经过这道工序，方才能够保证鱼的外形丝毫没有受到伤害。

　　而想要鱼肉没有腥味，而且口感鲜嫩。

　　便要用小刀刮去鱼表面的膜，并且在鱼身两侧肉厚处斜剞几刀。

　　如此处理之后才能上盘。

　　烹饪讲究的是色香味意形。

　　所以摆盘也很重要。

　　顾木橙让打荷的伙计准备了一些可以食用的鲜花，到时候在最后摆盘的时候再用。

　　一道五星级的菜肴，如果满分是十分的话，摆盘至少要占据四成。

　　因为在菜肴上桌的时候，眼睛是最先享受到菜肴的，然后才是鼻子，然后才是味蕾。

　　一层层地递进，让菜肴吃进嘴里的时候，已经经过了双重享受。

　　顾木橙在厨师学校学习的时候，专门有一段时间学习摆盘，摆盘和装逼有异曲同工之妙，装得过了，便喧宾夺主，抢了主菜的风头，令人不爽。

　　但是装得恰当了，那便是锦上添花的事情。

　　这个分寸很多时候很难把握。

　　顾木橙准备了几种可食用的花，还有一些叶子，但是都不太过火，主要的精力她还是放在了烹饪上。

　　她准备好了食材，然后将去骨的鸭掌放进蒸锅里开蒸的时候，庞大胖已经做到了第二道菜。

　　顾木橙轻轻吸了吸鼻子，闻到了空气中漂浮着鸡肉的味道，看来他第二道才做的是葱椒鸡。

　　都是非常出名的鲁菜。

　　庞大胖的厨艺，是公认的。

　　只是为了比试的公平，他们用到的食材和调料都是一样的，只是品质就要各凭本事了。

　　而且，选择用什么食材，也是厨师自己选择。

　　庞大胖选的是他在如意酒楼常做的招牌菜，按照这样的情况，下一道菜，恐怕应该便是盐水鸭了。

　　因为食材的限制，这道菜便是最能体现他水平的菜了。

　　这些菜他平日里经常做，时间已经被他卡得非常准确和严格了，所以他选了最保险，也最讨人喜欢的三道菜。

　　大众评委里虽然没有几个人能够经常吃到如意酒楼的菜，但是肯定在其他酒楼吃到过这几道菜，一对比，便知道庞大胖做得极好，肯定能够被味道给折服了。

　　而她做的菜就不同了，除了酱爆腰花之外，另外两道菜连如意酒楼的菜单上都没有，没有群众基础，要得分是很难的。

　　所以这些大众评委就算在后院藏着，完全不知道那道菜是庞大胖做的，也能做出选择。

　　顾木橙现在要做的便是尽量专业，让味道到达极致。

　　清蒸江团她放在了最后做，因为鱼肉一定还是要有点温度吃会比较好吃。

　　秦睿宣布时间结束的时候，顾木橙做的清蒸江团刚刚起锅。

　　而庞大胖已经双手抱在胸前，胸有成竹地看着她了。

　　好在已经在规定的时间里结束了。

　　评比的流程，顾木橙和庞大胖不能参与，只能等待。

　　大家虽然都看着他们做的，但是并不知道具体那道菜是谁做的，他们只能尝到味道。

　　为了公平起见，秦睿随机抽了几人作为公证人，去见证他们最后评选的结果。

　　秦睿指着这一次比试，赢得支持，所以他希望这一次的比试无比的公平。

　　因为只有公平他才能够问心无愧，不用担心以后被人当做黑历史给翻出来。

　　大家都非常踊跃。

　　毕竟这样的比试他们是第一次见。

　　而且这一次比试的规则又非常繁复和苛刻。

　　能够胜出的人，是真的了不起的。

　　如果能够参与，会非常荣幸，会非常有意义的。

　　过了约莫半个时辰，秦睿从后面拿了一个信封出来。

　　他现在也不知道到底是谁胜出。

　　因为大家没有争执，已经将胜出的一方给选出来了。

　　信封是用浆糊封好的。

　　秦睿走到了众人的面前，拆开信封，然后缓缓念出了胜出的菜名。

　　三道菜竟然全都是顾木橙做的。

　　她愣住了，她没有想到自己赢得这样彻底。

　　庞大胖听到这三道菜的名字，便知道赢的是顾木橙了，立即瘫软在地上。

　　庞大胖对结果接受不了，但是却也知道自己技不如人，否则不会连续三道菜，都是顾木橙胜出。

　　秦睿直接宣布了是顾木橙胜出的时候，众人都呆住了，完全没有掌声，就是呆住了。

　　后来还是刘同一跃三尺高，然后带头鼓掌，她才得到了掌声。

　　顾木橙知道自己赢得其实并不轻松，但是却也知道是自己应得的，所以笑了笑。

　　庞大胖过了一会儿方才站起来。

　　他知道自己完了。

　　再正式开始比试之前，他的掌柜便警告过他要么赢，要么离开如意酒楼。

　　赢了便给他涨工钱，输了便离开酒楼，另立门户也好，去别的酒楼也好，如意酒楼只要最好的。

　　当时庞大胖想着自己一定会赢，从未想过会输。

　　所以便一口答应了，并承诺肯定给如意酒楼长脸。

　　他没有真的去调查过顾木橙的厨艺，他只是觉得女子根本就没有资格做厨师。

　　现在一个自己看不上的人，厨艺高于自己，这种感觉就像是让他被扒光了裤子，站在喧嚣的大街上，有一种无地自容的感觉。

　　这感觉让庞大胖险些站不稳，踉踉跄跄地离开了。

　　人群中不知谁起头，然后发出了嘘声，然后便是嘘声一片，大家对庞大胖的失败竟然一点都不能够容忍。

　　这让顾木橙立时三刻有些心寒。

　　但是想到她身处的永远都是弱肉强食的世界。

　　若是输的是她呢？

　　还会有人同情她吗？肯定将她当烂泥一样踩在脚下。

　　她预见了今日的场景，所以一直苦练基本功从未松懈，便是因为失败的滋味实在是太苦涩。

　　顾木橙虽然没有感觉到胜利的兴奋，因为一步一个脚印走到现在，今日的胜利有多来之不易她知道。

　　她只觉得自己可以放松一些，那怕一日，真正的，好好的放松。

　　“顾掌柜，恭喜你，你的胜利实至名归，当初确实是厨师堂做的不够好。”秦睿将厨王的奖牌放在顾木橙手中之后说道。

　　庞大胖是去年厨王大赛的厨王。

　　今日将他打败，他说好会放弃厨王的称号的。

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