355泡椒鱼杂
转眼间,尤优已经把整条鱼都拆分完毕,“今日这条鱼够大,初晴去跟夫人和老太爷那边说一声,说是今日大厨房不用备菜了,过会子咱们这边送过去就成。”
“哎,奴婢这就去。”初晴脆生生地应了,麻利地去传话。
鱼头鱼尾剁下来,鱼身子则按照所做的菜式不同,分割出不同的部位来。
其他倒还罢了,最难处理的就是鱼肠,虽说这条大草鱼的鱼肠已经不算小了,可清理起来也是个精细活儿。
尤优让丫鬟取了一根尖锐的竹签子来,她用竹签子将鱼肠顺着破开,手中的力道一定要稳,否则会不小心划断了鱼肠。
整条鱼肠被划开之后,泡进清水中洗干净里面的污秽,再用料酒腌渍片刻。
需要火候慢炖的两个菜已经先做上了,鱼头汤正在咕嘟咕嘟泛着小气泡。
砂锅焖鱼尾豆腐也散发着香气,鱼尾先裹了芡粉糊炸过一遍,再给周围摆一圈炸豆腐,浇上尤优在锅里烧好的酱汁,盖上盖子小火焖煮即可。
然后依次烹制红烧瓦块鱼、酒蒸鱼卷、糟溜鱼片、泡椒炒鱼杂这四道菜。
前三个出锅之后,尤优才开始炒鱼杂。
泡椒和酸笋切丁,与葱姜蒜末一同爆香之后,再放入切成小段的鱼肠,大火爆炒。
这道菜耗时不多,爆炒调味之后,撒上少许料酒即可出锅。
放在最后的是几道需要煎炸的菜,做完之后,所有菜分成了三份。
丫鬟们早就准备好了食盒,各自分工着将十道菜送去各院饭桌上。
一桌子全鱼宴煎炸炒炖,几乎将所有的做法都汇聚齐全,看上去也是色、形、香、味各不相同。
华明轩伸着脖子瞧了瞧,不禁惊奇道,“怪哉,这还是我带来的那条鱼么?”
华明妍不屑道,“这有什么,柚子说她还能做出更多花样呢!”
严闻天笑道,“这段时间柚子总没空练手,今日总算得了大展身手的机会,也算是咱们有口福了。”
正说着,尤优已经洗漱了一番过来,她含笑给众人解释了一遍菜名儿。
“大家别干看着了,都起筷吧,这几道菜冷了可就不好吃了。”
糖醋菊花鱼刀工精美,口感外酥里嫩,酸甜酱汁更是引人食指大动。
红烧瓦块鱼、糟溜鱼片等热菜滋味香浓鲜甜,却各有千秋,吃起来十分下饭。
泡椒鱼杂则酸辣鲜美,不断刺激着人的味蕾,是一道爽口的下酒好菜。
华明轩对每一道菜都赞不绝口,他抿了一口热桂花酿,又吃了一颗酥炸鱼鳞。
“若嫂夫人不说,我还不知这道菜是用鱼鳞做成的。还有这炸鱼排入味的很,小口嘬着骨头上的鱼脂嫩肉,再没有比这更下酒的菜了。”
华明妍也一杯接一杯喝酒,“肉好,酒也好,我以往不爱喝热酒,这一次却觉得柚子煮的酒好喝,又香又甜怎么也喝不够!”
煮酒的材料都是尤优配好的,眼看着酒壶要空了,尤优忙让初晴再去热一壶来。
看那三人一口肉一口酒好不痛快,尤优也不免犯了馋,偷偷端起了一杯酒。
可还没等酒杯送到唇边,就被严闻天发现了。
“柚子,你可不擅饮酒。”
他眼神温和,态度却无比坚决地将她手中的杯子拿了下来。
尤优心中哀嚎一声,转而改了策略,她可怜巴巴地望着他。
“我只喝一杯而已,又是在自己家里,在座的都是好朋友了,这样也不行么?”
严闻天难得看见她这样示弱的一面,恨不得遮住她的眼睛,将她藏起来不让人看到。他耳根子有些发热,心里的原则也跟着烟消云散。
“好吧,那就只喝一杯。”他撇开视线,故作镇定地抿了口桂花酿。
尤优心里乐开了花,“好,只喝这一杯!”
华明轩吃着东西,视线时而落在严闻天身上。
他心中着实有些感慨,若放在两年前他还真想象不出,一向原则无可更改的男人,会为了一个女子改变。
看着尤优在严闻天宠溺的注视下,小心翼翼地一点一点抿酒喝。
华明轩心中失笑,这两个人,还真是应了那句古话,一物降一物,却势均力敌。
男女间的感情最好不过如此吧,也许终有一天,他也有福气能遇到这么一个人。
桌上的菜最后几乎没怎么剩下,两个男人还在推杯换盏,华明妍已经喝的迷糊起来,扯着尤优袖子不撒手,只一个劲嘻嘻地傻笑。
“柚子,我真的最中意你!你是我认定的好朋友,好姐妹。”
尤优被她娇憨的模样逗乐,只顺着她说,“好,我也喜欢你这个好姐妹。”
严闻天听见了这话,忽然一凛,喜欢?柚子还没对他真正说过喜欢呢!结果却被一个女人给抢先了!
尤优却没注意身边人情绪的波动,她招呼一声,就扶着华明妍去偏房安置了。
华明轩玩味地看向严闻天,“哎呀,我这个妹妹喝醉了真是不像话。不过延声可以放心,她喜欢的绝对是男人,而不是女人。”
心事被直接拆穿,严闻天却并不恼怒,“今日叫你来,是有正事问你。”
华明轩也跟着肃然起来,正色道,“你我之间,不必兜圈子,直说吧。”
严闻天垂眸把玩着手中的酒杯,“如今太子与三皇子之间的争斗,已经从暗处渐渐转向明处,还有淑妃背后的宋家也牵涉其中,不知一向只忠于帝王的华家……对此是怎么考量的?”
华明轩一怔,复而眼神清明地笑言,“我一向纨绔惯了,家里的事都是老爷子和我爹拿主意,不过你也说了华家只忠于皇上,那我们自然是支持陛下钦定的正统继承人了。”
华家的立场是两不相帮,鹬蚌相争,无论谁才是皇上最终选定的继承人,华家要效忠的对象,也只是换一位君王而已。
身在朝堂,各自背后又牵系着庞大家族的利益和性命,有些话不便说的太明白。
严闻天思量片刻,释然笑道,“我明白了,这样也好,继续喝酒吧。”
偏房那边,华明妍仍不肯睡去,喝了醒酒汤之后,就拉着尤优说话。
“尤峰最近还好吧?他……还没回书院去?”
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