云浅赶紧把苏米要的东西递了过去。
倒油预热以后吧姜片和蒜片扔进了锅里,开始爆香。
等到蒜片和姜片略微变黄了香味也出来了以后,把拌上了蒜末的酸菜丝都扔进去。
“这会子就等着酸菜的味道出来了,就可以放高汤了,哦对,快,云浅,让人把高汤端过来一盆子!”苏米这才想起来自己忘记准备高汤在旁边了。
“我去!”云浅怕她们不知道该放多少,也害怕她们偷学了东西去,就赶紧自己小跑着进了后面用来放置高汤等物的小房间里,用一个中盆盛了满满一盆子过来。
“姑娘,够不够?”
“够了,给我一个大勺。”苏米接过了云浅递过来的勺子,开始往锅里盛汤,四条鱼,需要的汤可不少,索性最后苏米直接端起了盆子往里面倒了,直到只剩下一个汤底才算是完事儿。
“鱼骨头呢?也一起放进去吧。”苏米回头冲着张玉玉说道。
“都放进去?”
“嗯,都放进去。”
鱼骨头,高汤,酸菜,现在也不用加什么调料,只要等着开锅就行。
“你们看着点,等到这个汤开起来了,就把鱼肉放进去就成,我去炸花椒油,这道菜呢,我觉得汤头和花椒油才是重点,你们到时候做的时候也要记得在这两点上多注意一点。”苏米说道。
“知道了。”
张玉玉和云浅都赶紧点头。
花椒油很容易,只要看好火,手法熟练一点就好,少许的油,加上干辣椒还有花椒,不一会子,一小盆香喷喷焦香的花椒油就出来了。
“鱼肉怎么样了?”
苏米处理那些鱼的时候特意都实现开好了花刀,现在应该很快就可以熟了才对。
“差不多了。妹子你那花椒油炸的是真香,咱们家里整这些辣椒油啥的就没有一个能赶得上你,我吃饺子要是不搁点你整的辣椒油我总觉得差了点啥。”张玉玉深呼吸了一口气,啧啧的都苏米说道:“说着说着我就馋了,等明天咱们包点饺子吃咋样?”
“你想吃咱们就包,家里有不少的鹿肉和羊肉是不是?羊肉茴香馅的,再来一点纯鹿肉和素菜的,配上饺子汤,咋样?”吃的这方面苏米一向秉持的就是,只要想吃,只要能买到,只要可以买得起,那就吃!
“成!妹子你吃啥真是有一套!就这么整!”张玉玉欢喜的说道。
“这个鱼肉行了,盛出来吧。”
苏米一直看着这个鱼肉,等到它出锅自己的花椒油才能出国,这个一定要趁着滚烫的时候倒在鱼身上才行。
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