“辣味菜？”贾逢春眼睛募然亮起，“师父打算用那番椒入店里的菜单？”

　　尤优点了下头，“嗯，等会儿我先做一道简单菜，你看着学。”

　　尤优说完，先开始检查厨房里储存的各种东西，食材都是新鲜的，水缸很干净，橱柜里也打扫的整洁细致。

　　她又舀出一点做菜的高汤尝了尝，一切都跟她的要求保持一致。

　　尤优满意地点头，“不错，这段时间后厨交给你打理的很好。“

　　贾逢春露出憨厚的笑容，一个中年男人竟然被夸的红了脸，“都是师父教导有方。”

　　他又献宝地拿出自己做得拌菜，“这是早上才送来的凉薯，我先尝过了，脆甜无渣，生吃很合适。我就拌了一盆，当作今天中午给客人的免费小菜。”

　　去了皮的凉薯雪白脆嫩，切成粗丝，细盐腌渍一会儿去涩味，再加入白醋、胡椒粉、豆蔻粉拌匀了腌着就行了。

　　尤优用干净筷子拈出一点尝味道，“嗯，不错，酸甜爽脆，很是清口。”

　　看初晴垂涎的模样，尤优笑着把手中的小碟子递给她，“你也尝尝味道。”

　　初晴接过来，欢喜地说，“谢少夫人！”

　　她吃光了盘子里剩下的几撮凉薯丝，连连点头，“好吃，空口吃都好吃的很，吃起来倒是有点像水果呢。”

　　正说着，尤果提着篮子进来，“二姐，番椒我带来了，湿的干的都有。”

　　尤优翻了翻篮子里面，“好，这就开始做菜吧，今天做一道干煸鸡丝。”

　　这个时代虽然不限制吃牛羊肉，可用于耕田的牲畜肉价格太贵。

　　所以尤优饭馆里的肉食，大多以鸡鸭猪鱼为主，轮换着给客人们改变口味。

　　买回来的整鸡剃掉所有净肉，切成均匀的细丝，鸡骨架和鸡皮则留作熬汤用。

　　鸡丝用料酒、酱油、白糖、盐腌渍入味，大火爆香晒干的番椒和花椒。

　　等炒出香味再捞出里面的花椒和番椒，下蒜片、葱花和少许切碎的新鲜番椒煸炒。

　　贾逢春在旁边眼错不见的盯着，就怕漏了哪个步骤。

　　炒锅里开始飘出浓浓的辛香味道，第一次推出新口味，尤优不敢放太多番椒，所以这味道并不会太呛鼻子。

　　贾逢春使劲吸鼻子，“哎呀，光闻着这个味道就能下米饭了，香，太香了！”

　　“嗤啦”一声，尤优把腌好的鸡丝倒进锅里，大火快速爆炒。

　　再浇上一勺高汤，随着油烟剧烈蒸腾，令人垂涎三尺的香味弥漫到整个厨房。

　　鸡丝切的极细，翻炒变色就熟了，大火爆炒将鸡肉中多余的水分迅速挥发，不多时，鸡丝就变成了微微的金黄色。

　　尤优把炒好的鸡丝盛在一个大盘子里，贾逢春举着筷子就要伸向盘子。

　　却被尤优拍开了手，“急什么，这道菜还没完成呢！”

　　新鲜细嫩的豆腐皮，用开水烫过一遍，切成掌心大小的菱形小块。

　　筷子夹起一撮混合了蒜片、葱花、番椒的鸡丝放在中心，再卷成小卷。

　　尤优一连卷了四只，才说，“你们几个尝尝味道吧。”

　　初晴、尤果、贾逢春三人在旁边眼巴巴看着，早就馋的不行了。

　　好容易得了允许，他们纷纷急着捏了一个豆腐卷塞进嘴里。

　　“嗯！好吃！”尤果吞下口中的食物，“也不会太辣，二姐，我还要！”

　　贾逢春细细品味了才说，“鸡丝入味，口感干爽而不柴，在这道菜中，葱蒜和番椒反而成了不可或缺的配菜。鸡丝的油香与豆皮的清爽相得益彰。豆腐皮又缓解了番椒带来的冲击，这道菜客人一定喜欢！”

　　尤优快速又卷了几个，“你们多吃点，反正这一盘也是试菜而已。”

　　这会儿还没开张，尤果去外面把小兰也叫进来一同吃东西。

　　初晴也能看出她家少夫人是个好相处的，这会儿也没那么拘束了，一点也不客气地跟着尤果她们一起大快朵颐。

　　初晴吃的满口留香，少夫人做的菜怎么能这么好吃呢，辣辣的，是她以前没吃过的味道。却不会那么难以接受，反而让她觉得怎么吃也吃不够了！

　　这边三个少女在吃东西，尤优却在那边给贾逢春讲解这道菜需要注意的事项。

　　“刚才我怎么做你都看见了，主要还是火候，干煸的菜，要做到酥而不柴，干而不焦，还有，番椒不能加的太多，要让客人有适应的过程。”

　　贾逢春认真地一一记下来，“明白了师父，等会儿我先做一些给您试试味道。”

　　他又指着一旁的汤锅说，“这段时间低价鱼涨价了，咱们若是再像从前那样供应免费汤，恐怕赚头就少了。”

　　尤优想了想，“这倒不难解决，免费的配汤未必一定要是荤的，只要味道清爽，适合用来配饭都可以，回头我另写几个汤方子给你。”

　　又能学到新鲜菜式，贾逢春喜形于色，“好，这素汤倒不好做，还请师父得了空，给徒弟好好指点一番。”

　　初晴崇拜地看着尤优指挥若定地在厨房忙碌，少夫人真是太厉害了！

　　她早就听说少夫人是秦上膳的亲传弟子，如今又见这么一个中年男人心悦诚服地管少夫人叫师傅，初晴心里对尤优的崇拜更上一层楼。

　　尤优指导贾逢春做了新菜，然后又不停歇地赶去点心铺子。

　　点心铺子后厨，米朵这会儿已经把今天要用的各种材料准备的差不多了。

　　米朵跟着尤优学艺已经小半年了，比起其他地方的学徒，她跟着尤优短时间内学到了不少真本事，已经能独立做一些简单的点心了。

　　见到尤优带了个丫鬟进来，米朵怯生生地唤，“师父……听果子姐姐说师父与忠义侯府的小侯爷成婚，以后我是不是要喊夫人了？”

　　尤优失笑，“傻孩子，我是你的师父这事怎么会变？除非你是不想认师父了。”

　　米朵连忙摇头，“只要师父不嫌弃，我一辈子都跟着师父！”

　　尤优笑了，这傻丫头，谁还能当真跟着谁一辈子的？

　　“好了，咱们以后该做什么还做什么，一切照旧，开始包点心吧。”

　　初晴自告奋勇道，“少夫人，奴婢也能帮忙的，少夫人尽管吩咐。”

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