322龙井茶虾
尤优靠在他怀中,没有转身,也没有挣扎,“你怎么过来了?”
严闻天亲昵地用下巴靠着她的发顶,“我若再不来,你大概就住在娘家不回去了。这几日娘和爷爷问起,我都推说你忙着酒楼的事,这眼看就瞒不住了。”
尤优有些愧疚起来,严家三位长辈对她都很好,她怎好意思让他们担心?
再者说,她也反思了之前自己亲了人家就逃跑这事儿,行事的确不怎么地道。
反正已经冷静了这么几天,再见到严闻天,他没提起那件事,她也没有那么多的不好意思了,索性就借着这个梯子下来。
“今日我这儿也没什么事了,等会儿我再回点心铺子看看就回去。”
她从他怀中脱身出来,淡定地看着他,“下午回去我做几个好菜,咱们陪着爹娘和爷爷用晚膳如何?”
无论前世今生,尤优在表达感情方面都不怎么擅长,渐渐的她就习惯于用食物来传递感情,以表示自己的心意。
严闻天低头望着她笑,“好,我回去等你。”
初晴看见少夫人和世子这般情状,总算能跟着松口气。
幸好这二位不是吵架闹别扭了,这几天她还总发愁,要怎么开口劝说少夫人跟世子和好呢!
严闻天前脚刚离开,尤优就往点心铺子去。
这几日,她忙碌起来,都让小兰到点心铺子这边给米朵帮忙。
一则是饭馆那边多了个李茂,如今不缺人手。二则小兰和李茂的事情没定下来,尤优私心里着实不想让这两人有太多独处的机会。
倒不是说尤优穿越到古代学了一身封建习气,而是她觉得小兰还小,生在这个时代又没学过什么男女间的门道,还是适当保持距离会比较好。
米朵在后厨整理东西,看见尤优进来,她蹦蹦跳跳迎上来,“师父!今日前两炉点心都卖完了,天冷了咱们的生意比之前更好了些呢!”
尤优笑着点点头,“朵儿过来坐下,我有话要跟你说。”
米朵乖乖地搬了把小凳子在尤优对面坐下,“师父有什么吩咐,直说就好。”
尤优斟酌片刻,“酒楼明年春天就要开张,到时候我就没精力继续打理点心铺子和饭馆了,朵儿如今也会做近十种点心了,你自己有没有什么打算?”
听尤优这么说,米朵愣住了,小丫头很快红了眼圈,“师父不要我了吗?”
看米朵这个样子,尤优心中潜藏的母性被激起,她抬手摸了摸米朵的小脑袋。
“怎么会呢,我的意思是,你回去跟你爹娘商量商量,你是继续跟着我呢,还是自己跟家里人做点心生意?”
“我跟着师父,师父去哪儿我都跟着!”米朵扑过去抱住尤优的胳膊撒娇。
尤优笑着给她顺毛,“傻丫头,你年纪还小,这事儿得先回去问过你爹娘。再说了,就算你自己开始做生意,你也是我最疼爱的小徒弟啊,不会变的。”
米朵抬起头来,坚决地说,“师父放心,我爹娘也很愿意我跟着师父的,今日回去我就跟他们说。”
尤优在厨房准备好第二天要用的食材,又出去跟小兰嘱咐了几句,“咱家饭馆我已经找好了买主,过两日就交易,到时候你们就可以歇息一阵子了。”
小兰心思却不在此,她支吾着问,“姐姐……饭馆转手了,李公子……他怎么办?”
这一点尤优其实早有考虑,毕竟这个李茂很有可能成为小兰未来的夫婿,目前看着此人心性人品也还不错,她绝不会苛待了他。
“挽碧楼那边,二楼有几个房间已经弄好了,就让他暂时搬去那边住着,每日你和果子过去给工匠们送饭,自然也就饿不着他,你看如何?”
小兰一扫脸上的愁容,“多谢姐姐,明日我就把这个好消息跟他说了。”
尤优小声打趣道,“怎么,还没过门,就开始为他担心了?这小子可真有福气!”
小兰红了脸,跺脚背过身去,“姐姐惯会拿我玩笑。”
尤优回到侯府,大厨房里已经在备菜了,其中有一盆鲜活河虾,是上午才送来的。
严候府几位都喜欢吃虾,尤优自己也很喜欢,她打算做一道鲜香可口的龙井茶虾。
“初晴,去朝华院取一罐龙井茶过来。”
初晴跟着尤优时间久了,不问也知道这茶叶是用来做菜的。“奴婢这就去。”
烧开的水晾一会儿再泡茶,第一道洗茶,茶水弃之不用,再冲泡第二道。
待茶水出色飘香之后,尤优将里面搞的茶水滗出来,放在一个瓷盆中晾着。
活虾去头,再用剪刀从背部剪开去掉泥线,然后尤优从初晴手中接过一枚竹签子,从虾子腹部扎三四个小孔,这样可以入味更加彻底。
总算处理完了一盆河虾,桌上晾着的茶水已经是微温了。
河虾放少许细盐抓匀之后,再放进温茶水中浸泡,让虾肉充分吸收茶叶的香味。
有个凑过来看热闹的厨子笑道,“倒是头一次见,这虾子还要用上等龙井茶洗澡。”
尤优耐心解释说,“这能让虾肉内部也有茶香,还有去腥的作用。”
趁着虾子泡茶水的功夫,尤优又随便选了几样备好的菜烹调起来,厨房里很快飘出各种各样醉人的香气。
香韭炒瑶柱、苹果酱山药泥、爆炒白菜心、干豇豆碎炒肉末搭配玉米小薄饼、地瓜粥,当然还少不了要做一道老侯爷喜欢的辣味菜……番椒香辣鸡翅。
其他几样菜都准备得差不多了,尤优才将河虾从茶水中捞出来,用漏勺控水之后,放少许干淀粉抓匀了。
之前泡过的龙井茶,此时也该派上用场了,她将茶叶放进大漏勺中,用手挤压干其中大部分水分,再将漏勺放入热油锅中。
“嗤啦”一声,油锅剧烈地波动起来,茶香更加浓烈地扩散。
她提起漏勺,等片刻再将茶叶放进去炸一次,令茶叶变成了肉眼可见的焦脆状。
炸好的茶叶放在一旁备用,虾子被放进融入了茶香的油锅里经过两次油炸,变得橙红金黄,看上去分外酥脆诱人。
最后只给锅里留少许底油,将虾子和茶叶放进去,以盐、糖、料酒作为调味,大火快速翻炒入味,片刻之间就已出锅。
“好了,可以准备着摆饭了。”尤优回头看着一脸馋相的众人,“这龙井茶虾不多,我分出来少许,你们就尝个味道吧。”
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