卖炸肉串的摊贩是个高鼻深目的西域男子，他黑发黑眸，五官深邃，却又融合了中原人的柔和。他的侧脸轮廓分明，身材更是高挑挺拔。

　　从尤优的眼光来看，这应该算是个融合东西方血统的混血美男。

　　就连炸肉串的动作，让他做来都丝毫不显油腻，只觉得流畅潇洒，十分好看。

　　周围排队的女子都在观赏美男，尤优却在皱着眉头专心辨别肉串的调味。

　　姜黄、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜……

　　尤优品尝着肉串，手指下意识地在手中的竹签上轻轻敲击着，一下、两下……

　　看来这调料中所用的香料还是蛮丰富的，肉质腌渍的味道也不错，这其中还用上了不少小心机。她笑了笑，把吃完的竹签丢进摊子旁边的桶里。

　　“走吧，一样东西少吃点，这庙会还长着呢！”尤优带着大家准备离开。

　　卖炸肉串的西域男子在众多食客中一眼就捕捉到了尤优的存在，这姑娘脸上狡黠的笑容，还有她手指看似无意的小动作，都让他觉得有些在意。

　　“姑娘请留步！绿色衣服的美丽姑娘！”西域男子操着生硬的汉化说。

　　尤优走了几步，听到他的呼喊声，低头看了看自己身上浅碧色的衣裙。

　　华明妍拽了拽尤优，“柚子，那个卖肉串的似乎在叫你。”

　　尤优疑惑转身望过去，西域男子已经抛开自己的摊子跑过来了，“我有个问题想请教，姑娘觉得，我这炸肉串味道怎么样？”

　　尤优眨眨眼睛，笑着说，“嗯，肉质鲜嫩，油脂也保留的恰到好处，味道嘛……也很与众不同啊，特别香，跟我们这边的菜式调味不太一样。”

　　“就……就这样？”西域男子的表情先是呆怔，很快变成难掩的失望之色。

　　他还以为自己遇见了一个，能懂得他用香料手法的知己呢，还这样的美丽！

　　“要不然还怎样？”尤优笑道，“肉腌制的不错，用上了山椒、大蒜，还有兴蕖，最妙的是野玫瑰蜜，可以使得肉质鲜嫩，还多了一缕绝妙的香甜微酸的味道。”

　　西域男子原本黯淡下去的眸子又重燃热情，他双目灼灼地看着尤优，激动地伸出双手想去抓尤优的手，却又想起中原这边男女有别的礼仪。

　　他只好欢喜地搓着手，“姑娘竟然能吃出我腌肉用了什么香料！我一路到京城，从来没有人能说出，我都用了些什么配料！尤其是玫瑰蜜，中原是没有的。他们只知道好香、好吃，却没有人真正懂得我的肉串！”

　　尤优看他狂热的模样，心中暗暗发笑，这是又遇见了一个厨艺痴子么？

　　她方才吃了两串肉，基本就能将肉串所用的各种调料配比给尝出来了，只不过她并没有当着这么多人面前说出来。

　　尤优只说出了所用的几样香料，而绝口不提其中所用到的比例。

　　各家厨子的调味配比，都是自己多次尝试的出来的心血，她可不能将这方子尽数说出来，免得让别的同行听了去，那样就太不地道了！

　　尤优无意再多说，拉着华明妍就要走。

　　可那西域男子却不依，连自己生意都不管了，“姑娘，你叫什么名字？咱们交个朋友吧？从来没有人尝出腌肉用了野玫瑰蜂蜜！我保证只放了一点，很少很少的比例，没想到姑娘你竟然能尝出它的存在！”

　　尤优看他激动地手舞足蹈，不落痕迹地后退了两步，“我只是碰巧尝过这种野玫瑰蜂蜜而已，也没什么大不了的。”

　　周围已经有排队等肉串的人开始围观了，尤优急忙避开那个西域人，挤进人群中。

　　西域男子追了两步，回头看了看自己的摊子，无奈停了下来喊道，“哎！姑娘！你还没说你叫什么名字呐！姑娘，你别急着走啊！我叫赫连风！”

　　尤优步履匆匆，听见身后的喊声只觉得丢脸的很，恨不得将自己的脸给蒙起来。

　　让你多管闲事！让你非要尝什么西域香料！招惹上这么一个奇葩！

　　华明妍哈哈大笑，“柚子你真厉害，让那个叫什么赫连的佩服的五体投地！”

　　尤优苦笑，“我倒是宁愿刚才没去凑那个热闹。”

　　走了一会儿，又看见前面一个摊子周围聚集了很多人，围了一圈看不到里面具体是卖什么东西的。尤果爱凑热闹，非拉着他们凑到跟前去瞧。

　　她们站在下风处，一阵小风吹过，尤优皱了皱鼻子，闻到一股淡淡的腥气。

　　这……似乎是内脏的味道，很新鲜，并且一共有两种。

　　除此之外，那阵油烟之中，还有葱、姜、蒜、山椒、蚕豆酱的味道。

　　尤优也不禁好奇，这到底是怎么样的一种小吃，明明是炒菜一类，却能边走边吃？

　　终于她们前面的人买了东西离开，尤优看了看，原来是鸡胗和猪腰两种爆炒。

　　鸡胗和猪腰都切成精细的十字花刀，下热油加入各种重味配料快速爆炒而成。

　　切成十字花刀的两种食材，经过热油爆炒，翻开成花儿一样，均匀地沾裹着重口味的酱料油花，无论是颜色还是香气都诱人食欲。

　　炒好之后装在牛皮纸盒子里，配个竹签子，方便人边走边吃。

　　这个摊主倒是挺会取名字的，将这道菜取名为，爆炒双花。鸡胗和腰花都切成花样，与绿色的小葱混在一起，油光发亮，可不衬得上“双花”这个词么！

　　而这道菜，在后世其实还有另外一个名字，就叫做“油爆双脆”。

　　这双脆这两个字，就是取自鸡胗和腰花，可要做到脆而不硬，却并容易。

　　一是刀工，下刀定要细致而均匀，这样才能保证食材受热均匀，并且更加入味。

　　二是要掌握油爆的火候，多一分太硬，少一分太生，时间和力道的把握很重要。

　　至于如何去除内脏特有的腥气，就是靠各种味道浓烈的香料了。这个时代还没有广泛食用辣椒，所以，这家摊主选择用豆酱和山椒、葱姜蒜来调味。

　　尤果咽了下口水，“二姐，咱们也买一份尝尝吧，看着还挺香的。”

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