自己没试过味道的东西，尤优自然不会拿给客人。

　　这青柑普洱她之前就尝过味道，虽比不上塞入生普洱再进行发酵熟化的青柑普洱，却也多了清冽的柑橘香气。

　　以陶罐熬煮的青柑普洱，茶汤明亮油润，注入水晶杯中，透光是漂亮的暗红色。

　　轻灵的柑橘清香缭绕舌尖，普洱的底蕴也更趋厚重柔和。

　　齐神医和秦正喝了之后，都不住点头。

　　秦正笑着赞道，“以果皮为器，普洱茶填塞其中果然是巧思。再加上班章普洱与这果子的香味十分契合，茶香果香交融之后，口感柔滑甘香，好茶。”

　　齐神医也是擅饮茶的，此时却没品评什么，“该说的话，都让你师父说完了，老夫只好专心喝茶，才不辜负了这难得的好茶好水好景。”

　　尤优笑着起身，“两位先喝着茶说会话吧，晚辈先去准备几个小菜。”

　　自家师父好容易上门一趟，她自然要多花费些心思，额外再露上一手。

　　除了南瓜蒸蛋羹、水晶虾饺、清拌山菜、蒸黄鱼这些挽碧楼的特色菜之外。

　　尤优考虑片刻，决定自己动手做一道藜檬香酥鸭。

　　听了自家师父报菜名儿，再听说是师公秦老爷子来了，贾逢春和米朵都紧张起来。

　　贾逢春面色严肃地说，“师父放心，这四个菜我定然拿最好的本事做出来！”

　　尤优淡笑着说，“你们紧张什么？无论什么身份都是食客罢了，还是按照咱们惯有的水准，该怎么做就怎么做。一味想着特殊对待，反而容易出错。”

　　贾逢春点点头，米朵笑着说，“我明白师父的意思，平日里，咱们酒楼端出的无论哪道菜都尽可能做到最好，自然无需为了任何人而改变。”

　　“就是这么个理儿，都忙起来吧。”

　　尤优洗净了手，拿起一只已经处理过的新鲜麻鸭，这鸭子肉质细白而富有弹性，皮下油脂的含量也刚刚好。

　　她取了一柄尖头菜刀，刀刃顺滑地深入鸭肉，将带皮鸭胸肉完整地切下来。

　　这只鸭子足够肥硕，两块鸭胸肉的份量就不少了。

　　尤优接过帮厨拿来的小锅，给里面抓了五片黑漆漆的藜檬片，两颗八角、一大片桂皮、几颗豆蔻，倒入适量冷水熬煮。

　　这藜檬味道与她前世常用的柠檬味道相似，是严闻天之前弄来送给她的稀罕物。

　　因为藜檬在北方罕见，尤优舍不得常用，几乎没用藜檬做过菜。

　　以藜檬为主基调的料汁在炉火上煮着，清新的果香漫出，单是闻着，就能感觉到锅里的汁子有一股奇异的酸香。

　　众厨子都不禁好奇起来，又不敢打扰老板做菜，只得偷偷问贾逢春。

　　“老板刚才抓的那黑色圆片调料，我怎么从来没见过，闻着倒像什么酸果子。”

　　贾逢春正忙着捣南瓜泥，不耐烦地说，“师父那咱们没见过的稀罕物多了，以后有你们慢慢长见识的时候，现在都赶紧做菜，不知道客人还等着呢！”

　　尤优将鸭皮那一面冲上，放在一个深盆里，撒上细盐、梅子酒，开始用手时轻时重地按压，就像给那鸭肉做“按摩”一般。

　　这个过程能让鸭肉更快的吸收味道，稍许按压片刻，待鸭肉的组织变得松散柔和。

　　再用特制的针梳给鸭皮那面扎出一排排小孔，将盆子放置一边继续腌渍。

　　等鸭胸肉吸收了盐分，还有梅子酒的酒香、果香和甜味，那边锅里的调味汁也就熬煮的差不多了。

　　尤优在平底锅里融化了一块鸭油，将两块鸭胸肉放进去生煎。

　　顺序是先皮后肉，鸭皮那面的油脂煎到位了，形成焦脆的口感，将鸭肉的肉汁封锁在内，保持着肉质柔嫩的口感。

　　生煎鸭胸肉渗透出的油脂，则被她滗出来倒进旁边的锅子里，兑入之前熬煮的料汁，煮开的瞬间快速加入鸭骨汤调和的水淀粉。

　　已经有人按尤优的要求，取了个大号荷叶平盘放在旁边。

　　尤优把煎好的鸭肉取出，快刀切成一指宽的厚片，保持着原有的形状放入盘子里，再一推一按，鸭肉片整整齐齐地列成两排。

　　开始切鸭肉的时候，她抓紧时机提醒米朵，“葡萄准备好了吗？可以开始做了。”

　　米朵高声答应着，“都准备好了！这就下锅！”

　　尤优让米朵做的是酒香拔丝葡萄，葡萄去皮去核，却不能损坏圆滚的外形。

　　炒糖浆的时候滴入几滴果子酿，最后放入葡萄翻炒裹糖，就成了酒香拔丝葡萄。

　　这是尤优摆盘要用的配菜，她今日做的这道菜，无论是做法还是摆盘，都融合了法式菜品的痕迹。

　　鸭肉片铺在盘子中，再淋上浓稠的酱汁。葡萄被摆在盘子左上角，摞起来呈现出三棱锥的形状。

　　鸭肉外皮焦脆，酱汁柔滑莹亮，香气扑鼻。

　　葡萄晶莹如碧玉，琥珀色的糖丝如春蚕吐丝般透亮，将葡萄包裹其中。

　　午后的阳光从窗外透进来，整道菜仿佛被赋予了魔法一般闪闪发亮。

　　这道菜无需雕花、无需装饰就已经足够美丽，这也许就是食物本身拥有的魅力。

　　其他几道菜已经先端了上去，尤优挽起袖子洗净了手上残存的味道，再看一眼初晴手里端着的盘子。

　　“走吧。”

　　桌上的菜已经动了大半，看见尤优进来，秦正抚掌笑道，“就知道徒弟要亲手给咱们做一道菜，这可终于送来了。”

　　还没等菜上桌，他先嗅了嗅空气中的味道，“是鸭肉？似乎还有水果的味道，鸭肉腥臊，与水果相配，有意思了。”

　　待盘子放在桌上，尤优笑着说，“的确是鸭肉，不过却不会有什么腥臊味。”

　　秦正索性站起来，凑近了观看，“鸭胸肉，这是煎过的？还有……这是葡萄？”

　　这种组合让见惯了天下美食的秦正都有些不解。

　　齐神医嗤笑道，“你也傻眼了？还是让柚子给咱们说说怎么吃吧。”

　　尤优含笑指着那道菜，“这道菜是鸭胸肉生煎而成，直接吃也是可以的，还可尝试与那拔丝葡萄一同入口，又是另一种滋味。”

　　秦正点点头，面色认真起来，“既然是生煎，那得趁热吃才好，动筷吧。”

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